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Die schaumgeborene Küche.
Dank einer Einladung zur Documenta 2007 ist der spanische Konzept-Küchenchef Ferran Adrià der erste Koch, der sich Künstler nennen darf. Ein Streitgespräch mit dem Museumsdirektor Manuel Borja-Villel über die Frage: Kann Kochen Kunst sein?
Ferran Adrià: A arte de se criar sabores.
Seu nome é, hoje, referência mundial, e se tornou sinônimo de sabor, especialidade e diferencial.
Nadal amb tres estrelles.
Santi Santamaria, Carme Ruscalleda i Ferran Adrià ens preparen el menú més festiu.
Adrià y Ruscalleda posan con niños en un calendario solidario.
Otros 10 chefs colaboran con el proyecto, cuyo fin es construir un jardín de infancia en Senegal.
Clever einkaufen
Lucky Strike Designer Award 2006 an Ferran Adrià
Ferran Adrià hat sich wie kein anderer Koch vor ihm umfassend und ohne Denkverbote mit Inhalt und Aufbau von Lebensmitteln und Zutaten beschäftigt.
El viaje del Fogón a la imprenta
Los cinco cocineros españoles con tres estrellas Michelin cuentan su necesidad de publicar libros.
Der kochkünstler
Ein Gespräch mit dem Katalanen Ferran Adrià über seine Einladung zur Documenta in Kassel -eine Ehre, die ihm als erstem koch zuteil wird.
Ferran Adrià: Manipolatore di cibo? Macché, sono solo un “cocinero””.”
Potrei far pagare 600 euro una cena e la gente accettebbe. I vip non vengono: anche loro devono aspettare un anno per li tavolo.
Tapas con arte
Canapés, pinchos o entrantes. El picoteo es tan español como la siesta. Presta atención y deja a tus invitados con la boca abierta.
La cocina de la reflexión
Una conversación con Albert Adrià. El agua ha sido además de elemento indispensable para el mantenimiento de la vida, elemento de comunicación intercultural. Ha actuado como una correa de transmisión tanto a través de los mares como en el fluir de los ríos.
Adrià investiga para mejorar la alimentacón de los niños y las cocina de hospitales.
La Fundación Alimentación y Ciencia, más conocida como proyecto Alicia, tiene como principales objetivos, promover la alimentación saludable y contribuir a la consolidación del buen nivel de la cocina española.
Michel Guerard: La -nouvelle cuisine- surgió del amor.
Revolución es una palabra demasiado fuerte. En realidad, mi cocina fue, como lo es ahora la de Adrià, una continuidad.
Pour en finir avec la légende d’elBulli: un restaurant pas un labo.
Cuillères en porcelaine, verrines, finitions meringuées, caméralisation, ozone, sont devenus si modes que nul ne se souvient qu’une grande partie de ces nouveautés a germé à elBulli et mène au célèbre chef Ferran Adrià.
Ferran Adrià über MUT
Vizionár budoucího veku: Ferran Adrià
Albert Adrià y Juanito Bayén
Pequeños grandes platos.
Zsenialitaás vagy órültség?
Ferran Adrià: Los nuevos productos son la revolución en la cocina.
El cocinero gerundense fue ayer la estrella de la segunda jornada de Madrid Fusión. Su ponencia, entre la polémica y la reflexión, se centró en lo que se podría llamar -cocina con productos de desecho-.
Pócimas Secretas
Aprende a dar a cualquier líquido el toque de sabor que prefieras utilizando las técnicas de infusión y maceración.
Ferran Adrià motteid
El patronat premia la unió d’empresaris d’hostaleria i turisme de la Costa Brava Centre.
El Patronat de Turisme Costa Brava Girona va voler reconèixer l’ambiciós i innovador projecte empresarial que aglutina el sector turístic de la Costa Brava.
Expérience insensée avec Ferran Adrià.
Au restaurant elBulli, Ferran Adrià propose avec humour une cuisine décomposée en une déclinaison vertigineuse de bouchées: c’est déconcertant, drôle et bon à la fois.
Ferran Adrià
El mejor cocinero del mundo.
Who’s for a Bulli burguer?
Why would the chef of the world’s best restaurant open a fast food chain? To show us how it should be done, says Kevin Gould.
Tapas de altura para una cena excepcional.
Un menú memorable. Los tres mejores chefs catalanes dieron la alternativa a la nueva generación.
Todó, Carreté i Adrià omplen Esade.
El llibre -El Gran Horizonte- es presenta davant 400 persones a Barcelona.
Lucky Strike Designer Award 2006 an Ferran Adrià
Madrid Fusión
Guía secreta
¿Dónde van a comer los cocineros?