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La transición del paladar.
Esta revolución cultural en una sociedad gastronomizada ha hecho posible que un cocinero como Ferran Adrià tenga en su restaurante una lista de espera internacional de un año.
SALÓN INTERNACIONAL DEL VINO 2002. El año de la confirmación.
Entre los días 30 de enero y 2 de febrero, se celebró en Madrid la tercera edición del Salón Internacional del Vino, que se afirma como uno de los grandes certámenes del calendario. Así lo ha puesto de manifiesto la presencia de las principales autoridade
Ha nascut el Club Gastronòmic.
Turisme de Catalunya fa una clara aposta per la promoció de la cuina catalana.
Aceites de oliva virgen extra. Selección oro.
Este zumo de aceitunas, que no grasa vegetal, da larga vida al corazón y despierta los sentidos: los ojos se recrean al verlo deslizarse como un hilo de oro y la boca se hace agua en armoniosa sinfonía de sabores.
El equipo español ultima su preparación para el Campeonato del Mundo de Pastelería en Las Vegas
Carlos Mampel, Abraham Balaguer y Xavier Pascual son los integrantes del equipo español que acudirá al Campeonato del Mundo de Pastelería los próximos 5 y 6 de julio de 2002 en Las Vegas.
REVOLUÇAO NO PRATO
Croquete líquido,foie grs em pó,uísque sólido?o restaurante El Bulli,na Costa Brava espanhola,tem o mais surpreendentecardápio da actualidade.
Pa amb tomàquet.
El redisseny d’un clàssic. Fins i tot un dels plats més típics de la cuina tradicional catalana es pot reinventar. Això és el que suggereixen quatre prestigiosos xefs.
Platos míticos de Ferran Adrià. Benazuza, Sevilla.
El equipo de A la carta se ha trasladado al hotel La Hacienda Benazuza en Sevilla para probar allí los platos míticos de Ferran Adrià que se elaboran en su restaurante. Una ocasión maravillosa de ver reunidas dos excelencias: un marco hotelero de bellez
Restaurantes nuevos. Los cinco mejores.
Como la mayoría de las ciudades españolas, Madrid está viviendo momentos de transformación importantes en el aspecto gastronómico. Rara es la semana en la que no abren sus puertas un par de restauranes señalados, además de un sinfín de locales de comida r
Demostración de El bulli en Japón
Visita Japón febrero de 2002.
Cocinas del Mundo. Platos míticos de Ferran Adrià.
Benazuza. Sevilla. El equipo de A la Carta se ha trasladado al hotel La Hacienda Benazuza en sevilla para probar allí los platos míticos de Ferran Adrià que se elaboran en su restaurante. Una ocasión maravillosa de ver reunidas dos excelencias: un marco
Power of Catalunya El Bulli.
(Reportaje japonés)
El Bulli
Viaje a Japon
La cocina más loca del mundo.
El Bulli de Catalunya. La cocina de Ferran Adria muy probablemente ponga a pensar a Michelin en la conveniencia de invertarse la quinta estrella.
FERRAN ADRIÀ M’inspiro en la vida, però això no ho fa tothom?
Institucions, crítics gastronòmics, periodistes, cuiners, gurmets .. Hi ha algú que no qualifiqui de superb el talent i el treball descomunal de Ferran Adrià?. A part d’haber creat allò que era impensable a la cuina, Adrià va deixant veure la seva faceta
Cocineros de lujo.
Adrià y Arzak dan a probar su gazpacho en brik.
Gremi de Restauració de Barcelona.
Literatura i gastronomia: dues arts agermanades.
Transparencias.
Las gelatinas potencian el sabor del aliento que envuelven y lo presentan de forma distinta. Son platos frescos que se deslizan por el paladar inundándolo de aromas.
¿Quién me enseñó a cocinar?. Los primeros fogones de los mejores chefs.
Empezaron a cocinar por genio, intuición y, a veces, por tradición. Desbordan creatividad y osadía, pero su infancia huele a leña y a puchero. Ahora tiran de la madeja de los recuerdos y aparecen una madre, una tía, un hermano ?
The World’s 50 best restaurants
This is our unique guide to the world’s finest restaurants. Compiled from the suggestions of an illustrious, expert panel, it covers a huge range of places and styles, from aute cuisine to good honest grub. We think, modestly, that it’s the best of its ki
Revista japonesa
Reportaje japonés
Un llibre homenatja la cuina catalana
Les masies i la cuina popular catalan – editat per Lunwegr sota el patrocini de Telefónica i l’Acadèmia Espanyola de Gastronomia – es va presentar ahir al Palau de la Generalitat amb padrins d’excepció.
De la masía a la cocina
Políticos, cocineros y críticos especializados reivindican el valor cultural de la gastronomía.
Fogons i Politica
Artur Mas apadrina un llibre de cuina catalana.
Gaudí i Adrià, dos genis.
En aquest any Gaudí, en què se celebra l’aportació d’un geni català, Antoni Gaudí, no podem oblidar que la cultura catalana també s’expressa a través de la cuina. Ferran Adrià s’hi podria afegir.
Ferran Adrià. El cuiner d’esperit humanista.
Ferran Adrià (l’Hospitalet e Llobregat 1962) és avui una referència internacional en el món de La gastronomia. Les primeres inquietuds professionals, però, van portar-lo a iniciar estudis d’Administració i Ciències Empresarials.
Revista Japonesa
Reportaje sobre conferencia en febrero 02 en Japón
Revista Japonesa
Ferran Adria of El Bulli. Reportaje sobre la demostración de El Bulli en Japón en Febrero 2002.
Revista japonesa
Artículo japonés
Ferran Adrià. The Salvador Dalí of the Spanish kitchen
I can explain everything except the magic, which is what really matters.