La tradició és un ingredient fonamental de la Gastronomia.

La reputación del arte culinario ha subido puntos durante el último decenio.

Estamos absolutamente de acuerdo con Gonzalo Sol cuando dice que de todos los sectores económicos españoles, ha sido, seguramente, el de la alta restauración el que ha tenido un crecimiento cualitativo más relevante durante estos últimos 20 años.

Son los tres astros que destellan en el cielo gastronómico catalán. Brillan porque tienen personalidad, distinción y firma en su estilo culinario y en sus platos, que desarrollan con altas dosis de perfección.

Roses. El Bulli.

Girona é unha provincia gastronómicamente privilexiada. Tanto os produtos do mar coma os da terra son abondantes e de primeira calidade.

Mejillones de roca con aderezo de aguacate.

L’Empordà ha creat escola en l’art de la cuina. La tradició s’ha transmès de generació en generació, sense menysprear, però, la influència d’altres cultures.

Todos los secretos han decidido recuperar el nivel que hizo famosa la Costa en los sesenta.

El cada vez más habitual cartel de Cerrado por vacaciones no es, afortunadamente, óbice para que los veraneantes que han decidido descansar en tierras catalanas puedan disfrutar de la buena gastronomía.

Ante todo, el preparado por Vía Veneto, para la Reunión de la Academia Catalana de Gastronomía que preside Néstor Luján, con Juan Vives como vicepresidente y Gloria Ferrer como secretaria general.

Cada año se nos plantea la misma pregunta, ¿Cuáles son los restaurantes mejores en la costa catalana?.

A las tres S que caracterizan la cocina de El Bulli – segura, sofisticada y sorprendente – habría que añadir varias más. Las de sagacidad, señorío, sentimiento … Como dos personajes literarios, Fernando Adrià y Julio Soler desarrollan una apasionante av

De brillante, fastuoso, pantagrélico y extravagante delicioso fue calificada por todos los asistentes el décimo aniversario del programa radioófonico de gastronomía.

De brillante, fastuoso, pantagruélico y extravagantemente delicioso fue calificado por todos los asistentes el décimo aniversario del programa radiofónico de gastronomía El Pipiripao, que se celebró, con una asombrosa cena preparada por algunos de los mej

El Bulli es un restaurante singular. Está situado en Cala Montjoi, junto a la arena, a cuatro kilómetros de Rosas por una carretera fantástica en esta época del año, teñida de retama amarilla con fondos verdes.

Hace más de treinta años, el matrimonio de alemanes compuesto por el doctor Shilling y Marketta tuvo la feliz idea de montar un restaurante en un lugar verdaderamente paradisiaco de las proximidades de Rosas, en Gerona.

A las tres S que caracterizan la cocina de El Bulli -segura, sofisticada y sorprendente- habría que añadir varias más. Las de sagacidad, señorío, sentimiento… Como dos personajes literarios, Fernándo Adriá y Julio Soler desarrollan una apasionante aven

La infraestructura hotelera necesaria para atraer al turismo de alto de poder adquisitivo comienza a dejarse sentir en Cataluña. En la mitad de los casos, a las instalaciones de alto standing hay que sumarles una cocina a la altura de las circunstancias.

Menú del IX Aniversario de El Pipiripao.

Más vale que guarde usted esta crónica para leerla poco antes de la comida de Navidad y así cogerá apetito, ayudará a sus espíritus hogareños que le están aguardando en las habitaciones de casa.

Els ara reconeguts cuiners Fernando Adrià, d’El Bulli, i Santi Santamaria, d’el Racó de Can Fabes

La imagen de los cocineros está cambiando en todo el mundo. Ya no son unos señores gordos y sudorosos rodeados de sartenes y cazuelas, encerrados entre cuatro fogones. Ahora son atractivos hombres o mujeres de negocios que manejan con éxito una profesión

Mejillones de roca a la crema Escórporas a la pimienta, Lomo de conejo con caracoles, Frutas y sorbetes

Carpaccio de ceps, Ajoblanco con cigalitas, Bacalao con bogavante, Pequeño surtido de quesos

Fernando Adrià, joven chef y propietario del prestigioso restaurante El Bulli, localizado en la región catalana del noreste de España, de visita en nuestra isla representa la nueva generación de chefs europeos creativos y valientes que han impuesto una nu

Cada año, la aparición de las ediciones de las guías gastronómicas despierta n considerable revuelo en el ambiente de la restauración.