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Juan Mari Arzak – Ferran Adrià En casa
Para estas navideñas hemos elegido a los dos estrellas más rutilantes en nuestra gastronomía, y nos las llevamos a casa para que los fogones de su sabiduría iluminen nuestros foogones.
II CONGRESO DE HOSTELERIA DEL PRINCIPADO DE ASTURIAS.
Avalancha de ideas para el nuevo siglo
El gran Seminario del Chocolate Cacao Barry 1999 reunió a profesionales de toda España.
LOS NOVÍSIMOS.
Cocineros para el siglo XXI.
CELEBRAR EL MILENIO CON ARZAK & ADRIÀ.
Premi para Marc Jolí
El cocinero catalán, Marc Jolí, resulto ganador en el I Campeonato Internacional de Jóvenes Cocineros del Mediterráneo, convocado por la Federazione Citta’Dell’Olio, que se celebró en Bari (Italia) en octubre.
Recetas. Creatividad sin límites
Así pueden definirse estas tres nuevas propuestas de la factoría de Ferran Adrià, desde el mítico restaurante El Bulli. Combinaciones sorprendentes y exquisitas, texturas únicas fruto de la mente creativa de su autor ayudado por técnicas de vanguardia. El
PREMIO PARA MARC YOLI.
RECETAS.
Creatividad sin límites.
LA RECETA. ALBERT ADRIÀ.
Falso membrillo de frutos rojos.
AULA CHOCOVIC, UN SERVICIO INTEGRAL AL SECTOR GASTRONÓMICO.
ARTE QUE SE COME.
Los genios del fuego. Perfiles gastronomicos.
ELLOS OPINAN.(MARTÍN BERASATEGUI).
Esta reconocido como un de los mejores cocineros del mundo y cuenta con fama de hombre muy trabajador.
Los gurús de la cocina catalana reúnen en un libro sus experiencias vanguardistas
ESPUMA DE VANGUARDIA CATALANA.
Los diez mejores cocineros de Cataluña se reunieron ayer para celebrar un libro que les rinde homenaje.
LOS GURÚS DE LA COCINA CATALANA REÚNEN EN UN LIBRO SUS EXPERIÉNCIAS VANGUARDISTAS.
SUBIJANA, COCINERO DEL AÑO.
La nueva guía García Santos premia al cocinero del Akelarre.
Celebrando el Milenio con Arzak y Adrià
Encuentro de genios. El chef vasco habla de libro que elaboró con otro chef tres estrellas michelin y del cambio de estructuras de esta época.
TARTUFI A PESO D’ORO.
L’asta mondiale, svoltasi nel castello di Grinzane, ha fruttato 46 milioni.
CREATIVIDAD EN EL CASINO.
MENÚ NAVIDEÑO DEL CASINO DE MADRID Y PATERNINA.
El Casino de Madrid es un símbolo por su tradición, su cultura, su arquitectura y su arte. Su inauguración en 1910 representó uno de los acontecimientos más relevantes de principios de siglo.
GENIE FERRAN ADRIÀ.
FORMACIÓN PROFESIONAL.
Los hermanos Adrià causaron una gran expectación en el Seminario El Menú’99 de El Bulli ofrecido en el Aula Chocovic.
Aula Chocovic, un servicio integral al sector gastronómico
ALBERT ADRIÀ. COCINERO Y JEFE DE REPOSTERÍA DE EL BULLI.
Para poder crear, hay que dominar las bases de la cocina tradicional.
FOU,FOU,FOU, LE FESTIN DU FIG MAG AVEC ADRIÀ, BOBUCHON, DUCASSE ET PAYARD.
Ils sont tous les quatre au firmament de la haute cuisine, tous virtuoses du piato et des harmonies les plus subtiles. Nous avons réuni les talents d’Alain Ducasse, de Ferran Adrià, de Joël Robuchon et de François Payard pour un réveillon original en tous
La cocina del 2000
Queremos montar un restaurante. Instantáneamente empezamos a pensar en el color de las sillas, la decoración de las mesas y la iluminación, factores, sin duda, importantes. Pero no debemos olvidar el verdadero corazón de nuestro proyecto: la cocina. A ell
LA COCINA DEL 2000.
Queremos montar un restaurante. Instantáneamente empezamos a pensar en el color de las sillas, la decoración de las mesas y la iluminación, factores, sin duda, importantes. Pero no debemos olvidar el verdadero corazón de nuestro proyecto: la cocina.
Menú navideño del Casino de Madrid y Paternina
El Casino de Madrid es un símbolo por su tradición, su cultura, su arquitectura y su arte. Su inauguración en 1910 representó unos de los acontenciomentos más relevantes de principios de siglo.
EL BULLI, PARAÍSO DE TEXTURAS.
A una imaginación desmedida, interpretada con técnica perfecta, Ferran Adrià suma el estudio permanente de sus trabajos. De ahí esta maravilla y sus tres estrellas Michelín.