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Cumbre de cocineros en Esade.
Los tres cocineros españoles de mayor prestigio, Juan Mari Arzak, Ferran Adrià y Santi Santamaría, se dieron cita ayer en Barcelona en un seminario del curso de dirección y gestión turística de Esade.
Los reyes de las cazuelas dan una clase en ESADE
Cocineros del siglo XXI.
La moderna cocina española se encuentra en plena efervescencia. Ferran Adrià y Martín Berasategui son el puntal de una nueva generación de cocineros que sientan las bases de las recetas del próximo siglo.
Ferran Adria (El Bulli).
Cette semaine (du 28 mars au 3 avril), Joël Robuchon reçoit Ferran Adrià (El Bulli- Cala Montjoi – 17480 Roses – Espagne).
Gran éxito de Ferran Adrià en el VII Congreso de Cocina de Autor.
Ferran Adrià obtuvo un éxito sin precedentes en la controvertida historia del Congreso Nacional de Cocina de Autor, cuya séptima edición finalizó el jueves en Vitoria.
El cocinero Ferran Adrià presenta un recetario con las tapas del año 200
Los secretos del placer
Los mejores cocineros catalanes, en desacuerdo.
Los cocineros Ferran Adrià y Santi Santamaria, artífices, respectivamente, de los restaurantes El Bulli, en Roses, y El Racó de Can Fabes, en Sant Celoni, calificados, ambos, con tres estrellas Michelín.
Resaca Alimentaria.
De ampliarse definitivamente el recinto de la Feria Alimentaria, dudo que los participantes consigan sobrevivir al envite, habida cuenta que, además de la monumental oferta de producto fungible, una vez el salón cierra sus puertas, comienzan las actividad
La carta es el mercado.
Hay novedades. El Túria se acaba de inventar un modelo de restaurante nuevo.
Ferran Adrià cocina para los gurús de la dieta mediterránea
Planeta García Santos.
La Guía Rafael García Santos fue hasta el año pasado una de las guías gastronómicas más fiables y más serias. Una de las pocas guías europeas firmada por su autor y con puntuaciones del siete al diez para cada uno de los restaurantes seleccionados.
Novedades, cotilleos y primicias
Ferran Adrià es el primer chef que repite en el programa de TF1 de Robuchon, hoy distribuido mundialmente por los japones
VITORIA SE CONVIRTIÓ POR UNOS DÍAS EN LA CAPITAL GASTRONÓMICA MÁS IMPORTANTE DEL MUNDO.
Ferrán Adrià. EL cocinero número uno
Nunca la cocina española había estado tan reconocida internacionalmente como ahora
EQUIPAMENTOS.
Sifón ISI, una revolución técnica.
A la carta.
Comer en el Casino de Madrid.
Las tapas más caprichosas
El prestigioso chef de El Bulli, responsable de la nueva sección culinaria de WOMAN, se estrena con tres tapas llenas de sabor, rápidas de hacer y con el toque personal de un genio de la gastronomía moderna.
Los discípulos madrileños de El Bulli.
Ferrán Adriá, uno de los mejores cocineros del mundo, ya tiene a dos de sus discípulos en Madrid: Javier Sancho, en el Casino de Madrid y Sergi Arola en La Broche.
Cala Montjoi.
Descubrir los secretos del restaurante El Bulli.
Cala Montjoi
Descubrir los secretos del restaurante El Bulli
Genero de puntos
Expedición en busca de Chateau Palmer
Et toque! J’appelle un chat un chat.
Les pouvoirs publics n’ont de cesse de rendre plus intelligible pour le consommateur le vhoix des produits.
El maestro en casa
La cocina llega a la universidad.
El cocinero Ferran Adrià explica en la facultad de Historia de la UB los nuevos conceptos en gastronomía.
Deconstructivismo.
Una clave polémica del gran talento de Ferran Adrià.
De la cocina anónima a la de autor.
La gatronomía mundial ha vivido grandes cambios en los últimos tiempos. En tan sólo 40 o 50 años se ha vuelto irreconocible, ya que hemos pasado, sin solución, de continuidad, de la cocina anónima y popular a la cocina de firma y de autor.
Menús a precio fijo.
Los menús a precio fijo, típicos de las casas de comida y tascas, se han convertido en estupendas alternativas de los grandes restaurantes para combatir la carestía de los tiempos modernos.
La mejor cocina del mundo en el Casino de Madrid.
El Casino de Madrid ha llegado a un acuerdo con Ferràn Adrià, por el cual la cocina de este establecimiento se ha convertido en una de las más innovadoras del sector hostelero madriliño.