Det vore naturligtvis en överdrift att pasta att en kock som fatt tva stjärnor i guide Michelin var okänd i den gastronomiska världen. Lat mig istället säga att ytterst fa utanför en lilla kretsen av spanska, och där särskilt katalanska, gourmeter visste

En su punto. Así están los textos y guías de cocina, gastronomía y nutrición. La televisión y un cambio cultural explican el boom de este sector editorial.

As glamorous as rock stars (and sometimes just as difficult), the 10 chefs here are the superstars of the food world.

Son cocineros , se han formado en los fogones delos astros de la gastronomía española y ya tienen un futuro asegurado, éstos son los mejores alumnos de Juan Mari Arzak, Salvador Gallego, Martín Berasategui, Ferran Adrià y Pedro Subijana.

El equipo español ganó el Premio al Mejor Trabajo en Chocolate.

Alchimia di una cucina insolita e creativa come nessun’altra al mondo.

Tradicionalmente el postre ha sido la parte de una comida menos valorada por el restaurador.

El exotismo más refrescante. Brazo helado de mango y vainilla con ensalada de hierbas y vinagre.

Les postres d’El Bulli, de Albert Adrià por 10500.

Sì, lo confesso, nonostante quello che scrisse Paolo Massobrio nell’ottobre ’95 (Non mi piace L’Espresso, non l’ho mai digerito. Se quella è cultura, non vorrei mai fosse assunta dai miei figli), io L’Espresso lo leggo volentieri anche per le pagine de

Entrevista a Michel Bras, cocinero francés, dueño del restaurante Michel Bras en Laguiole (sur de Francia).

Las expectativas vienen superando a la realidad: alrededor de 25,000 personas han pasado ya por las dependencias del Fórum Gastronómico, en Vic, en su primera edición, entre congresistas y público en general, que suele acudir a las sesiones paralelas de l

El martes pasado, en una abarrotada aula – 225 cocineros -, en el edificio El Sucre, de Vic, el chef francés Michel Bras, 52 años, dio clase magistral.

Ferran Adrià nombrado asesor de la empresa Borges

La ciudad y sus prisas parecen enemigos de la alta cocina, de la cocina de calidad que precisa de su tiempo para poderla disfrutar en toda su plenitud. Son pocos los restaurantes que tienen una clientela que desconoce la urgencia, por lo que se tienen que

La cocina dulce, esas creaciones que combinan técnicas pasteleras y culinarias, se consolida cada vez más dentro de las cartas de postres de los mejores restaurantes por la gran variedad de posibilidades, combinaciones y solucines.Albert Adrià, al frente

Lleva su creatividad a la frontera de lo genial con una particularidad muy dulce: soñarás con sus postres si los pruebas. Y es que su maestría repostera se apoya en la tecnología punta y se atreve con las combinaciones más enloquecidas.

En esta ocasión damos la palabra a los principales actores de la revolución gastronómica de los últimos años para que nos hablen del presente y del futuro de nuestras artes culinarias, de cómo vamos a comer los españoles del dos mil y pico. Tres generacio

La ciudad y sus prisas parecen enemigos de la alta cocina, de la cocina de calidad que precisa de su tiempo para poderla disfrutar en toda su plenitud. Son pocos los restaurantes que tienen una clientela que desconoce la urgencia, por lo que tienen que bu

Mousse de requesón con miel