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espesso,oído barra
Llega la moda del espessocomo nueva fórmula para tomarse el café matutino.El invento es de Ferran Adriá, alquimista cocinero y el café lo pone Lavazza.
El milagro Adrià es el milagro de los panes y los peces.
Para comer en su restaurante,situado en un punto escondido de España,hay que reservar con un año de antelación.Y sólo abre durante seis meses.Pese a lo cual, el mejor cocinero del mundo tiene recursos e imaginación para crear una cadena de hoteles paraíso
Ferran Adrià treu a la llum un cafè sòlid
L’Espesso manté tot el gust dels products dels productes tradicionals.
SABOR CON VISTAS AL MEDITERRÁNEO
El glamour de ciertos restaurantes y chiringuitos salpicados por doquier a lo largo de nuestra costa,ya sea a pie de playa o con excelentes vistas al mar, nos invita a cruzar su umbral para fundirnos en un mundo repleto de sabores y deliciosas sensaciones
Comerse un café con Ferran Adrià
Ferran Adriá, siempre dispuesto al más difícil todavía,ha transformado esta vez el café en un alimento de textura sólida
The ultimate hit
His peers have voted him the best chef in the world.His signature day-glo foams and jellies and intense flavour combinations of rabbit,seaweed and nougat have stunned visitors to his remote Spanish restaurant ,reducing some to tears of pure ecstasy.Has Fe
En torno al café
Adrià inventa el café que se come
GARDEN IN THE SEA
Welcome to the cuisine of the mediterranean, her myriad of flavours and enigmatic personality.
Mr. Ferran Adriá gave a fantastic surprise for Mr. Joel Robuchon
La Catalogne culinaire au sommet
Ferran Adrià réinvente le concept de créativi´te en gastronomie.
SCIENCE OR MAGIC ?
Julie Biusso is spellbound by the ingenious fathers of modern spanish cuisine
TALLER EL BULLI
Creatividad al servicio del paladar
èspesso.YOU’VE NEVER TASTED ESPRESSO LIKE THIS BEFORE
You don’t sip coffe anymore,youeat it?with a spoon.Lavazza and Ferran Adrià have created èspesso:more than just a new product,it’s a revolutionary way of experiencing coffe.
Con quesos
Existen unos 1,200 quesos en todo el mundo con cualidades, personalidad y propiedades distintas. En este número, usaremos parmesano y brie, uno seco y el otro cremoso.
MAAK KENIS MET’S WERELDS CREATIEFSTE KOK IN AL DENTE
In een baai de middellandse zee werkt Ferran Adria,’s werelds creatiefste kok ALLES WAT IK DOE,DOE IK UIT PASSIE
Sopas
Ya sea como plato, bebida, o tentempié, con el calor es cuando más apetecen. El gazpacho y el ajoblanco, las de más tradición en españa, demuestran que muchas veces la sencillez en la elaboración da unos resultados excelentes.
Hacienda Benazuza – El Bulli Hotel
Cambio de papeles.
Albert Adrià, responsable de los postres del Restaurante El Bulli, es, hoy por hoy, uno de los máximos exponentes de la pastelería para restauración que existen en nuestro país.
PRESIDENTIAL PRESTIGE
Celebrety chef of El Bulli in Spain joins the Academy’s illustrious list
elBullirestaurante
Koken voor de vorm
Desing-koken is vormgeven.Kleuren en ingrediënten zo samenbrengen dat je niets meer herkent van het oorspronkelijke product.Weg met die saaie champignon!
Le postmoderne s’attable
L’espagnol Ferran Adria s’applique depuis dix ans à réinventer l’ABC de la gastronomie. Voilà que ses èmules dèbarquent chez nous.
MA COUSINE, C ´EST COMME UN FILM
CRÉATION Ses repas comptent une trentaine de plats et ne ressemblent á aucun autre.Recontre avec le cuisinier espagnol Ferran Adrià de passage à Zermatt.
Ferran Adriá
El Bulli es sólo una parte del engranaje de la cocina española, no el engranaje.
Ferrán Adrià: las crisis alimentarias han servido de llamada de atención
Desde que el año 1983 comenzara su relación profesional con el Bulli,Ferran Adriá se ha convertido en uno de los cocineros de referenciaen España.Agricultura ecologicaaplicada a la cocina, investigación y producción gastronómica y un peculiar concepto de
SPAIN
Reportaje de Hacienda Benazuza en la revista Marie Claire de Japon
Spain
Ferran Adria en Japon
En busca del helado caliente
La paella de arroz inflado kellog’s, la tortilla de papas deconstruida y la croqueta líquida de pollo que explosiona en la boca son tan sólo una pizca de los ingenios culinarios de el Bulli, restaurante con tres estrellas Michelin que celebra una retrospe
El Bulli Taller
Joan lao a Barcelona
TOP-Gent
Ferran Adrià:La cocina es mi vida.Es lo que me motiva a levantarme cada mañana para seguir creando.