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Schaumschläger mit drei Sternen: Ferran Adrià im Restaurant El Bulli.
Ende der sechziger Jahre scharte ein Visionär eine Gruppe progressiver Küchenchefs um sich: Paul Bocuse aus Collonges au Mont d’Or bei Lyon.
Los secretos de un genio de la cocina
Es cocinero pero sus admiradores lo consideran todo un creador. Lo suyo, dicen, es arte comestible, su restaurante, el bulli, encabeza los rankings como el mejor del mundo.
Reunión de estrellas de la cocina mundial.
Madrid Fusión. Nunca se habían dado cita tantas primeras figuras de la cocina mundial juntas. La primera edición de este acontecimiento gastronómico ha sido un éxito, un espectáculo fascinante y un gran paso para la promoción de la cocina española en el m
Ferran Adrià en la I Jornada Gastronómica de las Hurdes
El 15 de marzo, Ferran Adrià clausuró la I Muestra de Gastronomía Tradicional de Las Hurdes.
Aromas y sabores de España.
Becas Gastronómicas NH hoteles 2003
Los cocineros entre 20 y 25 años, con un mínimo de cuatro años de experiencia, pueden optar a estas becas hasta el 1 de abril.
Universo Dulce
El postre como arte mayor.
Novedades editoriales.
El Bulli 1998 2002
Entre Fogons amb Ferran Adrià
Convertir un menjar en una experiència de plaer continu és una cosa a l’abast de molt pocs. Ferran Adrià, per a molts el Picasso de la cuina, ho aconsegueix. I per aconseguir-ho es tanca durant mesos al seu taller de Barcelona, únic al món, estudiant els
Ferran Adrià
En la vida todo es ilusión.
Decisiones estratégicas para el hotel del siglo XXI
Las nuevas tecnologías y las tendencias actuales ponen en jaque la concepción hotelera tradicional.
Zaragoza, dispuesta a abrirse camino en la escena gastronómica española.
La restauración zaragozana saborea los buenos resultados de su reciente presencia en Madrid, donde ofreció un almuerzo para los 900 participantes de la I Cumbre Internacional de Gastronomía. La acción promocional concluyó con una grata e inesperada notici
Noruega gana el Bocuse d’Or 2003
El chef Charles Tiessem obtiene el premio otorgado por un jurado que ha tenido a Juan Mari Arzak como representante español. El cocinero español participante en el concurso, Alejando García Urrutia, finaliza en vigésimo segunda posición.
Galaxia Cocina.
Son primeros espadas de la cocina mundial. Puede haber más, pero no mejores. Ferran Adrià, Michel Bras, Charlie Trotter, Tetsuya Wakuda y alfonso Iaccarino revelan los secretos que han hecho de su trabajo entre fogones un arte admirado e imitado en todo e
Cocina de alta costura
Ferran Adrià, uno de los mejores restauradores del mundo, ha creado un nuevo espacio que combina el descanso con su toque culinario.
Los sabores de un genio.
El cocinero catalán capaz de crear atrevidas concepciones y platillos con la frescura de la espontaneidad, comenta en exclusiva para REFORMA, los detalles de su próxima visita a México, sus expectativas, su filosofía y los sabores de su vida.
Cocineros que suenan a la sombra de Ferran Adrià.
Michel Brass, Tetsuya Wakuda, Alfonso Iaccarino, Charlie Trotter, Gonul Paksoy, Patricia Quintana ?
Sentirse como en casa
NH inaugura un espacio de descanso, ocio y gastronomia ideado por Ferran Adrià.
Ferran Adrià se rinde al sabor de Las Hurdes
El cocinero catalán visitó ayer por primera vez la zona norte extremeña y comprobó la riqueza de su cocina y la calidad de sus materias primas.
Bocados de Las Hurdes para Ferran Adrià
El afamado restaurador, el más creativo del mundo según los críticos, degustó los platos encillos y tradicionales de la cocina hurdana.
Adrià come naranjas con chorizo en Las Hurdes
Ferran Adrià Prueba el sabor de México
Un recorrido por los restaurantes El Bajío, Águila y Sol y el Izote deja en Ferran Adrià el sabor del maíz y sobre todo del poco tiempo que tuvo para probar y descubrir la cocina mexicana tradicional y contemporánea.
Adrià se revela
Frente a 250 personas convocadas por el hotel NH, descubre sus secretos y expone las ideas que giran alrededor de su cocina.
La Cocina crea ilusión.
Algunos han dicho de él que es el Salvador Dalí de la cocina, otros le llaman profeta, y muchos dicen que es un genio. Sin embargo, Ferran Adrià no se inmuta. Parece inmune a las alabanzas. Son opiniones subjetivas, dice, aunque reconoce que siempre es
Adrià quiere recalar en Barcelona.
Ferran Adrià está pensando en montar un restaurante en Barcelona.
Les tapas du troisième millénaire Ferran Adrià
Certains disent que c’est le plus grand cuisinier du monde, il est hyperspeedé mais, entre deux autres rendez-vous chronométrés, il prend le temps de recevoir avec beaucoup de gentillesse ceux qui parviennent jusqu’a lui, ses yeux très noirs profondément
La gastronomia s’incontra a Vic
La storica città di Vic è il luego dove si sono dati appuntamento oltre 500 professionisti di tutta la Spagna, che si sono iscritti per frequentare i corsi monografici e le dimostrazioni dei più grandi cuochi e pasticcieri di varie nazioni, alla terza edi
Luxe gastronòmic a l’Aula Chocovic: Carme Ruscalleda i Albert Adrià
Giusto in tempo
Cinque Minuti per un’insalata di Adrià
Comida fácil y casera de la mano de Caprabo y Ferran Adrià
El grupo catalán Caprabo y el cocinero Ferran Adrià llevan más de un año trabajando para acercar la cocina a todo el mundo. La próxima semana sale a la venta el libro Cocinar en casa, que ofrece recetas fáciles y rápidas, pero con los sabores de antes.