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ALS ETEN EEN AVONTUUR WORDT
Witte sorbet met de smaak van tomaten, groene gelei met twaalf kruiden … Wat zeg je als je de cans krijgt om te gaan eten in het veelbesproken driesterrenrestaurant aan de Costa Brava? Graag! En dus ging proeven-coördinator liesbeth …
LOS MEJORES RESTAURANTES. CONFESIONES CULINARIAS..
ALBERT ADRIÀ: MI COCINA ALIMENTA EL ALMA.
Conservar la inocencia virgen del primer paladeo es la premisa básica de los postrs de Albert, el otro Adrià de elBulli, templo e indscutible referencia gatronómica para los gourmets de todo el mundo.
FERRAN ADRIÀ, EL SEÑOR DE LAS PROVETAS.
GASTRONOMÍA. COMER DE COSTA A COSTA, CATALUÑA.
EL BULLI.
IL GENIO ADRIÀ, POLENTA GHIACCIATA E SPUME.
Lo chef spagnolo più innovativo del mondo: Ma non sono il funambolo del sifone.
LA FOLIE EL BULLI. FERRAN ADRIÀ KE GÉNIE DE LA CALA MONTJOI.
Aquelques criques du fameux Port Lligat, à deux pas du Cadaqués de Salvador Dalí, sur la route des corniches en partant de Rosas et en suivant une petite route (regoudronnée de neuf, célébrité obligé !), serpentant dans les collines …
LA ENTREVISTA EXPRESS. FERRAN ADRIÀ:LA COCINA DE SIEMPRE CREO QUE MORIRÀ.
EL OASIS DEL SUR.
Hacienda Benazuza. Rafael Morales y Pepe García.
EL OASIS DEL SUR. HACIENDA BENAZUZA (SANLUCAR LA MAYOR/SEVILLA)
MAKING MAGICIN THE KITCHEN.
Three-star Spanish chef Ferran Adrià has the food world buzzing about his experimental cuisine.
LOS MEJORES RESTAURANTES. CONFESIONES CULINARIAS.
El agosto de Ferran Adrià.
La vanguardia de la culinaria europea se universaliza sin perder su base mediterránea. La cocina tradicional firma su defunción frente a los olores, la ligereza y la pasión.
FERRAN ADRIÀ:PRONTO VEREMOS RESTAURANTES DE COMIDA VIRTUAL.
En las guías de alta cocina, Ferran Adrià es considerado un genio inclasificable. Sus adeptos de elBulli nunca olvidarán su croqueta líquida o su espuma ? de humo.
No lo toquéis más: así es el platillo.
Si salimos de El Bulli, el rutilante laboratorio gastronómico de Ferran Adrià, en pos de un guiso que represente la fijación en las pautas más radicales del paladar catalán, presente en el mercado gastronómico del Empordà, costero e interior, hay que habl
LA FILOSOFIA DELL’OLIO E DEL BASILICO.
Ein Pilgerort des Hochgenusses.
Der Spanier Ferran Adrià gilt als Robespierre der Köche. Von den einen verehrt, von den anderen abgelehnt, spaltet der Revolutionär die Kochwelt. Ein Besuch in Roses, der Zentrale der Zukunft.
MAKING MAGIC IN THE KITCHEN
Three-star Spanish chef Ferran Adrià has the food world buzzing about his experimentarl cuisine.
E SEMPRE SIA LODATO
Ferran Adrià ha stregato tutti. Lo venerano anche Gianmarco Moratti e Sergio Cofferati, gastropellegrini nell’eremo del cuoco di Roses che dispensa mousse e minestre destrutturate. Perché cosí sarà la cucina del futuro. Amen.
BARCELONA OFRECE SU PATRIMONIO ARQUITECTÓNICO PARA ACOGER BODAS O CONGRESOS.
Compleja sencillez
Huír del exceso y de la sofisticación máxima, pues respeta la sencillez y pureza de los elementos es ya en sí mismo una tarea suficientemente compleja. Esta es la filosofía que Albert Adrià traslada a sus más receintes creaciones en postres de restauració
LA ERA DE LA DEGUSTACIÓN.
¿Nutrición sin placer? ¿Recuperación de las tradiciones? ¿Alimentación lógica o mágica? Estas son algunas de las cuestiones sobre las que debatieron algunos de los mejores chef catalanes en una reunión en la que se vislumbró el futuro de la cocina más adm
FERRAN ADRIÀ.
L’home que més motlles ha trencat en la cuina.
II congreso Lo Mejor de la Gastronomía en San Sebastián
DISASSEMBLED.
FALSO BIZCOCHO DE CAFÉ CON HELADO DE AMARETTO.
Receta de Albert Adrià.
FERRAN ADRIÀ, CUOCO REVOLUZIONARIO.
EN PRIMER PLANO. HACIENDA BENAZUZA.
Ferran Adrià triunfa también en Andalucía, en los fogones del lujoso Hotel Hacienda Benazuza de Sanlúcar la Mayor, muy cerca de Sevilla.
EL PADRE DE … FERRAN ADRIÀ
El padre: Ginés Adrià Muñoz nació el 4 de noviembre de 1937 en Villalba de los Arcos (Tarragona).
El camino de las sensaciones
La cocina de Ferran Adrià, tres estrellas Michelin en Gerona, Cataluña, es de una lógica implacable. Sus platos cargados de sofisticación, humor e ironía, juegan con el contraste de texturas y temperaturas que provocan carcajadas felices y reflexiones pro