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Revolution im kochtopf
In katalonien hat sich eine Generation von Chefs etabliert, die auf kulinarische Innovation setzt, ohne dabei ihre regionalen Wurzeln zu verleugnen
¿Qué comen los grandes chefs?
Universidad Camilo José Cela
Cátedra Ferran Adrià de cultura gastronómica y ciencias de la alimentación.
Bulgaria
Japan
The most delicious Ham in the world.
Spain’s prized delicacy, jamón ibérico, is made from an ancient breed of swine that roams western forestland fattening up on acorns.
Rellenos de luxe
Canelones salados o dulces pero siempre originales. Saber presentarlos es un arte. Inspírate.
El paraiso andaluz
La Alquería Hacienda Benazuza forma parte del concepto recién creado El bulli Hotels & Resorts. Su objetivo: que los clientes pasen unos día inolvidables.
Un fricandó en órbita
La Agencia espacial europea encarga al laboratorio barcelonés de investigación gastronómica Alicia la creación de varios menús específicos para los astronautas.
Adrià puertas adentro.
Considerado el mejor chef del mundo, Ferran Adrià se mueve con propiedad en la cocina de su restaurante elBulli en Gerona. Habla rápido y da instrucciones a su batallón de 40 cocineros.
Passion me
Hot people 250 CHEF
Luís Biosca
Uno podría imaginar que en elBulli , el restaurante de Ferran Adrià en Cataluña, los meseros son tan extravagantes como su chef-alquimista, que para ingresar a este universo de la innovación culinaria hace falta tener tributos extraterrestres.
Abendmahl
Nicht einmal der spanische Kronprinz Felipe bekam einen Tish im besten Restaurant der Welt. Wir schon.
Cuando el trabajo, las discusiones y el éxito son cosa de dos.
La cocina de las estrellas
No deja de ser sorprendente comprobar que los grandes cocineros, en su vida privada se parecen sospechosamente al resto de los mortales, ya que, aunque son verdaderos genios, no pueden alimentar su mente y su cuerpo todo el día con sus propias creaciones.
Ying y Yang
Recuerdo una noche en la que hablando con mi admirado amigo Ferran Adrià, éste me contó su teoría, según la cual ?
elBulli
Die Costa Brava ist nicht nur für ihre hotelburgen, sondern auch fur ihre unvergleichlichen top-restaurants bekannt: namen wie Ferran Adria
Sweet on Spain
Spain is cooking up the world’s most exciting cuisine. Pieter van Doreven visits Barcelona with Belgian chef Sergio Herman to meet its pioneers.
Doble o nada
Apetitosos rellenos para mezclar sabores, ideas y texturas.
Fruites amb Gust
Fórmules per tastar el dolç de l’estiu.
UK Ranking: Die 50 besten Restaurants der Welt 2005
La nueva cultura de la gastronomía.
La cocina y el placer por la comida viven una revolución que el mundo editorial registra entusiasmado.
Una noche en elBulli
Este año sólo 8000 afortunados – de casi medio millón de solicitudes – probarán el menú del cocinero que ha revolucionado la gastronomía mundial. Si usted está en la lista (o aspira a estar algún año), vaya haciendo saliva.
Form and Flavor
And foam, of course. At elBulli restaurant in Spain, six travelers take on a 40-course tasting menu of chef Ferran Adrià’s wildly inventivecreations.
Ferran Adrià, la creatividad hecha café.
I per postres Albert Adrià?
Arròs dolç. Inspiracions al voltant d’un aliment universal.
La hamburguesa del gourmet
Ferran Adrià presenta un espacio a medio camino entre el fast food y un restaurante de alto nivel.
En la cocina de elBulli con Adrià.
¿Te gustaría conocer al chef en su salsa? Nuestra afortunada lectora, Magda, hizo realidad su sueño y pasó una tarde deliciosa en la que aprendió los secretos de uno de los mejores restaurantes del mundo.
Mar de fondo.
Frutos marinos acompañados con verduras de la tierra como sana combinación de lujo.