II CONGRESO LO MEJOR DE LA GASTRONOMÍA.
Ferran Adrià, cocinero de El Bulli : Los jóvenes cocineros necesitan más ayudas oficiales.
protagonista: Ferran Adrià
medio: AUDI MAGAZINE - tipo de artículo: Reportaje - idioma: Castellano
fecha: 28/11/2000
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II CONGRESO LO MEJOR DE LA GASTRONOMÍA.
Ferran Adrià, cocinero de El Bulli : Los jóvenes cocineros necesitan más ayudas oficiales.
Esqueçam tudo, os irmaos Adrià estao em cena
Com a nova cozinha performática: nao basta comer, mas cheirar e apertar.
COOKING UP SURPRISES.
Welcome to the labyrinth of the Catalan Chef.
HE’S SEEN THE FUTURE.
Creating one of the world’s finest restaurants was just for starters. Now, Spanish chef Ferran Adrià has built a laboratory where he can really let his imagination run wild.
COOKING UP SURPRISES.
LA RECETA. ALBERT ADRIÀ.
Helado de wasabi con miel, limón y sansho.
CAL BLE, PUERTO ATLÁNTICO EN LA CIUDAD DE IGUALADA.
HACIENDA BENAZUZA.
El mejor hotel de Europa.
LA RECETA. ALBERT ADRIÀ.
Helado de wasabi con miel, limón y sansho.
LLORENÇ PETRÀS PRESENTA LA MEJOR COCINA DE LAS SETAS.
SEGUNDA EDICIÓN DEL CONGRESO LO MEJOR DE LA GASTRONOMÍA EN SAN SEBASTIÁN.
BRAS & ADRIÀ.
Cara a cara. Los dos chejs con una cocina más personalista del mundo se dan cita esta edición en el Palacio Kursaal.
HOTEL HACIENDA BENAZUZA. SELECTO.
Del pupitres a los fogones
Siempre un poco más lejos. Ésa debe de ser la filosofía que rija cualquier negocio de hostelería. Los mejores restauradores están de acuerdo: El negocio debe mejorarse día a día, y aunque llevemos años dedicados a la hostelería, un curso de perfeccionamie
PARA FERRAN ADRIÀ NO HAY CLIENTES VIP.
Aún quedan muchos campos inexplorados en el universo de la gastronomía, dice el genio de El Bulli, que aspira a conquistar todos ellos.
El Bulli
La nevera de Toni Clapés
Cuino gràcies als consells de Ferran Adrià
Reportaje del taller en japonés
elle japón
HACIENDA BENAZUZA.
Casi sin abandonar Sevilla, a quince Kilómetros camino de Huelva, en Sanlúcar la Mayor, se encuentra, como pasando inadvertida y refugiada de las prisas, la Hacienda de Benazuza un rincón con el dulce encanto de los pequeños detalles y del buen hacer.
LO MEJOR DE 1999.
Asistieron al I Congreso y sus opiniones constituyen el mejor resumen de la experiencia.
GRANDI FIRME DELLA CUCINA : FERRAN ADRIÀ.
La Piste aux étoiles.
C’est aujourd’hui devenu une tradition. Tous les ans, L’Hôtellerie rend hommage aux jeunes lauréats des concours le plus prestigieux de la profession et honore une personnalité qui, au cours de sa carrière, a marqué ce métier par son talent.
COOCING UP SURPRISES.
Don’t play with your food!. Mom said. But the six people TIME has chosen as culinary innovators for the new millennium are just not hearing it.
DER AUBERIRDISCHE.
Der verrückteste und genialste koch der westlichen Welt arbeitet in einer Bucht an der Costa Brava. Bei ihm beginnt unser kolumnist seine kulinarische Reise durch katalonien, über die er gier und in den nächsten beiden wochen berichtet.
BEATRICE COINTREAU SE MET A TABLE AVEC LA FINE FLEUR DE LA SERIE NOIRE.
La estrella brillante de España.
What’s El Bulli?
FERRÀN ADRIÀ: Creatividad y Vanguardia
Este barcelonés, nacido hace 38 años, está alborotando la restauración mundial con una cocina de vanguardia que cuestiona el sentido del gusto y la razón de las texturas. Su deconstrucción de recetas ya existentes es lo nunca visto.
UN ANNO ALLA CORTE DI FERRAN ADRIÀ.
Ferran et Alberto Adria
Ferran Adria esta appeleé le Philosophe de la cuisine espagnole
EL BULLI.
Ferran Adrià és un artista. Per això pot generar odis vicerals i entusiasmes més enllà de tota racionalitat.