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CON LOS CINCO SENTIDOS.
La cocina dulce, esas creaciones que combinan técnicas pasteleras y culinarias, se consolida cada vez más dentro de las cartas de postres de los mejores restaurantes por la gran variedad de posibilidades, combinaciones y soluciones.
Jamón de Huelva en Catalunya
El presidente de la Generalitat de Catalunya, Jordi Pujol, recibió una pieza de la segunda
EL ENCUENTRO PROFESIONAL DEL AÑO.
Unos 200 cocineros siguieron los trabajos de los maestros internacionales.
PIERRE GAIGNARE Y MICHEL BRAS.
Celebración I Fórum gastronómico de Vic.
Reserva las mejores mesas
Mesa: La Terraza (El Bulli) Mesa: La Cocina
LES POSTRES D’EL BULLI.
Amb Les postres d’El Bulli espero proporcionar una eina útil als cuiners i pastissers, així com un entreteniment de la bona cuina.
Fichaje de lujo
Ferran Adrià nombrado asesor de la empresa Borges
JAMÓN DE HUELVA EN CATALUÑA.
FÓRUM GASTRONÓMICO VIC ’99.
ME GUSTARÍA TENER UN AUTOMÓVIL COMO LOS DE LOS AUTOS DE CHOQUE.
La cocina de la minuciosidad.
La carta del restaurante del Casino de Madrid está a cargo de Javier Sancho, un joven creativo formado por Ferrán Adrià.
LA RECETA. ALBERT ADRIÀ.
Sorbete de peras con chocolate y praliné salado con avellanas.
EL BULLI RESTAURANT.
RESTAURANT MAS PAU.
La nouvelle cusine catalana
Dove l’eros ha il gusto del mare e della terra
Rincones para el descanso. Hacienda Benazuza
Esta antigua alquería áreba del siglo X convertida en hotel se encuentra a sólo 15km. De Sevilla y cuenta con las ventajas de un precioso enclave rural, sobre una colina, desde el que se domina el valle del río Guadiamar
Aula chocovic
Activdades aula chocovic
Cita con la creatividad
Tuvimos a los dioses al alcance de nuestras preguntas. Clases magistrales, actividades paralelas, debates, mesas redondas. Todas las ramas del frondoso árbol gastronómico estuvieron en Vic. Tendencias, conceptos, productos, sistemas… Y la presencia de l
Relevos relevantes
La salida del chef Carles Abellán del equipo del restaurante Talaia fue durante un trimestre el rumor sin confirmar, la noticia que estaba en boca de todos y que nadie se atrevía a publicar.
L’Espagne festive.
Tapas, paella y fideuà. Concoctées par Alberto Herráiz du restaurant Fogón Saint Julien, ces recettes à la fois traditionnelles et inventives ont le goût de la fête.
CITA CON LA CREATIVIDAD.
Tuvimos a los dioses al alcance de nuestras preguntas. Clases magistrales, actividades paralelas, debates, mesas redondas. Todas las ramas del frondoso árbol gastronómico estuvieron en Vic.
RELEVOS RELEVANTES.
La marcha del chef Carles Abellán no ha dejado desasistido al restaurante Talaia. Marc Singla, Francesc Romà y Marta Rams continúan con la misma filosofía y los mismos principios, aunque interpretados de otra forma.
Ad Ovest qualcosa di nuovo
In queste pagine troverete una serie di idee per delle vacanze di mare non troppo allineate. Sono luoghi noti e meno noti, ma tutti situati ad occidente della nostra Penisola, in Francia e in Spagna.
El libro que me llevaría a una isla desierta.
La Literatura no se hizo para dar de comer a los críticos ni para que los escritores se lean unos a otros. Un libro está destinado, simplemente, a los lectores, y tan amplio concepto abarca todas las profesiones, gustos y tendencias.
SI TUVIERA ALAS NO COGERÍA NUNCA EL ASCENSOR.
Air Dolomiti, sus alas.
EL BULLI. AI CONFINI DELLA CREATIVITÀ.
In Spagna la chiamano la sepoltura delle sardine, quando un ciclo si chiude e un’epoca si conclude. Ferran Adrià, il grande cuoco della catalogna, salutato ormai come il più grande chef del mondo, smette di fare corsi e di divulgare così le sue modernis
EL AMPURDÁN. COCINA DE MAR Y MONTAÑA.
EL BULLI DA CATALUNHA.
Rencontre avec Ferran Adria (El Bulli en Catalogne), le Salvador Sali des Fourneaux
Surprenant! Ce qualificatif peut à lui seul résumer les commentaires entendus à l’issue d’une démonstration de près de trois heures donnée à l’ISPC de Gand par le réel prodige espagnol triplement étoilé, Ferran Adria.
Inspirarse en los fogones
Si la de Ávila encontraba a Dios en los pucheros, los ganadores de los premios Sent Soví (obras literarias con argumanto gastronómico) y Juan Mari Arzak (medios de comunicación) y Juan Mari Arzak (medios de comunicación) encontraron la inspiración en la c