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Los mejores cocineros españoles, homenajeados en la capital.
El secretario de Estado de Comercio, Turismo y Pequeña y Mediana Empresa, José Manuel Fernández Norniella, resaltó ayer el trabajo de los restauradores españoles, que ofrecen al visitante la idea de una España de calidad.
Dos mujeres comparten el Nacional de Gastronomía.
Dos mujeres, la catalana Carme Ruscalleda (restaurante Sant Pol de Mar; dos estsrellas Michelin) y la gallega Toñi Vicente (del restaurante homónimo de Santiago de Compostela), fueron galardonadas ayer con el Premio Nacional de Gastronomía.
Mucho chef.
Juan Mari Arzak, Ferràn Adrià (chef del restaurante El Bulli, de Roses, galardonado con tres estrellas Michelin), Patrick Terrien (chef de chefs de la escuela Le Cordon Bleu de París) y Pascal Pinaud (chef de pastelería de la misma escuela) son algunos de
Los primeros espadas de la gastronomía imparten un seminario de cocina mediterránea.
Los primeros espadas de la cocina y repostería de España y Francia se reúnen en Madrid para impartir el I Seminario de Gastronomía y Repostería Mediterránea.
Dos mujeres comparten el Nacional de Gastronomía
Estrellas.
La mejor mesa de España.
Entrevista. El mejor cocinero del mundo.
Ferran Adrià: la revolución en cocina es poner a la misma altura una berenjena y un producto diez veces más caro.
Ferran Adrià. El mejor cocinero del mundo
La revolución en cocina es poner a la misma altura una berenjena y un producto diez veces más caro
Los hoteleros rinden homenaje a El Bulli.
Ferran Adrià y Juli Soler, los dos responsables del restaurante El Bulli de Roses, recibieron el Timó d’or, el galardón con el que el gremio de hostelería de la Costa Brava Centre distingue cada año a las personas o entidades que han favorecido los intere
El gremi d’hostaleria de la Costa Brava centre fa entrega dels Timons d’Or i Argent de 1997.
El guardons es van lliurara en el decurs d’una festa que es va celebrar a Aiguablava.
El cuiner d’El Bulli, Ferran Adrià, i el director, Juli Soler, homenatjats per la Cuina de l’Empordanet.
Han rebut el Timó d’Or de Costa Brava Centre.
Nueva denominación de origen Jamón de Huelva.
Entre los 700 invitados, se contaron numerosos representantes de la restauración. Cinco célebres maestros cocineros – Juan Mari Arzak, Ferràn Adrià, Martín Berasategui, Abraham García y Fernando Córdoba – fueron llamados a apadrinar lo jamones de la añada
Grandes cocineros
La cuina d’ara. Els millors plats dels grans cuiners de Catalunya
LOS GRANDES PROFESIONALES RECONOCEN LO MEJOR
Chocovic, coberturas de élite.
ALBERTO ADRIÀ. TEXTURAS Y AROMAS.
Seminario el Bulli, escuela chocovic
Premio Nacional de Gastronomía.
El restaurante Jockey de Madrid acogió la entrega del Premio Nacional de Gastronomía.
NOTICIAS.
Seminario El Bulli, Escuela Chocovic./ La primera añada de la D.O. Jamón de Huelva.
Los grandes profesionales reconocen lo mejor.
Texturas y aromas.
Las presentaciones en plato, que pueden prepararse prácticamente en el momento de consumirlas, ofrecen un cambio amplísimo y todavía inexplorado por la pastelería tradicional, que habitualmente tiene que prever un dilatado intervalo de tiempo entre la ela
Tres restaurantes españoles se mantienen en la máxima categoría de la guía Michelin
La guía Michelin ha cambiado el diseño de la portada, que conmemora el centenario del muñeco marca de la casa, cuya silueta aparece más estilizada
Menús: Las propuestas de los jovenes cocineros.
Ya tienen la sartén por el mango y costituyen el recambio de los Arzak, Adrià y hasta de Berasategui, actuales enfants terribles de la cocina de vanguardia, a los que sustituirán en los inicios del segundo milenio.
El ranking de la restauración española
Elogio de la honestidad
LOS TRES MEJORES JEFES DE COCINA DE ESPAÑA PREPARAN SU MENÚ DE NAVIDAD.
Arzak y Adrià impartieron clases en el Centro de Desarrollo de Alicante
EL SOPAR DE CAP D’ANY.
Una proposta d’El Bulli per fer a casa.
Novedades gastronómicas en el Hotel Barceló-Sants
Brucn dominical e incorporación de Carles Gaig. Presentación de la guía Rafael García Santos
(Revista japonesa DANCYU num.12 año 1998)
Publicaciones
Claves para cocinar en 10 minutos con Ferran Adrià