Dans son restaurant barcelonais elBulli, Ferran Adrià, chef autodidacte et éclairé, fait exploser les codes de la gastronomie. Techniques, textures, saveurs, design… l’innovation est reine.

Dice que concede tantas entrevistas porque le ayudan a ser más analítico. Será por eso que a pesar de todo lo que se haya leído sobre él, siempre parece en evolución y es capaz de sorprender con una nueva idea, con un punto de vista original.

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Ferran Adrià muestra sus últimas técnicas en la apertura del Fòrum Gastronòmic profesional.

Els xefs Ferran Adrià, Joan Roca i Isma Prados cuinen per al públic.

Son dos maestros absolutos, cada uno en su territorio particular. Se admiran, se siguen los pasos y tiene mucho de qué hablar.

Alchimista visionario del modo di fare cucina, genio o esibizionista fate voi. È il cuoco più famoso del mondo. Dice di aver un solo dogma (la qualità), fa il tifo per le promese italiane e scommette su un nuovo scenario: sottomarino

Un año más, Madrid Fusión se convirtió en el punto de encuentro de los cocineros más relevantes del panorama internacional.

¿Dónde van a comer los cocineros?

El llibre -El Gran Horizonte- es presenta davant 400 persones a Barcelona.

Why would the chef of the world’s best restaurant open a fast food chain? To show us how it should be done, says Kevin Gould.

Un menú memorable. Los tres mejores chefs catalanes dieron la alternativa a la nueva generación.

Aprende a dar a cualquier líquido el toque de sabor que prefieras utilizando las técnicas de infusión y maceración.

El Patronat de Turisme Costa Brava Girona va voler reconèixer l’ambiciós i innovador projecte empresarial que aglutina el sector turístic de la Costa Brava.

Au restaurant elBulli, Ferran Adrià propose avec humour une cuisine décomposée en une déclinaison vertigineuse de bouchées: c’est déconcertant, drôle et bon à la fois.

El mejor cocinero del mundo.

El cocinero gerundense fue ayer la estrella de la segunda jornada de Madrid Fusión. Su ponencia, entre la polémica y la reflexión, se centró en lo que se podría llamar -cocina con productos de desecho-.

Potrei far pagare 600 euro una cena e la gente accettebbe. I vip non vengono: anche loro devono aspettare un anno per li tavolo.

La Fundación Alimentación y Ciencia, más conocida como proyecto Alicia, tiene como principales objetivos, promover la alimentación saludable y contribuir a la consolidación del buen nivel de la cocina española.

Canapés, pinchos o entrantes. El picoteo es tan español como la siesta. Presta atención y deja a tus invitados con la boca abierta.

Cuillères en porcelaine, verrines, finitions meringuées, caméralisation, ozone, sont devenus si modes que nul ne se souvient qu’une grande partie de ces nouveautés a germé à elBulli et mène au célèbre chef Ferran Adrià.

Revolución es una palabra demasiado fuerte. En realidad, mi cocina fue, como lo es ahora la de Adrià, una continuidad.

Pequeños grandes platos.

Una conversación con Albert Adrià. El agua ha sido además de elemento indispensable para el mantenimiento de la vida, elemento de comunicación intercultural. Ha actuado como una correa de transmisión tanto a través de los mares como en el fluir de los ríos.