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Como montar un catering

¿Por qué encerrar tu cocina en las cuatro paredes de un restaurante? Un parque, un teatro, una nave industrial, una universidad, una sala de juntas o un pabellón de deportes pueden ser escenarios igualmente cualificados para degustar las exquisiteces de l


protagonista: Otros protagonistas
medio: DEA AQUA - tipo de artículo: Reportaje - idioma: Castellano
fecha: 01/01/1999

DULCE QUE TE QUIERO DULCE. LOS POSTRES SON PROTAGONISTAS.

Adquieren preminencia en la restauración de alto nivel. Se sofistican, se transforman y abren nuevos caminos.


protagonista: Albert Adrià
medio: VINO Y GASTRONOMÍA - tipo de artículo: Reportaje - idioma: Castellano
fecha: 01/01/1999

LOS EDITORES SE APUNTAN A UN GRAN BANQUETE.

En su punto. Así están los textos y guías de cocina, gastronomía y nutrición. La televisión y un cambio cultural explican el boom de este sector editorial.


protagonista: Ferran Adrià
medio: EL PERIÓDICO - tipo de artículo: Reportaje - idioma: Castellano
fecha: 29/01/1999

EL BULLI, METÀ MAESTRO METÀ STREGONE.

Alchimia di una cucina insolita e creativa come nessun’altra al mondo.


protagonista: Ferran Adrià
medio: GENTLEMAN - tipo de artículo: Reportaje - idioma: Italiano
fecha: 01/02/1999

¿UN DULCE FINAL?

Tradicionalmente el postre ha sido la parte de una comida menos valorada por el restaurador.


protagonista: Albert Adrià
medio: RESTAURACIÓN ACTUALIDAD - tipo de artículo: Reportaje - idioma: Castellano
fecha: 01/02/1999

THE HOTTEST CHEFS ALIVE.

As glamorous as rock stars (and sometimes just as difficult), the 10 chefs here are the superstars of the food world.


protagonista: Ferran Adrià
medio: FOOD & WINE - tipo de artículo: Reportaje - idioma: Inglés
fecha: 01/02/1999

LAS ESTRELLAS Y SUS ALUMNOS AVENTAJADOS.

Son cocineros , se han formado en los fogones delos astros de la gastronomía española y ya tienen un futuro asegurado, éstos son los mejores alumnos de Juan Mari Arzak, Salvador Gallego, Martín Berasategui, Ferran Adrià y Pedro Subijana.


protagonista: Ferran Adrià
medio: ELLE FR. - tipo de artículo: Reportaje - idioma: Castellano
fecha: 01/02/1999

(Reportage El Bulli. Revista japonesa febrero del 1999).


protagonista: elBullirestaurante
medio: REVISTA JAPONESA - tipo de artículo: Reportaje - idioma: Japonés
fecha: 01/02/1999

COPA DEL MUNDO DE PASTELERÍA 99.

El equipo español ganó el Premio al Mejor Trabajo en Chocolate.


protagonista: Otros protagonistas
medio: DULCYPAS - tipo de artículo: Reportaje - idioma: Castellano
fecha: 01/02/1999

Reportaje el Bulli . Revista Japonesa febrero 1999


protagonista: elBullirestaurante
medio: REVISTA JAPONESA - tipo de artículo: Reportaje - idioma: Japonés
fecha: 02/02/1999

LA RECETA. ALBERT ADRIÀ.

El exotismo más refrescante. Brazo helado de mango y vainilla con ensalada de hierbas y vinagre.


protagonista: Albert Adrià
medio: LA VANGUARDIA MAGAZINE - tipo de artículo: Receta - idioma: Castellano
fecha: 07/02/1999

LOS SECRETOS DE ADRIÀ.

Les postres d’El Bulli, de Albert Adrià por 10500.


protagonista: Albert Adrià
medio: LA VANGUARDIA - tipo de artículo: Publicidad - idioma: Castellano
fecha: 15/02/1999

Da Vissani a Ferràn Adrià quando il conto non conta.

Sì, lo confesso, nonostante quello che scrisse Paolo Massobrio nell’ottobre ’95 (Non mi piace L’Espresso, non l’ho mai digerito. Se quella è cultura, non vorrei mai fosse assunta dai miei figli), io L’Espresso lo leggo volentieri anche per le pagine de


protagonista: Ferran Adrià
medio: IL GIORNALE - tipo de artículo: Reportaje - idioma: Italiano
fecha: 20/02/1999

Triunfo de la buena cocina en Vic.

