Ferran Adrià ha conseguido que la cocina española se imponga a la francesa y conquistar a los gourmets de EEUU y a la propia prensa norteamericana y es que el pasado diez de agosto el New York Times Magazine, publicó en portada a Ferran Adrià con su nuevo

Cyberuova, gnocchi soffiati come vetri di Murano, tortellini che si muovono. La cucina si fa hi-tech e inventa nuove emozioni.

No se preocupen, no vamos a saturar estas páginas de ecuaciones y nomenclatura científica. Ni siquiera repetiremos la fórmula matemática de la mayonesa, la que ilustra el huevo de la portada.

Materia prima esencial y versátil, es la base de platos sencillos pero exquisitos: fritos, recetas ligeras, salsas, postres?

Sé que no soy la única persona que ha visto similitudes entre Leonardo da Vinci y Luki Huber. Cuando el segundo objeto y este artículo me dejó ojear su legado de apuntes ilustrados, recordé un libro, Notas de cocina de Leonardo da Vinci, en que el autor i

Comer como en casa, con la comodidad y la calidad de las cosas bien hechas. Home cooking with all the conforts of your own abode and the quality of things well done

On y suce, on y tète, on y croque, on y mord

Desde que en el Bulli se sirvió por primera vez gelatina caliente y sopa de dos temperaturas, los chefs catalanes se han impuesto el imperativo de innovar. Y no cabe duda de que los sobres de piel de pollo crujiente a la flor de azahar son dignos de ovaci

Su restaurante, el Bulli, abre sólo seis meses al año. Cientos de personas provenientes de todo el mundo reservan con 12 meses de anticipación para disfrutar de su cocina. Pero ¿quién es este hombre considerado el mejor chef del planeta?, ¿qué piensa de l

La Generalitat avala el centro de investigación gastronómica promovido por Caixa Manresa.

Este verano nos congratulamos de ver a este creador en la primera página de The New York Times. A las estrellas Michelin ya estábamos acostumbrados, pero el reconocimiento de un diario que ese día decidió que entre los acontecimientos mundiales valía la p

Vosaltres m’heu fet ser mediàtic

Chaque été, des centaines de Suisses vont en pèlerinage gastronomique à El Bulli? complet un à l’avance

Un reportatge del magazín de The New York Times sobre la cuina de Ferran Adrià confirma el que els gastrònoms de casa no paren de repetir des de fa uns anys: la cuina creativa catalana es troba en un moment esplèndid. Aquest fenomen, però, coincideix amb

Catalunya s’ha convertit en la nació més gastronòmica. La cuina d’autor de casa nostra té ara una anomenada inimaginable a inicis dels anys noranta, quan Adrià, Santamaria, Arola o Roca tot just començaven entre els fogons. Uns mestres que combinen a la p

Er sah meine Zukunft voraus

Revista japonesa

Aquí tienes una propuesta llena de color y sabor para alegrar tu mesa. Porque la cocina verde no está reñida con la imaginacion.

La revolución sensorial de Ferran Adrià. Mucha gente todavía me pregunta cómo me atrevo a poner salado y dulce en un mismo plato, y resulta que después comen un bocata de jamón con Coca-Cola.

Albert Adrià prosigue la incansable construcción de su particular universo. Una obra que se levanta a partir de materiales como la investigación, la técnica y la innovación en materia estética, gustativa y conceptual, ingredientes en definitiva muy caract

Nourriture pour le 21e siècle. Le restaurant le plus fameux de l’époque offre des saveurs qui viennent de l’avenir.

Dos jornadas que dejaron huella, los pasados 30 de septiembre y 1 de octubre emplazaron a casi 90 profesionales de distintos puntos de la Península y el continente americano en Aula Chocovic, el centro de formación gastronómica que la firma de chocolate t

Y los mejores libros de la temporada en la Galería Atalante de Madrid

El Palacio Municipal de Congresos del Campo de las Naciones de Madrid acogerá la II Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión los próximos días 13, 14 y 15 de enero de 2004.

Sorprendentemente, los lectores del influyente periódico se desmarcan de las opiniones del autor y emprenden una defensa feroz de la cocina francesa.

Det er varmt i Cala Montjols i juli.

Midt i Barcelona pa stroget Portaferrissa ikke sa langt fra katedralen finder man.

Quejarme sería insultar a la gente

The New York Times ha destacado las virtudes de la cocina española, y también ha proclamado alcalde a Ferran Adrià.

El monopoli de la cuina mundial ja no la tenen els francesos. Això s’ha fet palès en els últims anys. La doctrina dictada pel mestre de mestres de la cuina francesa i a la vegada revolucionari de les artes culinàries del nostre veí país de França i d’Euro