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La gastronomia del futuro se cuece en los laboratorios
Cocineros interesados por la ciencia y científicos que estudian la cocina definen las nuevas tendencias culinarias
Fratelli Fornelli
Ferran e Albert, 42 e 35 anni, il cuoco piú famoso del mondo e quello che lavora dietro le quinte.
recetas en miniatura
Archivo secreto. El Bulli.
Desde su lejana apertura en 1960 como parada obligada de los solitarios buceadores que exploraban Cala Montjoi, pocos establecimientos en el mundo han pasado del perfecto anonimato a la fama mundial.
Neix l’Associació de Restauradors de Sant Martí, apadrinats per Ferran Adrià
Japón
Alícia en el país de les meravelles
Ferran Adrià presenta un projecte culinari i cientific en la inauguració del Fòrum Gastronòmic de Vic
El mejor chef del mundo en Chile: Me encantaron los picorocos
Éxito en Europa, el profesional desarrolló un nuevo concepto culinario que pretende cambiar el rostro de la comida rápida.
At home with the world’s greatest chefs
Ferran Adrià owns the legendary elBulli restaurant near Barcelona.
Cocineros galácticos
Son los chfes estrella. Reverenciados en las guías gastronómicas y convertidos en leyendas de los fogones, 15 cocineros españoles viajaron juntos por primera vez como si fueran el mejor equipo de fútbol.
El Taller Adrià
Ferran Adrià – die Bullivolution
Der Magier und seine investigative Küche
elBulli 1998-2002
Esculturas deliciosas
La presentación de un plato es a veces una obra de arte que nos abre el apetito simple a la vista.
esculturas deliciosas
la presentación de un plato es a veces una obra de arte que nos abre el apetito a simple vista
Vinagretas de cuchara de Ferran Adrià
Besti Kokkur Heims
Au Gourmand
Delicatessen televisiva con Ferran Adrià
Ferran Adrià, experto en placer.
Este catalán es considerado el mejor chef del palenta. Investigador incansable, ha llevado el placer de comer a su expresión más vanguardista.
Vivir para comer
Cocineros como Ferran Adrià o Arzak participan en un libro de recetas para personas mayores
Ciencia en los fogones
El cardiólogo Valentí Fuster y el cocinero Ferran Adrià unen sus fuerza en un nuevo proyecto de educación alimentaria. El programa está auspiciado por la Generalitat.
Abierto un primer local en Chile
Fast Good inicia su expansión internacional
Más moderno, imposible
No es ciencia ficción sino cocina. Son platos de quinta generación elaborados en auténticos laboratorios por grandes chefs. Pasen y prueben.
Hamburguesas
Fast Good
Hamburguesas
Fast Good
The World’s 50 Best Restaurants 2005
We were young, ambitious, and some thought foolish, when we first published this list in 2002. Now in its fourth year, The World’s 50 Best Restaurants has grown into a hungrily anticipated, internationally influential event.
Saveurs en apesanteur
Ferran Adrià, le chef de file de la nouvelle gastronomie espagnole, fait sa rentrée culinaire? au printemps. Cette année, il a encore allégé son -monde de textures et de saveurs-.
Ferran Adrià el cocinero catalán que desconcierta a la grastronomía mundial
Cada año, unas trescientas mil personas llaman para una reserva en elBulli aunque sólo nueve mil privilegiados consiguen lugar
La tecnología no reemplaza a la creatividad
The world’s best food – on a plate