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Bulli de invierno.
Me preparo desde una semana antes, tratando de comer poco y suave, y de evitar otras molestias. El poeta sirve metáforas; Adrià se las come, y nosotros con él. Es la primera vez que me como un genoma.
Otoño en elBulli.
Ferran Adrià selecciona y comenta algunos platos-icono del 2009.
Para este viaje… alforjas solidarias.
Cinco creadores como Ferran Adrià o Damien Hirst incusionan en la moda de la mano de Louis Vuitton. La firma les encargó que diseñaran una maleta que luego fue subastada a beneficio de la Cruz Roja en Sotheby’s.
Un DVD recoge la historia del restaurante elBulli, de Adrià.
elBulli, historia de un sueño.
Azote liquide, cryogenisation, sphérification, gelification…
Difficile d’espérer une table dans son restaurant elBulli pour 2010. Si certains critiquent ses préparations -pleines d’additifs-, lui, agacé, s’explique.
La magia del otoño.
Por primera vez, el restaurante de Cala Montjoi ha abierto hasta diciembre para incorporar productos y sabores otoñales. Ferran Adrià abre así una nueva etapa en su fructífera trayectoria.
elBulli
El último menú de la temporada.
Destructor de reglas, defensor de valores.
El chef revolucionario que sienta cátedra en Harvard y fascina a la periodista Lisa Abend ha introducido el otoño en su carta. En los próximos meses quiere volcar sin distracciones su creatividad en la cartografía inexplorada de los fogones y, ante la rumorología de muchos mentideros, desvelará el futuro de elBulli.
De la cuina entesa com una de les belles arts.
Cada petita cosa que es menja a elBulli és un concentrat de qualitats organoléptiques, llenguatge poètic, referències culturals i apellacions a l’emotivitat.
Postres helados
La imaginación se alía con el frío para proponer platos ligeros de sabores refrescantes. Ideas mágicas para culminar tus comidas de fiesta.
El Bulli no volverá a ser el mejor restaurante del mundo.
Dice que cierra su restaurante dos años y acapara titulares en todo el mundo. Nunca un cocinero llegó tan lejos. Menos un cocinero español. En estas páginas revela algunos de sus sorprendentes planes hasta 2012.
El rei no ha mort
Els grans xefs consideren injust el nou rànquing de Restaurant Magazine que destrona elBulli.
El Bulli cierra para reinventarse.
Ferran Adrià cerrará su restaurante de Roses durante dos años a partir de 2012 para darle un giro.
Ferran Adrià cerrará durante dos años elBulli – para seguir creando-.
El restaurante que no funcionará ni en el 2012 ni el 2013, volverá a abrir en el 2014 con novedades. El chef acalló con la noticia las especulaciones sobre su posible retirada del mundo de la cocina.
No habrá revolución como la nuestra.
¿Qué será cuando elBulli reabra las puertas en 2014? ¿A qué galaxia artística viajará entonces su creador? ¿Establecerá otra forma de entender la gastronomía? El impulsor de esta aventura da las claves.
San Sebastián Gastronomika
S.S. Gastronomika congregó a 68 estrellas Michelin en un mismo espacio.
elBulli – Time off!!
3 sterne- Restaurant von Ferran Adrià sperrt zu
Una mirada equivocada.
Ferran Adrià ha afirmado siempre que la cocina es cocina y que, por lo tanto, tiene sus propias reglas, su propia historia y propicia su propio lenguaje.
Chocolate. Placer a bocados.
Es el alimento que despierta más pasiones. Es sexy, tentador, y produce bienestar emocional. ¿Cómo resistirse a sus encantos?
The state of molecular cuisine.
For years, so-called molecular gastronomy, an avant-garde culinary movement best known for its gels and emulsions and its wild chemical experiments with food, has teased the palates of diners.
ElBulli ya no estará en la competición de las estrellas.
Va a colaborar con Turismo para vender la imagen de España en el exterior. Tiene el mérito de haber revolucionado y posicionado la cocina española en el mapa internacional. Arriesga siempre, incluso ahora que ha decidido cerrar elBulli durante dos años.
Yo quería ser Cruyff, no Robouchon.
Desde que hace unas semanas anunció que cerrará elBulli durante dos años para transformarlo en algo totalmente distinto, Ferran Adrià ha vuelto a ser noticia en todo el planeta.
El chef se desmarca de la polémica Italiana sobre el uso de nitrógeno líquido.
Adrià explica de nuevo su fundación en el Fórum de Santiago.
Dejemos en paz a Adrià.
A este tío raro e insobornablemente honesto hay que agradecerle muchas cosas; entre ellas, que hable de España constante y sinceramente.
Adrià’s Next Course.
Famed Spanish chef Ferran Adrià wants to turn his restaurant into a think tank for culinary invention.
De la cocina entendida como una de las Bellas Artes.
Cada plato que se come en elBulli es un concentrado de lenguaje poético, referencias culturales y emotividad.
De Ibermática a la cocina de elBulli
Un ingeniero informático de la compañia convive con durante un día con Ferran Adrià para abrir al mundo laboral personas discapacitadas.
Peso pluma
La técnica del laminado permite crear alimentos ligeros, crujientes y sabrosos. Una experiencia sensorial para gourmets.
Ferran Adrià
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La edad de oro de la gastronomía española.
Gentleman a reunido a los 7 cocineros más laureados de nuestro país para rendir homenaje a una era de creatividad y excelencia que ha situado a la cocina española en la cima de la gastronomía mundial.