Embriagar los sentidos
protagonista: elBullirestaurante
medio: EL PERIÓDICO - tipo de artículo: Publicidad - idioma: Castellano
fecha: 30/08/1998
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Embriagar los sentidos
Los mejores restaurantes de España
Manteniendo el tipo
Le zig du mois Ferran Adrià
Pendant que ses collègues des autres 3 étoiles se prennent le chou sur le devenir de nos assiettes, Ferran Adrià, le chef du restaurant El Bulli, s’éclate comme un gosse dans sa cusine.
IL CUOCO DEL XXI SECOLO.
Massima valorizzazione delle spume per conservare il sapore puro dei cibi, gelati e sorbetti salati per dar vita a nuove consistenze e a nuove presentazioni, piatti destrutturati.
El Bulli. Ferran Adrià. Juli Soler
C’è un buon motivo per volare a Barcellona, prendere un’auto a noleggio, risalire verso il confine francese e fermasi a Roses?
Trucos de cocina. Elementales pero imprescindibles.
Quien sabe leer puede cocinar, siempre que la receta esté bien explicada. Pero antes, es mejor dominar las técnicas básicas. Ferran Adrià, uno de los chefs más reconocidos, desvela sus secretos para realizar platos rápidos y deliciosos.
Con vistas al mundo
Cocina, espumas
El maestro francés Joel Robuchon lo califica como un genio. Ferran Adrià, artífice de El Bulli, muestra uno de sus inventos: la espuma, que se consigue con un sifón de montar nata. Con ella ha transformado la tradicional mousse aligerándola y dándole más
Profunda guía
Elogio de la mujer rotunda.
Givenchy se retiró a los 75 años y aceptó la dirección de la sala de subastas Sotheby’s, por lo que un periodista le preguntó si no le apenaba dejar la moda.
Ferran Adrià, cuiner: a la taula només es pot parlar d’amor.
Ull, el seu, sense contaminar. Sense trons i sense encensos a pesar de les fames. Ull del talent, de les rialles, d’aquests nous sabors que s’inventa mentre riu o imagina, perquè així són els Mozart de veritat.
Marina Rinaldi luce su moda grande con cena mayúscula
Cadaqués
La baie de Cadaqués se découvre au détour d’une route superbe et sinueuse. Lieu de séjour de quelques intellectuels et élu par Salvador Dalí, ce célèbre village de pêcheurs de la Costa Brava a su garder son caractère, sa nonchalance et sa bonne humeur.
SEMINARIO EL BULLI’ 98
El Bulli
Seminario El Bulli ’98
El Secreto de Ferrán Adrià
Mediante la innovadora técnica del sifón ISI el genial cocinero de El Bulli elabora sus famosas e increíbles espumas, sin necesidad de utilizar materias grasas o cualquier otro elemento que pudiera alterar el sabor natural de los ingredientes, y añadien
El cuines Ferran Adrià apadrina l’exposició L´’heréncia del Sent Soví
Constaba de 180 manuscrits i impresos e la Biblioteca de la UB, en un itinerari des de la cuina medieval fins a la nova cuina catalana a través dels tractats més representatius
È il cuoco più bravo del mondo
Ha messo d’accordo le guide Michelin e GaultMillau. Jöel Robuchon, vate della cucina francese, sostiene che sia un genio. Abbiamo deciso di incontrare Ferran Adrià, il re degli chef, e siamo andati in Spagna, in un luogo magico e dimenticato alle spalle d
Catalonian tables Spain’s visionary cusine
No, no, not Spanish- Catalan! This rebuke echoes throghout Spain’s northeast corner, startling visitros primed for sangria, tapas, and a bit of Death in the Afternoon.
EL SECRETO DE FERRAN ADRIÀ.
Con el sifón ISI logra espumas no grasas de frutas y verduras.
Adria, un grand d’Espagne
Pour Jöel Robuchon, Ferran Adrià est le meilleur cusinier du monde El Bulli, son restaurant près de Roses, marie les inventions génials aux saveurs catalanes.
El Taller.
La presión que conlleva trabajar en un restaurante como El Bulli, con la consiguiente falta de tiempo y dedicación, y con la concentración absoluta que requiere, nos ha llevado a crear un taller o laboratorio autónomo en el que poder experimentar tanto pr
El salón de los humos
En los pasillos del XII Salón Internacional del Club de Gourmets, celebrado el pasado mes de abril en la Casa de Campo, de Madrid, se respiraban buenos humos.
Mas Pau. Las fuentes del sabor
Rodeado de espléndidos jardines y situado en un entorno paisajístico de carácter rural, el restaurante y hotel Mas Pau ocupa una antigua masía del siglo XVII perfectamente restaurada y decorada primosoramente con valiosas piezas de anticuario.
RESTAURANTES Y BARES. CASINO DE MADRID.
La Terraza. Calidad de siempre en los platos más creativos.
Premios Gourmetour 1988.
La fuerza con la que han irrumpido en el mundo gastronómico les ha llevado a ser premiados, ellos han merecido estos originales premios gracias a las votaciones de muchos de ustedes, los lectores de la Guía Gourmetour.
Premios Gourmetour 1998
La fuerza con la que han irrumpido en el mundo gastronómico le ha llevado a ser premiados. Son los galardonados, ellos han merecido estos originales premios gracias a las votaciones de muchos de ustedes, los lectores de la Guía Gourmetour.
EL SALÓN DE LOS HUMOS.
LAS FUENTES DEL SABOR. MAS PAU.