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El Bulli, buena cocina en un entorno insólito
Aunque en un restaurante siempre debería juzgársele, antes de nada, por el nivel gastronómico de su oferta, no conviene soslayar en el análisis el elemento ambiental, no tanto referido a la calidad de la cubertería o la estética del vestuario del personal
El nuevo reto de Woman
Colaboración de Ferran Adrià en el apartado de gastronomía.
Los Chefs se rinden a la Almadraba
Cincuenta de los mejores cocineros del país se citan en Barbate para conocer la artesanía del atún rojo. Arzak: Aquí se pesca a mano mientras otros pescan con portaaviones.
La cena del año
El imperio de los sentidos
En una vieja casa de campo de la Costa Brava todo puede suceder. Allí está El Bulli: para muchos, el mejor restaurante del mundo. LNR degustó sus manjares y entrevistó a su mentor, Ferran Adrià, el hombre al que – como dice la autora de esta nota – «la tecnología se le coló en las hornallas».
Los secretos del Bulli
Aquellos que aspiran a ser grandes chefs tienen como lectura obligada uno de los libros más interesantes sobre teoría gastronómica que se han editado últimamente en nuestro país.
Los seis del 96
En momentos en que más prolifera la cocina basura, conviene aplaudir el esfuerzo realizado por no pocos para mantener la calidad, el estudio y el nivel de sus establecimientos en pro de la cultura del país, que, gracias a ellos, goza de excelente salud.
Joel Robuchon su cocina de que hablar en París
Su carta incluye platos tan exquisitos como gelatina de caviar a la crema de alcachofas. Robuchon es la nueva estrella de la restauración francesa y, por tanto, uno de los mejores cocineros del mundo, lo que explica que en su restaurante parisino haya c
elBulli. A cozinha do futuro.
Se quiser degustar um menu no melhor restaurante do mundo vai ter de aguardar até ao próximo ano. Isto porque o elBulli só está aberto seis meses por ano, entre Abril e Setembro. Mas vala a pena a esperar!
El chef magico
Una comida con Ferran Adrià en El Bulli, el mejor restaurante del mundo.
Una ciutat de vacances a Roses. Cala Montjoi
Els gurmets tenen la possibilitat de degustar els plats del repuat restaurant El Bulli, situat a la mateixa cala.
IN THE BAG
A simple tip from the lips of a master.
Platos de lujo con conservas
Las conservas no son exclusivamente un recurso fácil para momentos de urgencia. Cuando se escogen los productos adecuados y son de buena calidad, conquistan el paladar.
Vi strazierò con la mousse
Ferran Adrià, il cuoco catalano che ha rivoluzionato la cucina, racconta la sua filosofia. Il cibo decostruito è il suo credo: per una genetica della lussuria
Jóvenes cocineros
Fernando Adriá quiere dar cariño
Albert Adrià
Irmao do celebrado chef Ferran Adrià , Albert ADrià, craque nos doces, defende importancia da sobremesa.
Un vivero de grandes chefs.
Ferran ADrià reabrirá en 2014, tras un paréntesis de dos años, un nuevo elBulli que quiere contribuir a crear la nueva élite de la cocina española.
The world’s real winners
Statistics can measure only so much. To enjoy life’s more particular pleasures, move to one of these lucky nations.
A Phoenix
Quarti fra i grandi.
Una escola per a gourmets de cinc forquilles.
El restaurant El Bulli de Roses organitzarà durant tot l’hivern cursets de cuina, de tres dies de durada, al preu de 150.000 pessetes per persona.
Chef Executive Officer
De namen Ferran Adrià en elBulli zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden en staan symbool voor superieure culinaire acrobatie. Maar welk mirakel gebeurde er eigenlijk op die dag in augustus 1983, toen een jonge milicien van 21 aankwam in Cala Montjoi, aan de Costa Brava?
La cocina sin nombre.
Se busca una denominación propia para la revolución culinaria española.
Los secretos de la boda de Chábeli
Creación del restaurante El Bulli. El exquisito menú.
Platos largos y estrechos para enfrentarse a la noche
Carpaccio de ceps, ajoblanco con cigalitas, bacalao con bogavante, pequeño surtido de quesos
Brutus
Platos de El Bulli
Aperitivos Gourmet
Experimenta nuevas sensaciones con estas recetas pensadas para abrir el apetito. Algo más que un simple tentempié.
las tapas de Ferran Adrià para Woman
El restaurante Talaia, fue el marco escogido para la presetnación del libro Las 50 nuevas tapas de Ferran Adrià, que WOMAN regaló a sus lectoras el mes pasado.
Entrar en materia
Los mejores restaurantes de España
La creación gastronómica ya se cuece en Zaragoza.
La cocina del agua es un ambicioso proyecto gastronómico gestado con la Expo 2008 como punto de mira.
Chez elBulli
le meilleur cuisinier du monde est-il un truqueur de génie?