Regard critique de Garcia Santos, gourou gastronomique, sur la cuisine française.

Sres. Mibu

El nombre de Andoni Luis Aduriz, que oficia en el Mugaritz, a un tiro de piedra de San Sebastián, en el País Vasco, no deja de sonar entre los iniciados en las sutiles artes de la degustación. Discípulo de todos los más grandes de la alta cocina española

Saveurs, parfums, rareté? Telles sont les précieuses qualités de ces flacons gourmands qui sublimeront vos plats les plus simples

Aula Chocovic

semana gastronómica con señores mibu

Els sopars a Cala Montjoi representen tot un viatge al parnàs de la cuina.

La nueva propuesta de Ferran Adrià ofrece la mejor cocina en un espacio moderno y acogedor

Arzak, Adrià, Subijana y Arguiñano reivindican el valor de la buena nutrición

Tras el descanso creativo que Ferran adrià se concedió el pasado año, se esperaban con expectación sus nuevas aportaciones de esta temporada.

En Barcelona hay 3.175 restaurantes, según las últimas cuentas municipales. El crecimiento de estos últimos tres años ronda el 6%. El crecimiento es lo de menos. La asombrosa calidad media. Una juventud superdotada.

Offerta del sindaco che domani incontra lo chef catalano.

Tapas van appelkaviaar, melkvel en konijnenhersentjes.

Loucos por uma novidade

The changing landscape of French cooking

Algunos de los chefs más prestigiosos publican las teorías y recetas que han dado fama a sus fogones.

Sans tomber dans les excès de la nouvelle cuisine qui théâtralisait les mets dans de grandes assiettes vides, les chefs acturels sont nombreux à accorder la plus grande attention à la présentation des plats.

Revista japonesa

Seis grandes de la cocina española, Adrià, Subijana, Arola, Ruscalleda, Gallego y Arzak, se han prestado a desvelar para los lectores de EPS seis de sus creaciones simplificadas para realizarlas en casay presumir de lo bien que copiamos.

Spanish food news from around the states.

España lideró el turismo en las últimas décadas del siglo XX. Los turistas no dejaron de visitar nuestro país, atraídos por su clima, sus costas, su naturaleza y, también, unos precios más asequibles que en el resto de Europa.

The essential point, says master Basque chef Luis Irízar is how to delineate the flavors of a dish rather than take away form them. We need ask which oil goes with which ingredient and what is the oil’s function in the dish? We asked a broad spectrum of S

Comer de tapas siempre ha sido tradición en España. Desde hace unos años, además, es un placer espectacular gracias a la creatividad de los grandes cocineros.

At gastronomic events it is no unusual to spot the occasional star of worldwide cuisine. What is unusual is to see a whole constellation of them. But Michel Bras, Marc Veyrat, Heinz Winkler, Alfonso Iaccarino, Charlie Trotter, Tetsuya Wakuda, Ferran Adrià

Los restaurantes donde triunfan los grandes chefs

elBulli 1983-2002 volume 3 (1998-2002) looks like a classic boxed book.

Amado por uns, idolatrado por outros, Ferran Adrià é provavelmente o chefe de cozinha que mias consenso gera na classe. Innovador, moderno, perspicaz, emotivo e acima de tudo criativo, o chefe catalao abre uma vez por ano as portas do seu mundo para quem

Ansjovis i kokosmjölk? Alla kombinationer testas. Mes sprutor och provrör görs världens mest spännande mat i ett laboratorium i Barcelona.