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ESTRELLAS EN LA COCINA./STARS IN THE KITCHEN.


protagonists: Ferran Adrià
medium: AIR EUROPA - article’s category: Article - language: Spanish
date: 01/01/1999

Guía Michelín España y Portugal


protagonists: elBullirestaurant
medium: VINO Y GASTRONOMÍA - article’s category: Advertising - language: Spanish
date: 01/01/1999

LOS EDITORES SE APUNTAN A UN GRAN BANQUETE.

En su punto. Así están los textos y guías de cocina, gastronomía y nutrición. La televisión y un cambio cultural explican el boom de este sector editorial.


protagonists: Ferran Adrià
medium: EL PERIÓDICO - article’s category: Article - language: Spanish
date: 29/01/1999

(Reportage El Bulli. Revista japonesa febrero del 1999).


protagonists: elBullirestaurant
medium: REVISTA JAPONESA - article’s category: Article - language: Japanese
date: 01/02/1999

COPA DEL MUNDO DE PASTELERÍA 99.

El equipo español ganó el Premio al Mejor Trabajo en Chocolate.


protagonists: Other protagonists
medium: DULCYPAS - article’s category: Article - language: Spanish
date: 01/02/1999

EL BULLI, METÀ MAESTRO METÀ STREGONE.

Alchimia di una cucina insolita e creativa come nessun’altra al mondo.


protagonists: Ferran Adrià
medium: GENTLEMAN - article’s category: Article - language: Italian
date: 01/02/1999

¿UN DULCE FINAL?

Tradicionalmente el postre ha sido la parte de una comida menos valorada por el restaurador.


protagonists: Albert Adrià
medium: RESTAURACIÓN ACTUALIDAD - article’s category: Article - language: Spanish
date: 01/02/1999

THE HOTTEST CHEFS ALIVE.

As glamorous as rock stars (and sometimes just as difficult), the 10 chefs here are the superstars of the food world.


protagonists: Ferran Adrià
medium: FOOD & WINE - article’s category: Article - language: English
date: 01/02/1999

LAS ESTRELLAS Y SUS ALUMNOS AVENTAJADOS.

Son cocineros , se han formado en los fogones delos astros de la gastronomía española y ya tienen un futuro asegurado, éstos son los mejores alumnos de Juan Mari Arzak, Salvador Gallego, Martín Berasategui, Ferran Adrià y Pedro Subijana.


protagonists: Ferran Adrià
medium: ELLE FR. - article’s category: Article - language: Spanish
date: 01/02/1999

Reportaje el Bulli . Revista Japonesa febrero 1999


protagonists: elBullirestaurant
medium: REVISTA JAPONESA - article’s category: Article - language: Japanese
date: 02/02/1999

LA RECETA. ALBERT ADRIÀ.

El exotismo más refrescante. Brazo helado de mango y vainilla con ensalada de hierbas y vinagre.


protagonists: Albert Adrià
medium: LA VANGUARDIA MAGAZINE - article’s category: Recipe - language: Spanish
date: 07/02/1999

LOS SECRETOS DE ADRIÀ.

Les postres d’El Bulli, de Albert Adrià por 10500.


protagonists: Albert Adrià
medium: LA VANGUARDIA - article’s category: Advertising - language: Spanish
date: 15/02/1999

Da Vissani a Ferràn Adrià quando il conto non conta.

Sì, lo confesso, nonostante quello che scrisse Paolo Massobrio nell’ottobre ’95 (Non mi piace L’Espresso, non l’ho mai digerito. Se quella è cultura, non vorrei mai fosse assunta dai miei figli), io L’Espresso lo leggo volentieri anche per le pagine de


protagonists: Ferran Adrià
medium: IL GIORNALE - article’s category: Article - language: Italian
date: 20/02/1999

La cocina española es territorio virgen

Entrevista a Michel Bras, cocinero francés, dueño del restaurante Michel Bras en Laguiole (sur de Francia).


protagonists: Other protagonists
medium: LA VANGUARDIA - article’s category: Interview - language: Spanish
date: 25/02/1999

Triunfo de la buena cocina en Vic.

Las expectativas vienen superando a la realidad: alrededor de 25,000 personas han pasado ya por las dependencias del Fórum Gastronómico, en Vic, en su primera edición, entre congresistas y público en general, que suele acudir a las sesiones paralelas de l


protagonists: elBullirestaurant
medium: LA VANGUARDIA - article’s category: Article - language: Spanish
date: 25/02/1999

Los mejores chefs re reúnen en un foro en Vic


protagonists: Ferran Adrià
medium: EL PERIÓDICO - article’s category: Advertising - language: Spanish
date: 25/02/1999

La guía Michelin-Francia concede a Michel Bras la tercera estrella.