Las expectativas vienen superando a la realidad: alrededor de 25,000 personas han pasado ya por las dependencias del Fórum Gastronómico, en Vic, en su primera edición, entre congresistas y público en general, que suele acudir a las sesiones paralelas de l


protagonista: elBullirestaurante
medio: LA VANGUARDIA - tipo de artículo: Reportaje - idioma: Castellano
fecha: 25/02/1999

Los mejores chefs re reúnen en un foro en Vic


protagonista: Ferran Adrià
medio: EL PERIÓDICO - tipo de artículo: Publicidad - idioma: Castellano
fecha: 25/02/1999

La cocina española es territorio virgen

Entrevista a Michel Bras, cocinero francés, dueño del restaurante Michel Bras en Laguiole (sur de Francia).


protagonista: Otros protagonistas
medio: LA VANGUARDIA - tipo de artículo: Entrevista - idioma: Castellano
fecha: 25/02/1999

La guía Michelin-Francia concede a Michel Bras la tercera estrella.

El martes pasado, en una abarrotada aula – 225 cocineros -, en el edificio El Sucre, de Vic, el chef francés Michel Bras, 52 años, dio clase magistral.


protagonista: Ferran Adrià
medio: LA VANGUARDIA - tipo de artículo: Reportaje - idioma: Castellano
fecha: 27/02/1999

Reserva las mejores mesas

Mesa: La Terraza (El Bulli) Mesa: La Cocina


protagonista: elBullirestaurante
medio: ELLE ESPAÑA - tipo de artículo: Publicidad - idioma: Castellano
fecha: 01/03/1999

EL ENCUENTRO PROFESIONAL DEL AÑO.

Unos 200 cocineros siguieron los trabajos de los maestros internacionales.


protagonista: Ferran Adrià
medio: SABER Y SABOR - tipo de artículo: Reportaje - idioma: Castellano
fecha: 01/03/1999

PIERRE GAIGNARE Y MICHEL BRAS.

Celebración I Fórum gastronómico de Vic.


protagonista: Ferran Adrià
medio: COUPAGE - tipo de artículo: Reportaje - idioma: Castellano
fecha: 01/03/1999

LES POSTRES D’EL BULLI.

Amb Les postres d’El Bulli espero proporcionar una eina útil als cuiners i pastissers, així com un entreteniment de la bona cuina.


protagonista: Albert Adrià
medio: RESTAURACIÓ AVUI - tipo de artículo: Reportaje - idioma: Catalán
fecha: 01/03/1999

Fichaje de lujo

Ferran Adrià nombrado asesor de la empresa Borges


protagonista: Ferran Adrià
medio: CATEGORY - tipo de artículo: Publicidad - idioma: Castellano
fecha: 01/03/1999

JAMÓN DE HUELVA EN CATALUÑA.


protagonista: Ferran Adrià
medio: RESTAURADORES - tipo de artículo: Reportaje - idioma: Castellano
fecha: 01/03/1999

FÓRUM GASTRONÓMICO VIC ’99.


protagonista: Ferran Adrià
medio: EL PIPIRIPAO - tipo de artículo: Reportaje - idioma: Castellano
fecha: 01/03/1999

El juego de comer

La ciudad y sus prisas parecen enemigos de la alta cocina, de la cocina de calidad que precisa de su tiempo para poderla disfrutar en toda su plenitud. Son pocos los restaurantes que tienen una clientela que desconoce la urgencia, por lo que se tienen que


protagonista: Otros protagonistas
medio: SABER Y SABOR - tipo de artículo: Receta - idioma: Castellano
fecha: 01/03/1999

LOS POSTRES DE EL BULLI.


protagonista: Albert Adrià
medio: EL PIPIRIPAO - tipo de artículo: Publicidad - idioma: Castellano
fecha: 01/03/1999

Con los cinco sentidos

La cocina dulce, esas creaciones que combinan técnicas pasteleras y culinarias, se consolida cada vez más dentro de las cartas de postres de los mejores restaurantes por la gran variedad de posibilidades, combinaciones y solucines.Albert Adrià, al frente


protagonista: Albert Adrià
medio: SABER Y SABOR - tipo de artículo: Receta - idioma: Castellano
fecha: 01/03/1999

RETRATO DE TRES COCINEROS: ADRIÀ, BRAS, GAGNAIRE.


protagonista: Ferran Adrià
medio: RESTAURACIÓN ACTUALIDAD - tipo de artículo: Reportaje - idioma: Castellano
fecha: 01/03/1999

La cocina española ante el 2000

En esta ocasión damos la palabra a los principales actores de la revolución gastronómica de los últimos años para que nos hablen del presente y del futuro de nuestras artes culinarias, de cómo vamos a comer los españoles del dos mil y pico. Tres generacio


protagonista: Ferran Adrià
medio: SOBREMESA - tipo de artículo: Entrevista - idioma: Castellano
fecha: 01/03/1999

ALBERT ADRIÀ.

Lleva su creatividad a la frontera de lo genial con una particularidad muy dulce: soñarás con sus postres si los pruebas. Y es que su maestría repostera se apoya en la tecnología punta y se atreve con las combinaciones más enloquecidas.


protagonista: Albert Adrià
medio: MAN - tipo de artículo: Reportaje - idioma: Castellano
fecha: 01/03/1999