El Bulli 1998 2002

Las nuevas tecnologías y las tendencias actuales ponen en jaque la concepción hotelera tradicional.

Mi próximo plato será olla de aire.

Ferran Adrià, el mejor cocinero-alquimista del mundo, nos desvela sus secretos.

Un palacete, en la calle Portaferrissa de la ciudad condal, es donde este ilustre cocinero tiene su taller. Un lugar, lo menos parecido a una cocina, en que se cuecen todas las ideas para los nuevos platos. Son estos los que, privilegiados comensales, ten

El que está considerado, hasta el momento, como el mejor cocinero del siglo XXI, Ferran Adrià, acaba de publicar un libro excepcional.

Hoy voy a hablar del creador por excelencia en la cocina de los últimos veinte años o,. Sin que crea exagerar, de la segunda mitad del siglo XX: Ferran Adrià, el genio de El Bulli.

Tan deliciosos como nutritivos, su textura crujiente y su sabor especial hacen de ellos el ingrediente perfecto.

Ferran Adrià presidente de honor.

Restaurantes íntimos y selectos. Alrededor del mundo, en busca de las cocinas donde se producen los sabores más románticos.

El libro que acaba de publicar el equipo de elBulli, encabezado por Ferran y Albert Adrià, Juli Soler y Oriol Castro, se asienta justamente en el principio según el cual el buen cocinero debe explicar detalladamente todas y cada una de sus recetas.

Se celebró en Madrid, con gran acogida por parte del público, la I Cumbre Internacional de Gastronomía.

La storia del caffè a Torino nasce nel 1895 con l’apertura di una piccola drogheria, nel cuore storico della citta – via San Tommaso . Grazie all’intuizione ed allo spirito imprenditoriale di Luigi Lavazza

El hermanísimo de el Bulli, el gran cocinero de los postres Albert Adrià, nos cuenta sus magníficas relaciones con Pedro Ximénez, ese dulce vino del sur que ha conquistado su paladar y elaboraciones.

Conocidos chefs de la nueva cocina española la presentan bajo las formas más difíciles y no dudan en declarar su devoción por esta verdura. La tradición gastronómica española ofrece algunas pistas.

Barcelona acogerá, del 12 al 27 de julio, los X FINA Campeonatos del Mundo de Natación.

Le Chef de l’annee

Ende der sechziger Jahre scharte ein Visionär eine Gruppe progressiver Küchenchefs um sich: Paul Bocuse aus Collonges au Mont d’Or bei Lyon.

Es cocinero pero sus admiradores lo consideran todo un creador. Lo suyo, dicen, es arte comestible, su restaurante, el bulli, encabeza los rankings como el mejor del mundo.

El 15 de marzo, Ferran Adrià clausuró la I Muestra de Gastronomía Tradicional de Las Hurdes.

Posee la casi imposible tercera estrella de la Guía Michelin, y es posiblemente el mejor chef de todos los tiempos. Desde elBulli, su restaurante, nos da recetas para la mesa y la vida.

Los cocineros entre 20 y 25 años, con un mínimo de cuatro años de experiencia, pueden optar a estas becas hasta el 1 de abril.

El postre como arte mayor.

El tercer tomo de la trilogía del genio catalán Ferran Adrià representa la primera publicación de cocina, editada en español con más demanda en las librerías de todo el mundo.

VÉNEMENT. Les jeunes restaurateurs sont venus en nombre assister aux démonstrations des grands noms de la cuisine.

Los hoteles de nuestro país están consiguiendo recuperar el prestigio gastonómico de épocas pasadas y atraer a un público nuevo a las mesas de sus restaurantes gracias, en parte, a diversas asociaciones con cocineros de renombre.

La Cumbre de Gastronomía demuestra cómo se respeta en el mundo la cocina española.

La Regione li offre al cuoco che vuole venire a Torino.

Mi piacerebbe aprire un albergo nella città che ospiterà i Giochi. In Italia mancano hotel di qualità ma che non siano di lusso.