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La science passe à la casserole!
L’un et anglais, le deuxième espagnol, le troisième français. Outre leurs trois étoiles au Michelin, ils ont en commun de collaborer étroitement avec des chimistes et des physiciens, en quête de nouvelles sabeurs et textures.
Compre una viña
global luxe
Desafiament Blanc
El iogurt com a motiu d’inspiració
Ferran Adrià
El Picasso de la Cocina Moderna
Cama y carta, un tiro a diana.
Al buen comer y al buen dormir le llamamos buen vivir.
El Chef y la moda, un vocabulario común
El mundo entero mira a los grandes cocineros españoles.
Como Picasso, el maestro Adrià abrió nuevos caminos sin espejo en el que mirarse.
Los 50 mejores restaurantes de España.
Por tercer año consecutivo Tiempo ha cruzado las puntuaciones otorgadas por las tres guías gastronómicas más prestigiosas – Gourmetour, Campsa y Michelin – para obtener la lista de los 50 mejores restaurantes de 2006. Es el ránking más unánime.
Pa elBulli ar maten en hel vetenskap
La nueva era de Adrià
El cocinero catalán lanza 23 mandamientos para renovar el arte culinario.
Ferran Adrià enumera las 23 sentencias uqe definen su estilo gastronómico.
Adrià enumera los mandamientos de elBulli
Las exhibiciones técnicas de los cocineros españoles abrieron Madrid Fusión.
Destacaron los trabajos con parrillas de última generación y los nuevos usos del aceite de oliva.
Adrià, líder de la nueva alta cocina mundial
Madrid Fusión, entre las ostras con destilado de tierra y el papel comestible.
La intelectualización dela cocina, tema central de la segunda jornada
Ferran Adrià, el cocinero más influyente del mundo.
Expertos mundiales eligen a Adrià el chef más influyente de la década.
Ciencia y emoción
Madrid Fusión, la cumbre mundial de la gastronomía, ha demostrado que España está en Vanguardia.
Cimera d’avantguarda a Madrid
El calçot
No se preparan sobre brasas ni en el horno, sino en fuego vivo del sarmiento.
La magna carta di Re Ferran
I 23 punti della cucina nueva.
Ciencia y cocina se fusionan
Grances Chefs exponen en Madrid las últimas tendencias.
Cuando la cocina es arte
La Vanguardia reúne por vez primera a los cinco cocineros españoles que han obtenido tres estrellas en la Guía Michelín del año 2006.
Adrià: giusto innovare ma l’uovo fritto resta un capolavoro
10 ideas fáciles de elBulli
Domingo por la tarde. Apetece comer algo en casa que se prepare rápido y sea ligero, original, sabroso y sano. Comparte con Ferran Adrià sus propuestas más asequibles.
Alchemist am gasherd.
Sternekoch Ferran ADrià führt das umschwärmteste Restaurant der Welt, ein sagenhaftes Labor und anspruchsvolle Schnellimbisse.
Conceptual Cuisine.
Conceptual Cuisine
Ferran Adria’s cuisine of emotions.
Una revolución en busca de indentidad
Los cocineros españoles tienen ante sí el reto de bautizar su movimiento culinario de vanguardia con un nombre que identifique esta particular revolución gastronómica.