On y suce, on y tète, on y croque, on y mord

Desde que en el Bulli se sirvió por primera vez gelatina caliente y sopa de dos temperaturas, los chefs catalanes se han impuesto el imperativo de innovar. Y no cabe duda de que los sobres de piel de pollo crujiente a la flor de azahar son dignos de ovaci

Su restaurante, el Bulli, abre sólo seis meses al año. Cientos de personas provenientes de todo el mundo reservan con 12 meses de anticipación para disfrutar de su cocina. Pero ¿quién es este hombre considerado el mejor chef del planeta?, ¿qué piensa de l

La cocina española está de moda. Siéntate a la mesa y déjate sorprender con los platos más vanguardistas.

El éxito no sólo se mide en el número de apariciones en el buscador Google, pero es indicativo fiable del mismo. Los 10 personajes aquí presentes lo disfrutan a nivel mundial.

Segredos e revelacoes do genial cozinheiro catalao Ferran Adrià, as vesperas de lancar o segundo livro sobre o elBulli.

Esta claro que actualmente la gastronomía está de moda y gracias a ella muchos actos son posibles.

Ferran Adrià ha conseguido que la cocina española se imponga a la francesa y conquistar a los gourmets de EEUU y a la propia prensa norteamericana y es que el pasado diez de agosto el New York Times Magazine, publicó en portada a Ferran Adrià con su nuevo

Cyberuova, gnocchi soffiati come vetri di Murano, tortellini che si muovono. La cucina si fa hi-tech e inventa nuove emozioni.

No se preocupen, no vamos a saturar estas páginas de ecuaciones y nomenclatura científica. Ni siquiera repetiremos la fórmula matemática de la mayonesa, la que ilustra el huevo de la portada.

Materia prima esencial y versátil, es la base de platos sencillos pero exquisitos: fritos, recetas ligeras, salsas, postres?

Sé que no soy la única persona que ha visto similitudes entre Leonardo da Vinci y Luki Huber. Cuando el segundo objeto y este artículo me dejó ojear su legado de apuntes ilustrados, recordé un libro, Notas de cocina de Leonardo da Vinci, en que el autor i

Tillhör du den skara människor som fortfarande tror att Frankrike är gastronomiens högsäte? I sa fall, har du noll koll pa läget!

Interview mit dem Drei-Sterne-Koch, der auf Mallorca ein Hotel mit Restaurant eröffnen will

El mundo de la gran cocina anda revuelto desde la publicación del artículo de The New York Times (NYT) cantando las excelencias de Ferran Adrià y poniendo sobre el tapete el agotamiento de la capacidad de innovación de la cocina francesa.

Caen viejos tópicos de la cocina: la preponderancia de los restaurantes capitalinos. El Bulli (Rosas, Girona) Amparito Roc (Guadalajara) y las Rejas (Las Pedroñeras, Cuenca), de nivel internacional, son tres brillantes ejemplos.

Notre cuisine nationale serait dans le creux de la vague? C’est du moins ce qu´affirme le critique gastronomique américain Arthur Lubow dans le New York Times Magazine. Le point sur une polémique qui fait chauffer les pianos

Petites cuillères de pina colada

El catalán Ferran Adrià y los vascos Juan Mari Arzak, Pedro Subijana y Karlos Arguiñano se encuentran en Buenos Aires con motivo del desembarco en Argentina y Chile del grupo Iparlat, originalmente fabricante de productos lácteos, pero ahora con otras lín

Adrià, Arzak, Subijana y Arguiñano son los genios de la gastronomía española que llegaron a Chile para conmocionar el ambiente culinario

El catalán Ferrán Adrià, calificado por sus pares y la crítica como el mejor cocinero del mundo, estuvo 36 horas en Chile. Nos sentamos a cenar con él y a conversar de todo.

En aout dernier, le New York Times jetait l’anathème sur une France culinaire moribonde et béatifiait une Espagne créative. La guéguerre de religion qui a suivi ne fait que réduire un débat beaucoup plus complexe.

Ferran Adrià es considerado por muchos el gran maestro.

A el Bulli, como a La Meca, se peregrina al menos una vez en la vida, un viaje iniciático que hoy exige 3 largos años en lista de espera. El apellido Adrià ha marcado con su sello indeleble la historia de la gastronomía universal. ¿Será cosa de familia es

Tener latas de calidad en la cocina nos permite afrontar con éxito la llegada de comensales inesperados. Al contrario de lo que se piensa, son la base de recetas simples, deliciosas y con presencia en la mesa.

Ferran Adrià entered the world of cookery by sheer chance. He wanted to go to Ibiza on holiday and so found a job washing up in a hotel to save money for the trip.

El cocinero catalán y el vasco recibieron el premio Cuchara de Plata, el Oscar de la gastonomía.

Últimas investigaciones del genial Ferran Adrià

Los dos Chefs Ferran Adrià y Michel Guérard deciden qué país es el número uno en la nueva cocina: España o Francia.