Ferran Adrià, cocinero de El Bulli : Los jóvenes cocineros necesitan más ayudas oficiales.

Com a nova cozinha performática: nao basta comer, mas cheirar e apertar.

Welcome to the labyrinth of the Catalan Chef.

Creating one of the world’s finest restaurants was just for starters. Now, Spanish chef Ferran Adrià has built a laboratory where he can really let his imagination run wild.

Helado de wasabi con miel, limón y sansho.

El mejor hotel de Europa.

elle japón

Helado de wasabi con miel, limón y sansho.

Cara a cara. Los dos chejs con una cocina más personalista del mundo se dan cita esta edición en el Palacio Kursaal.

Aún quedan muchos campos inexplorados en el universo de la gastronomía, dice el genio de El Bulli, que aspira a conquistar todos ellos.

Cuino gràcies als consells de Ferran Adrià

Siempre un poco más lejos. Ésa debe de ser la filosofía que rija cualquier negocio de hostelería. Los mejores restauradores están de acuerdo: El negocio debe mejorarse día a día, y aunque llevemos años dedicados a la hostelería, un curso de perfeccionamie

Asistieron al I Congreso y sus opiniones constituyen el mejor resumen de la experiencia.

Casi sin abandonar Sevilla, a quince Kilómetros camino de Huelva, en Sanlúcar la Mayor, se encuentra, como pasando inadvertida y refugiada de las prisas, la Hacienda de Benazuza un rincón con el dulce encanto de los pequeños detalles y del buen hacer.

C’est aujourd’hui devenu une tradition. Tous les ans, L’Hôtellerie rend hommage aux jeunes lauréats des concours le plus prestigieux de la profession et honore une personnalité qui, au cours de sa carrière, a marqué ce métier par son talent.

Don’t play with your food!. Mom said. But the six people TIME has chosen as culinary innovators for the new millennium are just not hearing it.

Der verrückteste und genialste koch der westlichen Welt arbeitet in einer Bucht an der Costa Brava. Bei ihm beginnt unser kolumnist seine kulinarische Reise durch katalonien, über die er gier und in den nächsten beiden wochen berichtet.

What’s El Bulli?

El singular arte de la gastronomía, eje principal de la cultura de los pueblos y termómetro de la calidad de vida, nunca puede ser considerado como una ciencia exacta, pués depende de un elemento tan singular como es el gusto de cada cual…

Este barcelonés, nacido hace 38 años, está alborotando la restauración mundial con una cocina de vanguardia que cuestiona el sentido del gusto y la razón de las texturas. Su deconstrucción de recetas ya existentes es lo nunca visto.

Ferran Adria esta appeleé le Philosophe de la cuisine espagnole