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EL BULLI, PARAÍSO DE TEXTURAS.
A una imaginación desmedida, interpretada con técnica perfecta, Ferran Adrià suma el estudio permanente de sus trabajos. De ahí esta maravilla y sus tres estrellas Michelín.
I Congreso. Lo mejor de la gastronomía
Más de 400 cocineros de élite se darán cita los días 16, 17 y 18 de Noviembre en el flamante Palacio Kursaal de San Sebastián, donde va a tener lugar el I Congreso Lo Mejor de la Gastronomía.
Los hermanos Adrià causaron una gran expectación en el Seminario El Menú ’99 de El Bulli ofrecido en el Aula Chocovic
El seminario de El Bulli Menú 99, que tuvo lugar los días 4 y 5 de octubre, contó con la asistencia de ochenta profesionales de la restauración qaue llenaron pro completo las instalaciones del Aula Chocovic, en Gurb (Barcelona).
IX SALÓN INTERNACIONAL DEL LIBRO DE COCINA.
Con ocasión del certamen, se entregaron los premios 1999 del Salón, en el transcurso de una cena de gala cuyo menú fue elaborado por once prestigiosos restaurantes catalanes convocados por la Fundació Viure el Mediterrani.
L’ILLUSIONNISTE DE LA CUISINE ESPAGNOLE
Plus qu’un grand cuisinier, le Catalan Ferran Adrià, trois étoiles au Michelin, est un véritable magicien. Inclassable et infatigable, il jongle avec les saveurs, les textures et les températures. Une cuisine expérimentale, périlleuse mais inoubliable.
TAKING DESSERT BY THE HORNS.
Pastry Pro Albert Adrià explores the outer limits in his book of desserts from El Bulli.
I Congreso Lo mejor de la Gastronomía española La pasión por la creatividad
San Sebastián acogió a los más granado de los prefesionales nacionas e internacionales.
LA PASIÓN POR LA CREATIVIDAD.
I Congreso Lo Mejor de la Gastronomía Española.
LAS ESPUMAS Y EL SIFÓN ISI.
Una técnica revolucionaria.
Albert Adrià
Cocinero y jefe de Repostería de El Bulli
I CONGRESO LO MEJOR DE LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA.
GENIE FERRAN ADRIÀ.
FORMACIÓN PROFESIONAL.
Los hermanos Adrià causaron una gran expectación en el Seminario El Menú’99 de El Bulli ofrecido en el Aula Chocovic.
Aula Chocovic, un servicio integral al sector gastronómico
ALBERT ADRIÀ. COCINERO Y JEFE DE REPOSTERÍA DE EL BULLI.
Para poder crear, hay que dominar las bases de la cocina tradicional.
FOU,FOU,FOU, LE FESTIN DU FIG MAG AVEC ADRIÀ, BOBUCHON, DUCASSE ET PAYARD.
Ils sont tous les quatre au firmament de la haute cuisine, tous virtuoses du piato et des harmonies les plus subtiles. Nous avons réuni les talents d’Alain Ducasse, de Ferran Adrià, de Joël Robuchon et de François Payard pour un réveillon original en tous
La cocina del 2000
Queremos montar un restaurante. Instantáneamente empezamos a pensar en el color de las sillas, la decoración de las mesas y la iluminación, factores, sin duda, importantes. Pero no debemos olvidar el verdadero corazón de nuestro proyecto: la cocina. A ell
MENÚ NAVIDEÑO DEL CASINO DE MADRID Y PATERNINA.
El Casino de Madrid es un símbolo por su tradición, su cultura, su arquitectura y su arte. Su inauguración en 1910 representó uno de los acontecimientos más relevantes de principios de siglo.
CREATIVIDAD EN EL CASINO.
TARTUFI A PESO D’ORO.
L’asta mondiale, svoltasi nel castello di Grinzane, ha fruttato 46 milioni.
Celebrando el Milenio con Arzak y Adrià
Encuentro de genios. El chef vasco habla de libro que elaboró con otro chef tres estrellas michelin y del cambio de estructuras de esta época.
SUBIJANA, COCINERO DEL AÑO.
La nueva guía García Santos premia al cocinero del Akelarre.
Los gurús de la cocina catalana reúnen en un libro sus experiencias vanguardistas
ESPUMA DE VANGUARDIA CATALANA.
Los diez mejores cocineros de Cataluña se reunieron ayer para celebrar un libro que les rinde homenaje.
LOS GURÚS DE LA COCINA CATALANA REÚNEN EN UN LIBRO SUS EXPERIÉNCIAS VANGUARDISTAS.
ELLOS OPINAN.(MARTÍN BERASATEGUI).
Esta reconocido como un de los mejores cocineros del mundo y cuenta con fama de hombre muy trabajador.
ARTE QUE SE COME.
Los genios del fuego. Perfiles gastronomicos.
AULA CHOCOVIC, UN SERVICIO INTEGRAL AL SECTOR GASTRONÓMICO.
LA RECETA. ALBERT ADRIÀ.
Falso membrillo de frutos rojos.
Premi para Marc Jolí
El cocinero catalán, Marc Jolí, resulto ganador en el I Campeonato Internacional de Jóvenes Cocineros del Mediterráneo, convocado por la Federazione Citta’Dell’Olio, que se celebró en Bari (Italia) en octubre.