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LAS ESTRELLAS Y SUS ALUMNOS AVENTAJADOS.
Son cocineros , se han formado en los fogones delos astros de la gastronomía española y ya tienen un futuro asegurado, éstos son los mejores alumnos de Juan Mari Arzak, Salvador Gallego, Martín Berasategui, Ferran Adrià y Pedro Subijana.
(Reportage El Bulli. Revista japonesa febrero del 1999).
COPA DEL MUNDO DE PASTELERÍA 99.
El equipo español ganó el Premio al Mejor Trabajo en Chocolate.
EL BULLI, METÀ MAESTRO METÀ STREGONE.
Alchimia di una cucina insolita e creativa come nessun’altra al mondo.
¿UN DULCE FINAL?
Tradicionalmente el postre ha sido la parte de una comida menos valorada por el restaurador.
LOS EDITORES SE APUNTAN A UN GRAN BANQUETE.
En su punto. Así están los textos y guías de cocina, gastronomía y nutrición. La televisión y un cambio cultural explican el boom de este sector editorial.
ESTRELLAS EN LA COCINA./STARS IN THE KITCHEN.
ARTE Y DISEÑO. EL DISEÑO EN LOS POSTRES.
Guía Michelín España y Portugal
Albert Adrià está de dulce
ARTE Y DISEÑO.
El diseño en los postres.
Surreale Markierungen
Die markantesten Eckpfeiler im Leben des Meisters Salvador Dalí bilden ein magisches Dreieck im nordöstlichsten Zipfel Spaniens. Und mittendrin schwingt der Surrealist unter Europas Spitzenköchen seinen kulinarischen Pinsel.
LE DALÍ DE LA GASTRONOMIE.
D’accord, Ferran Adrià est avant tout le chef 3 étoiles le plus jeune et peut-être le plus créatif d’Europe. Certains gastronomes le considèrent même comme le philosophe de la grande cuisine espagnole.
De culinaire Dalí
El diseño de los postres
Muchas veces, en la creación de un plato no es suficiente con tener una idea concreta, combinación, o incluso que esté prácticamente acabado conceptualmente.
Como montar un catering
¿Por qué encerrar tu cocina en las cuatro paredes de un restaurante? Un parque, un teatro, una nave industrial, una universidad, una sala de juntas o un pabellón de deportes pueden ser escenarios igualmente cualificados para degustar las exquisiteces de l
DULCE QUE TE QUIERO DULCE. LOS POSTRES SON PROTAGONISTAS.
Adquieren preminencia en la restauración de alto nivel. Se sofistican, se transforman y abren nuevos caminos.
RESTAURANT EL BULLI.
GUÍA MICHELÍN ESPAÑA-PORTUGAL 1.999.
Spanska stjärnor. Ferran Adria pa el Bulli
Det vore naturligtvis en överdrift att pasta att en kock som fatt tva stjärnor i guide Michelin var okänd i den gastronomiska världen. Lat mig istället säga att ytterst fa utanför en lilla kretsen av spanska, och där särskilt katalanska, gourmeter visste
LOS POSTRES DE EL BULLI. ALBERT ADRIÀ.
THE FINAL ATTRACTION.
Al eens gehoord van Ferran Adrià?. Of van zijn restaurant El Bulli in Rosas aan de Costa Brava in Spanje?. Wie heeft er al eens in dit spraakmakende ***- restaurant gegeten?. Heeft iemand de grote innovator Ferran Adrià al eens ontmoet in zijn onbeschri
LIBROS. REGALOS DE TAPA DURA.
Los vascos cortan el bacalao.
Con el bacalao a modo de denominador común, los más célebres cocineros de Cataluña y el País Vasco rivalizaron anteayer en Madrid a partir de catorce platos en total que degustaron y puntuaron dos jurados.
Huelva: jamón para todos.
La convocatoria efectuada por la nueva Denominación de Origen Jamón de Huelva, cuya presentación en Barcelona tuvo lugar en el Teatro Nacional de Cataluña, donde ahora cuecen los eventos más suculentos, no defraudó a los organizadores.
Libros
Los Postres de El Bulli
Una navidad de muchas estrellas
El reportaje que el Magazine dedica cada año a la cocina de fiestas sirve esta vez de carta de presentación de seis de los mejores profesionales de España.
LIBROS.
Los postres de El Bulli.
UNA NAVIDAD DE MUCHAS ESTRELLAS.
El menú del magazine.
Albert Adrià. Su primer libro.
Los postres de El Bulli, ha sido reconocido con el premio al mejor título gastronómico del año. Tiene 29 años y sueña con retirarse lo antes posible.