REVISTA JAPONESA
Reportaje en Japonés
protagonista: Ferran Adrià
medio: DE WIJNKRANT - tipo de artículo: Reportaje - idioma: Japonés
fecha: 01/03/2002
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REVISTA JAPONESA
Reportaje en Japonés
Cocina y ciencia.
Las relaciones entre la cocina y la ciencia han dado lugar a un interesante ciclo de conferencias que se entá celebrando en el Museo de la Ciencia de Barcelona.
Aula Chocovic
Lo mejor de los postres de El Bulli 2002
Ferran Adria. La deconstrucción llega al paladar.
Mi sueño es crear un fast food gastronómico en las Ramblas.
REVOLUÇAO NO PRATO
Croquete líquido,foie grs em pó,uísque sólido?o restaurante El Bulli,na Costa Brava espanhola,tem o mais surpreendentecardápio da actualidade.
DIEZ MAESTROS ENTRE DOS SIGLOS
Son los rostros representativos de la profunda renovacion de la cocina española en estos años, los que marcan el rumbo del gusto culinario. Ferran Adrià: El genio creador.
La transición del paladar.
Esta revolución cultural en una sociedad gastronomizada ha hecho posible que un cocinero como Ferran Adrià tenga en su restaurante una lista de espera internacional de un año.
SALÓN INTERNACIONAL DEL VINO 2002. El año de la confirmación.
Entre los días 30 de enero y 2 de febrero, se celebró en Madrid la tercera edición del Salón Internacional del Vino, que se afirma como uno de los grandes certámenes del calendario. Así lo ha puesto de manifiesto la presencia de las principales autoridade
El equipo español ultima su preparación para el Campeonato del Mundo de Pastelería en Las Vegas
Carlos Mampel, Abraham Balaguer y Xavier Pascual son los integrantes del equipo español que acudirá al Campeonato del Mundo de Pastelería los próximos 5 y 6 de julio de 2002 en Las Vegas.
El Bulli
Viaje a Japon
Ha nascut el Club Gastronòmic.
Turisme de Catalunya fa una clara aposta per la promoció de la cuina catalana.
Aceites de oliva virgen extra. Selección oro.
Este zumo de aceitunas, que no grasa vegetal, da larga vida al corazón y despierta los sentidos: los ojos se recrean al verlo deslizarse como un hilo de oro y la boca se hace agua en armoniosa sinfonía de sabores.
Pa amb tomàquet.
El redisseny d’un clàssic. Fins i tot un dels plats més típics de la cuina tradicional catalana es pot reinventar. Això és el que suggereixen quatre prestigiosos xefs.
Platos míticos de Ferran Adrià. Benazuza, Sevilla.
El equipo de A la carta se ha trasladado al hotel La Hacienda Benazuza en Sevilla para probar allí los platos míticos de Ferran Adrià que se elaboran en su restaurante. Una ocasión maravillosa de ver reunidas dos excelencias: un marco hotelero de bellez
Demostración de El bulli en Japón
Visita Japón febrero de 2002.
Cocineros de lujo.
Adrià y Arzak dan a probar su gazpacho en brik.
Gremi de Restauració de Barcelona.
Literatura i gastronomia: dues arts agermanades.
Transparencias.
Las gelatinas potencian el sabor del aliento que envuelven y lo presentan de forma distinta. Son platos frescos que se deslizan por el paladar inundándolo de aromas.
¿Quién me enseñó a cocinar?. Los primeros fogones de los mejores chefs.
Empezaron a cocinar por genio, intuición y, a veces, por tradición. Desbordan creatividad y osadía, pero su infancia huele a leña y a puchero. Ahora tiran de la madeja de los recuerdos y aparecen una madre, una tía, un hermano ?
The World’s 50 best restaurants
This is our unique guide to the world’s finest restaurants. Compiled from the suggestions of an illustrious, expert panel, it covers a huge range of places and styles, from aute cuisine to good honest grub. We think, modestly, that it’s the best of its ki
Revista japonesa
Reportaje japonés
Fogons i Politica
Artur Mas apadrina un llibre de cuina catalana.
Un llibre homenatja la cuina catalana
Les masies i la cuina popular catalan – editat per Lunwegr sota el patrocini de Telefónica i l’Acadèmia Espanyola de Gastronomia – es va presentar ahir al Palau de la Generalitat amb padrins d’excepció.
De la masía a la cocina
Políticos, cocineros y críticos especializados reivindican el valor cultural de la gastronomía.
Gaudí i Adrià, dos genis.
En aquest any Gaudí, en què se celebra l’aportació d’un geni català, Antoni Gaudí, no podem oblidar que la cultura catalana també s’expressa a través de la cuina. Ferran Adrià s’hi podria afegir.
Regreso a las aulas
Monográficos de cocina, bombonería, catas de vinos, libros, revistas, Y un rutilante Club de Gastronomía creado por Turismo de Catalunya.
Comité de sabios
Ni el Madrid del Centenario, ni el Barça de Cruyff. Nis siquiera la selección olimpiaca de baloncesto estadounidense de Barcelona 92. El verdadero dream team es éste: nuestro comité de sabios. Y los tienes a tu disposición. Aprovecha.
Revista Japonesa
Reportaje Ferran Adrià
La maestría de Ferran Adrià
Sentimiento Mediterráneo
La cocina de autor
Basada en la perfecta combinación entre tradición y vanguardia, han sido muchos los cocineros españoles que han sabido incorporar el nuevo concepto de cocina, que nació en Francia, para adaptar e interpretar el recetario local.