Decidir quin és el millor restaurant no és feina senzilla. Hi juguen tantas elements subjectius que costa arribar a conclusions categòriques. No obstant, basant-nos en les qualificacions de les guies gastronòmiques, hem fet una avaluació ponderada de les

Los secretos de El Bulli.

A pesar de que sólo tiene 28 años, hace ya once que es el responsable de los postres de El Bulli. Él es el encargado de poner glorioso colofón en las mesas del restaurante donde su hermano, Ferran Adrià, revoluciona a nivel mundial la creatividad culinari

Con la cocina de Adrià pasa como con algunos cuadros de Miró o Picasso, que son fácils de imitar pero difíciles de crear.

Con este título se impartió los pasados 26 y 27 de enero el primer Seminario de El Bulli sobre Catering en la Escuela Chocovic.

La Universidad de Barcelona y la Fundació Institut Català de la Cuina han firmado un convenio de colaboración que ha comportado la creación de la Cátedra Sent Soví y que tiene, entre otros objetivos vinculados a la alimentación, el desarrollo de todas aqu

La gastronomía japonesa nos abre un amplio abanico de posibilidades en la creación de nuevos platos, tanto por sus técnicas y sus productos com opor la cuidada estética.

Su apariencia es la de una pequeño gran niño. Mira todo con curiosidad y encierra una aparente timidez que pierde con galanura cuando le ponen delante una copa de vino.

Agustin Peris.

La decimocuarta edición del Certamen de Alta Cocina de Vitoria ha cerrado sus puertas con un auténtico broche de oro. La cena ofrecida el último día del certamen por el maestro francés Michel Bras ha sido catalogada como el mejor banquete oficiado en los

Alain Ducasse, el cocinero que más estrellas ha reunido a lo largo de la historia de la Guía Michelin, acaparó también el protagonismo en el XII Salón Internacional del Club de Gourmets, que se ha celebrado del 24 al 27 de abril en Madrid.

Picasso, Dalí, Miró and Gaudí were no the only artists to be influenced by Catalonia’s Mediterranean climate and light, its geography and its intellectual tradition: culinary masters have also been inspired by this fertile region.

El cocinero Ferran Adrià es el mercurio de un termómetro que se acaba de romper.

Los mejores cocineros españoles a juicio de l Guía Michelin: Juan Mari Arzak, Ferran Adrià y Santi Santamaría.

Tallant d’honor para Ferran Adrià. Escuela Chocovic, actividades 1998.

De la baguette craquante au pain de mie, du toast brioché à la miche de campagne, du bâtard au peti pain… l’art de tartiner la gourmadisse -version vacances. En seize recettes inédites de nos grands chefs qui les ont concoctées du hors-d’oeuvre au desse

Mezcla con sultura y sabiduría lo dulce con lo salado y ha incorporado a su mesa la experiencia viajera de propios y extraños. La gastronomía de las Islas Canarias es todavía un auténtico placer por descubrir

Los mejores chefs demostraron que con imaginación se hace concina de alto nivel.

El pasado lunes 23 de marzo se inauguró en Vitoria el XIV Certamen de Alta Cocina con motivo del cual se dieron cita en el Restaurante Zaldiaran los famosos cocineros Fernando Adrià del restaurante El Bulli, Martín Berasategui del restaurante que lleva su