Ferran Adrià, cocinero de El Bulli : Los jóvenes cocineros necesitan más ayudas oficiales.

Com a nova cozinha performática: nao basta comer, mas cheirar e apertar.

Welcome to the labyrinth of the Catalan Chef.

Creating one of the world’s finest restaurants was just for starters. Now, Spanish chef Ferran Adrià has built a laboratory where he can really let his imagination run wild.

Helado de wasabi con miel, limón y sansho.

Casi sin abandonar Sevilla, a quince Kilómetros camino de Huelva, en Sanlúcar la Mayor, se encuentra, como pasando inadvertida y refugiada de las prisas, la Hacienda de Benazuza un rincón con el dulce encanto de los pequeños detalles y del buen hacer.

Asistieron al I Congreso y sus opiniones constituyen el mejor resumen de la experiencia.

El mejor hotel de Europa.

Helado de wasabi con miel, limón y sansho.

Cara a cara. Los dos chejs con una cocina más personalista del mundo se dan cita esta edición en el Palacio Kursaal.

Siempre un poco más lejos. Ésa debe de ser la filosofía que rija cualquier negocio de hostelería. Los mejores restauradores están de acuerdo: El negocio debe mejorarse día a día, y aunque llevemos años dedicados a la hostelería, un curso de perfeccionamie

Aún quedan muchos campos inexplorados en el universo de la gastronomía, dice el genio de El Bulli, que aspira a conquistar todos ellos.

elle japón

Cuino gràcies als consells de Ferran Adrià

C’est aujourd’hui devenu une tradition. Tous les ans, L’Hôtellerie rend hommage aux jeunes lauréats des concours le plus prestigieux de la profession et honore une personnalité qui, au cours de sa carrière, a marqué ce métier par son talent.

Don’t play with your food!. Mom said. But the six people TIME has chosen as culinary innovators for the new millennium are just not hearing it.

Der verrückteste und genialste koch der westlichen Welt arbeitet in einer Bucht an der Costa Brava. Bei ihm beginnt unser kolumnist seine kulinarische Reise durch katalonien, über die er gier und in den nächsten beiden wochen berichtet.

What’s El Bulli?

I respect Pierre Gagnaire, Jacques Maximin, Michel Bras, Michel Guerard and Michel Troisgros because they are chefs who are not afraid to cross boundaries and find new ways in cooking. It is the spirit of innovation that will keep inspiring great food.

Intrevista esclusiva allo chef che tutti gli chef vorrebbero essere. Ecco l’Adrià pensiero, tra passioni tecnologiche e voglia di rivoluzione.

Ferran Adrià, du restaurant El Bulli en Catalogne, est considéré par les chroniqueurs gastronomiques comme le cuisinier le plus créatif du monde. Sa cuisine d’avantgarde séduit une clientèle internationale mais aussi bon nombre de jeunes espagnols.

Lo chef spagnolo mette da parte il sifone che gli aveva regalato notorietà internazionale e stupisce il publico con nuove creazioni come gli agnolotti ripieni di brodo.