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Cuinar és dissenyar el menjar.
Aquest genial cuiner, fan de l’arquitectura i del bon disseny, resenta FACES, una collecció d’elements de cuina i per a la taula creats en collaboració amb diversos arquitectes i dissenyadors.
elBulli
Energía natural.
La fruta apetece aún más aromatizada con rosas o acompañando al vino. El postre más sano.
Crema de caviar
With his brother Ferran, Albert Adrià is one of Spain’s most acclaimed chefs. He’s also a self-professed caviar addict and connoisseur.
The Alchemist
This man is a genius. He is Ferran Adrià, the greatest chef alive today. Sure, Spain may be a long way to go for dinner but for 35 courses of Willy Wonka-style magic and the chance to see history on a plate, it’s worth every effort.
Kitchen Chemistry
Molecular Gastronomy, the fashionable gastronomic movement that has left some food lovers in uproar and others in pure delight, is the fascinating chemical and physical study of culinary reactions, in others words, the science of food and cooking techniqu
Culinary Chemistry
Cross-boarder cooking.
La science passe à la casserole!
L’un et anglais, le deuxième espagnol, le troisième français. Outre leurs trois étoiles au Michelin, ils ont en commun de collaborer étroitement avec des chimistes et des physiciens, en quête de nouvelles sabeurs et textures.
Los 50 mejores restaurantes de España.
Por tercer año consecutivo Tiempo ha cruzado las puntuaciones otorgadas por las tres guías gastronómicas más prestigiosas – Gourmetour, Campsa y Michelin – para obtener la lista de los 50 mejores restaurantes de 2006. Es el ránking más unánime.
Pa elBulli ar maten en hel vetenskap
Las exhibiciones técnicas de los cocineros españoles abrieron Madrid Fusión.
Destacaron los trabajos con parrillas de última generación y los nuevos usos del aceite de oliva.
Adrià, líder de la nueva alta cocina mundial
La nueva era de Adrià
El cocinero catalán lanza 23 mandamientos para renovar el arte culinario.
Ferran Adrià enumera las 23 sentencias uqe definen su estilo gastronómico.
Adrià enumera los mandamientos de elBulli
Madrid Fusión, entre las ostras con destilado de tierra y el papel comestible.
La intelectualización dela cocina, tema central de la segunda jornada
Ferran Adrià, el cocinero más influyente del mundo.
Expertos mundiales eligen a Adrià el chef más influyente de la década.
Cimera d’avantguarda a Madrid
Ciencia y emoción
Madrid Fusión, la cumbre mundial de la gastronomía, ha demostrado que España está en Vanguardia.
Ciencia y cocina se fusionan
Grances Chefs exponen en Madrid las últimas tendencias.
El calçot
No se preparan sobre brasas ni en el horno, sino en fuego vivo del sarmiento.
La magna carta di Re Ferran
I 23 punti della cucina nueva.
Cuando la cocina es arte
La Vanguardia reúne por vez primera a los cinco cocineros españoles que han obtenido tres estrellas en la Guía Michelín del año 2006.
Adrià: giusto innovare ma l’uovo fritto resta un capolavoro
I nuovi cuochi: tecnica e allegria
Creo piatti folli per comparmi la libertà.
La sua cucina sembra un laboratorio, i suoi piatti provette colorate. Il signore qui a fianco è considerato il piú grande cuoco del mondo. Dopo aver lanciato un fast food di alta qualità, oggi ha scritto un manifesto. Rivoluzionario.
10 ideas fáciles de elBulli
Domingo por la tarde. Apetece comer algo en casa que se prepare rápido y sea ligero, original, sabroso y sano. Comparte con Ferran Adrià sus propuestas más asequibles.
Alchemist am gasherd.
Sternekoch Ferran ADrià führt das umschwärmteste Restaurant der Welt, ein sagenhaftes Labor und anspruchsvolle Schnellimbisse.
Conceptual Cuisine.