A tavola de Ferran Adrià, il cuoco catalano diventato il Dalí degli accostamenti provocatori.

FALSO BIZCOCHO DE CAFÉ CON HELADO DE AMARETTO

Inventive, futuriste, sens-ationnelle … La cuisine du catalan Ferran Adrià s’attire les éloge du monde entier.

La prueba de que Ferran Adrià y su restaurante El Bulli son algo excepcional es la naturalidad con que asumen que nadie es perfecto, pese a faltarles tan poco.

Un ristorante da tre stelle Michelin. Un laboratorio per i suoi piatti hi-tech. E un megaprogetto di hotel extralusso. Il catalano che ha conquistato i palati del pianeta svela passioni e segreti.

El singular arte de la gastronomía, eje principal de la cultura de los pueblos y termómetro de la calidad de vida, nunca puede ser considerado como una ciencia exacta, pués depende de un elemento tan singular como es el gusto de cada cual…

Este barcelonés, nacido hace 38 años, está alborotando la restauración mundial con una cocina de vanguardia que cuestiona el sentido del gusto y la razón de las texturas. Su deconstrucción de recetas ya existentes es lo nunca visto.

Ferran Adria esta appeleé le Philosophe de la cuisine espagnole

Une bonne table du bout du monde, l’amour de l’art à la Salvador Dalí, l’aventure folle de Juli Soler au et de Ferran Adrià sur les rives de la Cala Montjoi: voilà El Bulli, le restaurant de l’an 2000.

Ferran Adrià és un artista. Per això pot generar odis vicerals i entusiasmes més enllà de tota racionalitat.

Ferran Adrià juggles taste, texture, amb tradition to create a controversial new cuisine.

Geniale Genüsse: Bei Ferran Adrià bekommnt der Gast zu schmecken, was er nie zu träumen wagte – im hintersten Wintel der Costa Brava.

A los 37 años, este catalán es considerado el Dalí de la cocina, un chef de vanguardia e incluso, por algunos, el mejor del mundo.

Este barcelonés, nacido hace 38 años, está alborotando la restauración mundial con una cocina de vanguardia que custiona el sentido del gusto y la razón de las texturas. Su deconstrucción de recetas ya existentes es lo nunca visto.

Promovido por el movimiento Slow Food, alienta la cocina creativa y promociona las firmas que encumbran la tradición.

Cette saison, un aficionado a goûté son 800e plat différent à El Bulli. Le responsable de cet exploit se nomme Ferran Adrià, chef depuis 1984 de ce restaurant perdu sur la côte catalane entre Rosas et Cadaqués.

R&D When he needs to take a creative retreat from the thrum of his sense-bending, three-star restaurant El Bulli, culinary inventor Ferran Adrià retires to his new studio lab in Barcelona. Spare and purposeful, and filled with modern gadgets, it’s a cente

A los 37 años, este catalán es considerado el Dalí de la cocina, un chef de vanguardia e incluso, por algunos, el mejor del mundo. En el restorán el Bulli, en el norte de la Costa Brava, ha desarrollado nuevos conceptos culinarios con bases arquitectónica

I respect Pierre Gagnaire, Jacques Maximin, Michel Bras, Michel Guerard and Michel Troisgros because they are chefs who are not afraid to cross boundaries and find new ways in cooking. It is the spirit of innovation that will keep inspiring great food.

Ferran Adrià, de Catalaanse culinaire visionair van El bulli, heeft zijn blik op het hotewezen gericht. Zijn laboratorium is de Hacienda Benazuza, een tien eeuwen oud gebouw met een rijke geschiedenis.