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LA COCINA MODERNA ESPAÑOLA.
La imagen que refleja la cocina española hoy día a nivel internacional sólo se comprende cuando uno viaja al extranjero.
Profesionalidad, calidad y modernización
El magnífico auditorio Príncipe Felipe de Oviedo fue el escenario, los días 15 y 16 de noviembre, del II Congreso de Hostelería de dicha comunidad. Entre las conclusiones del evento, que reunió a cerca de 300 profesionales de toda España, destaca un punto
Un cotillón doméstico.
Los personajes y populares del país deciden recibir el 2000 al calor del hogar.
FERRAN ADRIÀ Y LA REBELIÓN DE LOS PLATOS.
Después de las espumas llegan las gelatinas calientes.
EN LAS MEJORES MESAS.
ARZAK & ADRIÀ. DOS MAGOS DEL FOGÓN.
Una unión perfecta. Así es como se podría calificar el libro que, con motivo del cambio de siglo, ha reunido a los dos grandes genios de la cocina espalola actual.
Cenas de lujo en los mejores hoteles de Madrid.
Los cotillones que ofrecen los grandes establecimientos de la ciudad ofrecen todo tipo de espectáculos.
CEREMONIA. EN LAS MEJORES MESAS.
11 COCINEROS; 22 PLATOS …
Ferran Adrià, Restaurante El Bulli. Pollo al curry. Huevas de trucha caramelizadas
ARZAK Y ADRIÀ UNEN EXPERIÉNCIAS EN UN LIBRO SOBRE COCINA.
Entrevista a Juli Soler, copropietari del restaurant El Bulli (tres estrelles Michelin).
Els seus coneixements no vénen dels llibres sinó de la seva vasta experiència i dels seus contactes amb els millors cuiners i restauradors del món.
CÓDIGO +. RETRATOS DE GLORIA.
El reportaje que se emite este mes en Código + está dedicado a un grupo de jóvenes españoles que destacan en sus respectivas actividades.
LIBROS.
Celebrar el milenio con Arzak y Adrià.
CURSOS.
Aula Chocovic.
Una serata di Fini emozioni.
L’evento Fra ricordi e solidarietà la consegna dei premi dedicati al noto ristoratore e gastronomo.
DIEZ MAGOS PARA SABOREAR EL MILENIO.
Diez de los mejores cocineros de España han elegido una serie de recetas ancestrales de su tierra para presentarlas absolutamente actualizadas. Sus platos son una interesante muestra de la evolución gastronómica de este país.
LOS MAESTROS DEL SIGLO POR FERRAN ADRIÀ.
Este menú quiere ser un homenaje a los cocineros que iniciaron y continuaron el movimiento de la nouvelle cuisine. No están todos los que son, pero estos cinco restauradores representan diferentes épocas.
II Sud miniera di sapori parola di Raspelli
Estrellas de un siglo.
Son los mejores, los que se han mantenido a lo largo de las décadas por su esmerado trabajo y dedicación a las artes culinarias. Seis restaurantes que marcaron una época, con ellos hacemos memoria gastronómica de este siglo que termina.
ARZAK & ADRIÀ.
Celebrar el milenio con Arzak y Adrià.
Cursos
Aula Chocovic
CASINO DE MADRID. SINGULAR COCINA DE AUTOR.
El Casino de Madrid (Alcalà, 15 Tfno. 915218700) está ubicado en uno delos más bellos edificios de la ciudad y ejerce como uno de sus escenarios de mayor raigambre y solera.
Juan Mari Arzak – Ferran Adrià En casa
Para estas navideñas hemos elegido a los dos estrellas más rutilantes en nuestra gastronomía, y nos las llevamos a casa para que los fogones de su sabiduría iluminen nuestros foogones.
II CONGRESO DE HOSTELERIA DEL PRINCIPADO DE ASTURIAS.
Avalancha de ideas para el nuevo siglo
El gran Seminario del Chocolate Cacao Barry 1999 reunió a profesionales de toda España.
Platos de nieve.
La exploración de los nuevos territorios de la cocina lleva a Ferràn Adrià a la cima de la genialidad.
LOS NOVÍSIMOS.
Cocineros para el siglo XXI.
CELEBRAR EL MILENIO CON ARZAK & ADRIÀ.
ESPECIAL COCINA 1999
Número especial: Recetas.
El Bulli, paraíso ded texturas
A una imaginación desmedida, interpretada con técnica perfecta, Ferran Adrià suma el estudio permanente de sus trabajos. De ahí esta maravilla y sus tres estrellas Michelin.