El Casino de Madrid abre la terraza de verano a sus clientes con una nueva carta de primavera verano en la que las nuevas técnicas de cocina nacidas en el taller de elBulli son las máximas novedades.

El genio de Ferran Adrià atrapado en una botella.

José Ramón Andrés triunfa como chef y empresario en la capital de Estados Unidos

Chef mais aclamado da actualidade, o espahol que une ciência e arte na cozinha fala de experiências com alimentos, pesquisa culinária e preve o surgimento de uma nova profissao: o químico-cozinheiro.

Escuchar las reflexiones de tres cocineros de altura es un lujo que no se presenta todo los días. El entrañable y acogedor Juan Mari Arzak; el sonriente y afable Pedro Subijana; el observador y gran comunicador que es Ferran Adrià

Le délicieux paradoxe du surréalisme

La nueva propuesta de Ferran Adrià ofrece la mejor cocina en un espacio moderno y acogedor

Els sopars a Cala Montjoi representen tot un viatge al parnàs de la cuina.

Arzak, Adrià, Subijana y Arguiñano reivindican el valor de la buena nutrición

Tras el descanso creativo que Ferran adrià se concedió el pasado año, se esperaban con expectación sus nuevas aportaciones de esta temporada.

En Barcelona hay 3.175 restaurantes, según las últimas cuentas municipales. El crecimiento de estos últimos tres años ronda el 6%. El crecimiento es lo de menos. La asombrosa calidad media. Una juventud superdotada.

Offerta del sindaco che domani incontra lo chef catalano.

Tapas van appelkaviaar, melkvel en konijnenhersentjes.

Loucos por uma novidade

The changing landscape of French cooking

Algunos de los chefs más prestigiosos publican las teorías y recetas que han dado fama a sus fogones.

Sans tomber dans les excès de la nouvelle cuisine qui théâtralisait les mets dans de grandes assiettes vides, les chefs acturels sont nombreux à accorder la plus grande attention à la présentation des plats.

Revista japonesa

Seis grandes de la cocina española, Adrià, Subijana, Arola, Ruscalleda, Gallego y Arzak, se han prestado a desvelar para los lectores de EPS seis de sus creaciones simplificadas para realizarlas en casay presumir de lo bien que copiamos.

The essential point, says master Basque chef Luis Irízar is how to delineate the flavors of a dish rather than take away form them. We need ask which oil goes with which ingredient and what is the oil’s function in the dish? We asked a broad spectrum of S

Comer de tapas siempre ha sido tradición en España. Desde hace unos años, además, es un placer espectacular gracias a la creatividad de los grandes cocineros.

At gastronomic events it is no unusual to spot the occasional star of worldwide cuisine. What is unusual is to see a whole constellation of them. But Michel Bras, Marc Veyrat, Heinz Winkler, Alfonso Iaccarino, Charlie Trotter, Tetsuya Wakuda, Ferran Adrià

Los restaurantes donde triunfan los grandes chefs

elBulli 1983-2002 volume 3 (1998-2002) looks like a classic boxed book.

Amado por uns, idolatrado por outros, Ferran Adrià é provavelmente o chefe de cozinha que mias consenso gera na classe. Innovador, moderno, perspicaz, emotivo e acima de tudo criativo, o chefe catalao abre uma vez por ano as portas do seu mundo para quem

Ansjovis i kokosmjölk? Alla kombinationer testas. Mes sprutor och provrör görs världens mest spännande mat i ett laboratorium i Barcelona.

Albert Adrià will participate as a speaker and jury member in the 2003 World Pastry Forum to be held in Las Vegas (United States) on June 29 and Jully 1, 2003

Ferran, como muchos, fue niño de cuatro comidas y de las patatas fritas de su madre, Ferran, como muchos un día decidió estudiar económicas, y como muchos, un día buscó un trabajo entre fogones para poder pagarse algún viaje.