El martes pasado, en una abarrotada aula – 225 cocineros -, en el edificio El Sucre, de Vic, el chef francés Michel Bras, 52 años, dio clase magistral.


protagonists: Ferran Adrià
medium: LA VANGUARDIA - article’s category: Article - language: Spanish
date: 27/02/1999

LOS POSTRES DE EL BULLI.


protagonists: Albert Adrià
medium: EL PIPIRIPAO - article’s category: Advertising - language: Spanish
date: 01/03/1999

El juego de comer

La ciudad y sus prisas parecen enemigos de la alta cocina, de la cocina de calidad que precisa de su tiempo para poderla disfrutar en toda su plenitud. Son pocos los restaurantes que tienen una clientela que desconoce la urgencia, por lo que se tienen que


protagonists: Other protagonists
medium: SABER Y SABOR - article’s category: Recipe - language: Spanish
date: 01/03/1999

Con los cinco sentidos

La cocina dulce, esas creaciones que combinan técnicas pasteleras y culinarias, se consolida cada vez más dentro de las cartas de postres de los mejores restaurantes por la gran variedad de posibilidades, combinaciones y solucines.Albert Adrià, al frente


protagonists: Albert Adrià
medium: SABER Y SABOR - article’s category: Recipe - language: Spanish
date: 01/03/1999

RETRATO DE TRES COCINEROS: ADRIÀ, BRAS, GAGNAIRE.


protagonists: Ferran Adrià
medium: RESTAURACIÓN ACTUALIDAD - article’s category: Article - language: Spanish
date: 01/03/1999

ALBERT ADRIÀ.

Lleva su creatividad a la frontera de lo genial con una particularidad muy dulce: soñarás con sus postres si los pruebas. Y es que su maestría repostera se apoya en la tecnología punta y se atreve con las combinaciones más enloquecidas.


protagonists: Albert Adrià
medium: MAN - article’s category: Article - language: Spanish
date: 01/03/1999

La cocina española ante el 2000

En esta ocasión damos la palabra a los principales actores de la revolución gastronómica de los últimos años para que nos hablen del presente y del futuro de nuestras artes culinarias, de cómo vamos a comer los españoles del dos mil y pico. Tres generacio


protagonists: Ferran Adrià
medium: SOBREMESA - article’s category: Interview - language: Spanish
date: 01/03/1999

LA ANÉMONA Y EL ALQUIMISTA.


protagonists: Ferran Adrià
medium: RESTAURACIÓN ACTUALIDAD - article’s category: Article - language: Spanish
date: 01/03/1999

El juego de comer

La ciudad y sus prisas parecen enemigos de la alta cocina, de la cocina de calidad que precisa de su tiempo para poderla disfrutar en toda su plenitud. Son pocos los restaurantes que tienen una clientela que desconoce la urgencia, por lo que tienen que bu


protagonists: Other protagonists
medium: SABER Y SABOR - article’s category: Recipe - language: Spanish
date: 01/03/1999

XXI GOURMETOUR. LOS PREMIADOS.


protagonists: Ferran Adrià
medium: RESTAURACIÓN ACTUALIDAD - article’s category: Advertising - language: Spanish
date: 01/03/1999

Invitados en casa

Mousse de requesón con miel


protagonists: Ferran Adrià
medium: COSAS DE COCINA - article’s category: Recipe - language: Spanish
date: 01/03/1999

EL JUEGO DE COMER.

La ciudad y sus prisas parecen enemigos de la alta cocina, de la cocina de calidad que precisa de su tiempo para poderla disfrutar en toda su plenitud.


protagonists: Other protagonists
medium: SABER Y SABOR - article’s category: Article - language: Spanish
date: 01/03/1999

FORUM GASTRONÓMICO VIC ’99


protagonists: Ferran Adrià
medium: RESTAURACIÓN ACTUALIDAD - article’s category: Article - language: Spanish
date: 01/03/1999

Menjar i beure d’un llibre

Amb Les postres d’El Bulli espero proporcionar una eina útil als cuiners i pastissers, així com un entreteniment llaminer a tots els amants de la bona cuina.


protagonists: Albert Adrià
medium: RESTAURACIÓ AVUI - article’s category: Advertising - language: Catalan
date: 01/03/1999