When leading Spanish olive oil exporter Borges-Pont approached Catalan star-chef Ferran Adrià for his help developing a new series of aromatic olive oils, they were surprised by his response.

Ferran Adrià ist 39 Jahre alt, Spanier, Geschäftsmann, weltbekannt und er ist vor allem eins: Koch.

Does the world need cod-flavoured Jell-O?

Arzak hace más de veinte años que alcanzó la cima de la gastronomía vasca y española. Desde entonces ha ejercido un liderazgo amable, abierto, generoso. Y cuando ha irrumpido el genio del catalán Ferran Adrià con su nueva forma de entender la cocina, ha s

En Catalogne, chez Dalí, près de Cadaqués, un toque de la recherche épate tous les grands chefs du monde. Dans son laboratoire, il ne cesse d’inventer de nouveaux gôuts. Nous nous sommes rendus dans son restaurant, el Bulli, pour tenter de percer le mystè

El Bulli y sus propuestas de temporada

Si no existiera, habría que inventarlo. El Bulli, cuna de la revolución de la cocina de nuestro tiempo, es un santuario que todo buen gourmet está obligado a conocer.

En verano, los postres apetecen fríos y con sabor a frutas, a chocolate, a menta o a canela. Los molde de helado o de gelatina son la mejor receta para el calor. Se preparan con antelación y se guardan en el congelador hasta el momento de saborearlos.

Subijana, Berasategui, Adriá y Corcuera han querido aportar su opinión sobre el estado de salud de la cocina aragonesa. En estas páginas ponen su experiencia al servicio de lo que debería ser una comisión regional de restauración, y, de paso, ofrecen su p

Aj jaren hing ze aan de lippen van degenen die er gegeten hebben en zeggen: Je kunt het niet uitleggen, je moet er geweest zijn. Bij de -volgens collega’s- beste kok van deze pleneet. Het restaurant waar ze geen winst maken, maar er geld op toeleggen. L

Entrevista a Ferran Adrià.

E cocinero realiza la serie junto al preriodista Xavier Moret.

E cocinero realiza la serie junto al preriodista Xavier Moret.

Er sei, der beste Koch des Planeten, huldigt ihm Frankreischs Küchenlegende Joël Robuchon.

El restaurante del prodigioso Ferran Adrià ofrece en Cala Montjoi una extraordinaria fiesta para los sentidos.

Ferran Adrià comença a crear on la resta dels cuiners deixen de treballar.

Ferran Adrià divides time cooking with heart at work, with mind at hideaway

Naomi Campbell organizó en Barcelona los conciertos de Frock and Roll, cuyos beneficios iban destinados a la Fundación Nelson Mandela.

Ferran Adrià asegura que no ha visto nunca aciete de orujo en una cocina y Carles Gaig cree que en pocos años la calidad del aceite ha mejorado muchísimo.

La verdad sea dicha, hace unos diez años parecía que la Costa Brava estaba de capa caída como destino turístico. Pero los Juegos Olímpicos del 92 en Barcelona dieron un giro de 180 grados, también en lo que se refiere a la oferta culinaria. Por lo menos e

Niente fornelli, un cuoco ogni due clienti, profumi prima delle portate, piatti che sembrano sculture. E cibi sempre più azzartati. È il bulli.

Una discreta mirada al reloj descubre con admiración que es la una de la madrugada. La cena empezó a las ocho y desde entonces nuestros paladares seguían descubriendo nuevos sabores.

Internet estrena otra revista de gastronomía.

A comienzo de los años setenta dos cocinas predominaban en España: las regionales, apegadas a los productos del entorno y sustanciadas en recetas tradicionales, y la cocina internacional -que algún tiempo antes también se calificó de elegante-, basada e