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IV Congreso Lo Mejor de la Gastronomía
La IV edición del Congreso Lo Mejor de la Gastronomía ha sido la más completa, la más concurrida, la más televisada?
Medallas a restauradores
Rafael Garcia Santos
Hay cocineros con mucha fama y poca obra, y al revés
Bienvenidas a la fiesta
Coctel de aniversario
La gastronomía triunfo en Hostelco
Que un salón dedicado al equipamiento hostelero se procupe en organizar actos y demostraciones centrados en el tema gastronomicoes un buen síntoma. Los empresarios del sectorven en la restauración nuevas vías de expansión. El componente gastronomíco juega
24 H FOOD FIELD TRIP
How far are we willing to go in the name of culinary research?This time around the Jean-Georges Vongerichten crew all hopped a plane to Barcelona to visit Ferran Adrià,master culinary craftsman and mad scientist behind some of contemporary cookings most i
Das katalanische küchenwunder
Der geniale Ferran Adrià hat die küche seiner Region komplett auf den kopf gestellt. Viele sind ihm gefolgt,einige haben es zu eigenen Restaurants und persönlichem Stil gebrach.Eine appetitanregende Bestandsaufnahme.
El Bulli invertirá 15 millones de euros en un hotel de lujo en el Palacio de Ayamans
Ferran Adrià aterriza en Mallorca para captar clientes de lujo y gran calidad.
El Salone del Gusto cierra en Turín con Ferra Adrià de estrella invitada
El certamen tiene por objetivo la difusiòn del patrimonio alimentario de la humanidad y ofrece una auténtica escuela del gusto
Salon Hostelco
Estrellas de los fogones
Desayunos de principes
Por algo es la primera comida del día.Un desayuno completo, equilibradoy sano se convierte en lo más importante de nuestra dieta.¿Qué le parecería desayunar en el distinguido marco de un gran hotel?Prepárese para comenzar el día con muy buen pie.
1/2 ars ventetid pa et bord
Folk star i ko for at spise hos verdens bedste kok, som svinger taktstokken over 35 kokke i restauranten, der er en af bare fire i Spanien, som har tre stjerner hos Michelin
Adrià e l’arte di ricevere
Il noto cuoco spagnolo transforma una fazenda in un albergo exclusivo.
Ferran Adrià: Vull compartir la Creu de Sant Jordi amb tots els cuiners catalans
Ferran Adrià transformarà un palau de Mallorca en un hotel de luxe
El seu últim projecte és fer un establiment de 5 estrelles en una finca renaixentista.
El Bulli abrirá un hotel de lujo en un palacio de Mallorca.
El Bulli Hotels&Resrts, la promotora hotelera de Ferran Adrià, abrirá un hotel de cinco estrellas y 55 habitaciones en Mallorca en 2004.El escenario elegido es el Palacio de Ayamans, que perteneció a los March.
La Generalitat concede la Creu de Sant Jordi a 38 personalidades
Francesc Vendrell, Toni Strubell, Alex Crivillé y Ferran Adrià, entre los distinguidos.
Ferran Adrià y la cuina dels genis
El Bulli és sinònim de marca de qualitat.Una exposició mostra les claus d’aquesta factoria culinária amb estil propi, gestat durant vint anys.El restaurant de Roses serveix el resultat d’un treball d’investigació,experimentació i constant evolució.
Un cocinero laureado
Adrià galardonado con la Creu de Sant Jordi y la medalla de oro al Mérito Turístico.
LA MAGIA LLEGA A LA MESA
Ferran Adria, considerado uno de los mejores restauradores del mundo, reinventa en este plato la cocina más tradicional
el regalo de colón
Es, posiblemente, el descubrimiento más útil llegado a europa desde el nuevo mundo. Con mucha historia a sus espaldas, la patata ha pasado de ser relegada durante años por la alta cocina a convertirse en un comodín culinario excelente en la vida moderna.
AULA CHOCOVIC
Aula Chocovic un referente en la formaciòn continua de calidad
Tutti a scuola a Las Vegas
Lo scorso inizio luglio, prima del World Pastry Team Championship, Las Vegas ha ospitato la prima edizione del Word Pastry Forum, accogliendo studenti da tutto il mondo per nove famoso maestri
FERRAN,JULI Y ALBERTO
Como corresponde a todo genio,lo del Bulli es una pasada.Aunque pase el tiempo.No paran de sorprender y deleitar.Asì,no es raro que la lista de reservas sobrepase el año.
HACIENDA BENAZUZA SEVILLA
Una mansión con poderio.
Haute cuisine andalouse
100% helado
El principio del helado fue una mezcla de nieve, frutas y miel, y en el siglo XVIII, Francisco Procopio inventó una máquina que mezclando frutas, hielo y azúcar obtenía una textura hasta entonces desconocida.
LA SILUETA D’UN BULDOG NAN
Marketta Schilling, nascuda a l’antiga Txecoslovaquia i instal-lada a Roses des del 1957 va batejar el restaurant de la cama Montjoi amb el nom familiar de la raça dels seus gossets.
ADRIA ET GUERARD, LE CHOC DES ÉTOILES
Sommet de chefs. C’est une premiere.PourLe Figaro,le chef d’Eugénie-les-Bains est allé chez El Bulli à la recontre du prodige espagnol
Ferran Adriá superstar
Ferran Adriá expone sus platos en el Palau Robert, donde reunió a mucha gente en la inauguración.