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Madrid Fusión supera expectativas más optimistas
Los cocineros más selectos del panorama internacional y casi un millar de asistentes se dan cita en la I Cumbre Internacional de Gastronomía.
Savia nueva en los fogones
Una nueva generación de cocineros está revolucionando la cocina de Aragón
Suspense aplicado al gusto del espectador
Televisión. Un documental de la cadena Arte sobre Ferran Adrià y su restaurante, El Bulli, se acerca visualmente al placer de comer.
Gente
Ferran Adrià, objeto de culto en EE UU
Ai fornelli rivoluzione hi-tech
E arriva la superpentola con l’anima d’oro zecchino
Albert Adrià. Director del taller de el Bulli.
La última creación de El Bulli no es ningún plato, elaboración o compleja técnica. Las entrañas de un palacete del siglo XVIII acogen en el centro de Barcelona el taller donde se da forma a los nuevos platos.
SPANJE OP KOP
De Spaanse driesterrenkok Ferran Adrià is momenteel de invloedrijkste chef ter wereld. Wat schuilt er achter de mythe van deze culinaire revolutionair ? Het eerste boekdeel ‘ El Bulli 1998-2002’ licht een tip van de sluier. Intussen stoomt de chef in zinj
Hi entenc més de menjar que de cuinar
Alguns dels seus companys de feina més prestigiosos el consideren el millor cuiner del món, però ell rebutja el qualificatiu i s’estima més pensar que he donat il-lusió, que és una cosa molt important
Con la mia cucina fuori dal coro voglio stupire Torino Olimpica.
Mi piacerebbe aprire un albergo nella città che ospiterà i Giochi. In Italia mancano hotel di qualità ma che non siano di lusso.
Un castello con lago per Adrià.
La Regione li offre al cuoco che vuole venire a Torino.
FERRAN ADRIÀ
La Cumbre de Gastronomía demuestra cómo se respeta en el mundo la cocina española.
La hoteleria abre sus puertas a la alta cocina.
Los hoteles de nuestro país están consiguiendo recuperar el prestigio gastonómico de épocas pasadas y atraer a un público nuevo a las mesas de sus restaurantes gracias, en parte, a diversas asociaciones con cocineros de renombre.
Madrid, capitale mondiale de la gastronomie.
VÉNEMENT. Les jeunes restaurateurs sont venus en nombre assister aux démonstrations des grands noms de la cuisine.
Un libro que se agota
El tercer tomo de la trilogía del genio catalán Ferran Adrià representa la primera publicación de cocina, editada en español con más demanda en las librerías de todo el mundo.
Becas Gastronómicas NH hoteles 2003
Los cocineros entre 20 y 25 años, con un mínimo de cuatro años de experiencia, pueden optar a estas becas hasta el 1 de abril.
Universo Dulce
El postre como arte mayor.
Novedades editoriales.
El Bulli 1998 2002
Entre Fogons amb Ferran Adrià
Convertir un menjar en una experiència de plaer continu és una cosa a l’abast de molt pocs. Ferran Adrià, per a molts el Picasso de la cuina, ho aconsegueix. I per aconseguir-ho es tanca durant mesos al seu taller de Barcelona, únic al món, estudiant els
Ferran Adrià
En la vida todo es ilusión.
Decisiones estratégicas para el hotel del siglo XXI
Las nuevas tecnologías y las tendencias actuales ponen en jaque la concepción hotelera tradicional.
Ferran Adrià. Cocinero renovador de la gastronomía.
Mi próximo plato será olla de aire.
Estilo de vida
Ferran Adrià, el mejor cocinero-alquimista del mundo, nos desvela sus secretos.
Ferran Adrià
Un palacete, en la calle Portaferrissa de la ciudad condal, es donde este ilustre cocinero tiene su taller. Un lugar, lo menos parecido a una cocina, en que se cuecen todas las ideas para los nuevos platos. Son estos los que, privilegiados comensales, ten
Festival de palabras
El que está considerado, hasta el momento, como el mejor cocinero del siglo XXI, Ferran Adrià, acaba de publicar un libro excepcional.
El Bulli: Cocina y Creación
Hoy voy a hablar del creador por excelencia en la cocina de los últimos veinte años o,. Sin que crea exagerar, de la segunda mitad del siglo XX: Ferran Adrià, el genio de El Bulli.
Frutos Secos
Tan deliciosos como nutritivos, su textura crujiente y su sabor especial hacen de ellos el ingrediente perfecto.
Bocuse d’Or 2003
Ferran Adrià presidente de honor.
El sabor del amor
Restaurantes íntimos y selectos. Alrededor del mundo, en busca de las cocinas donde se producen los sabores más románticos.
Un libro para la historia de la gastronomía
El libro que acaba de publicar el equipo de elBulli, encabezado por Ferran y Albert Adrià, Juli Soler y Oriol Castro, se asienta justamente en el principio según el cual el buen cocinero debe explicar detalladamente todas y cada una de sus recetas.
Fusión en la cumbre.
Se celebró en Madrid, con gran acogida por parte del público, la I Cumbre Internacional de Gastronomía.