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2003 The year in review
Spain created the loudest buzz, hierlooms hogged the spotlight, lounges an small plates pumped up sales, southern Italian and regional mexican menus mushroomed, and the farmer-chef romance blazed hotter than ever.
Emoción a flor de piel
Albert Adrià, director del taller de elBulli, ofrece a los lectores de Diario La Rioja un plato de cigala al té verde con sésamo negro.
Guia Michelín España Portugal 2004
No se comen platos, sino emociones
El chef catalán, considerado el número uno de la gastronomía mundial, afirma que en la vida hay que tener puestas las antenas de la creatividad.
Cocina española a la vanguardia mundial
El fenómeno de Ferran Adrià
Ferran Adrià, toque au top
Roses et peau de citron, couscous de chou-fleur, spaghetti de parmesan: le chel d’elBulli, nouvelle star de la cuisine espagnole, est aussi un redoutable homme d’affaires. Français, attention!
La cocina española conquista EEUU
La mezcla de tradición y creatividad gusta tanto que Arzak y Adrià han recibido los Oscar de gastronomia.
Dos galácticos del fogón.
Adrià y Guérard sellan la amistad de las cocinas española y francesa.
Un arte sin fronteras
Los dos Chefs Ferran Adrià y Michel Guérard deciden qué país es el número uno en la nueva cocina: España o Francia.
Clase Magistral
Últimas investigaciones del genial Ferran Adrià
Adrià y Arzak conquistan Nueva York con su cocina
El cocinero catalán y el vasco recibieron el premio Cuchara de Plata, el Oscar de la gastonomía.
Ferran Adrià: a genius of modern cuisine
Ferran Adrià entered the world of cookery by sheer chance. He wanted to go to Ibiza on holiday and so found a job washing up in a hotel to save money for the trip.
Adrià-Veyrat ni dieu, ni traitre.
En aout dernier, le New York Times jetait l’anathème sur une France culinaire moribonde et béatifiait une Espagne créative. La guéguerre de religion qui a suivi ne fait que réduire un débat beaucoup plus complexe.
La cocina de Ferran Adriià es pasión
Ferran Adrià es considerado por muchos el gran maestro.
Albert Adrià. Gran Hermano
A el Bulli, como a La Meca, se peregrina al menos una vez en la vida, un viaje iniciático que hoy exige 3 largos años en lista de espera. El apellido Adrià ha marcado con su sello indeleble la historia de la gastronomía universal. ¿Será cosa de familia es
En conserva
Tener latas de calidad en la cocina nos permite afrontar con éxito la llegada de comensales inesperados. Al contrario de lo que se piensa, son la base de recetas simples, deliciosas y con presencia en la mesa.
El cumpleaños de Timberland y sus ilustres invitados.
La cena de Adrià
El catalán Ferrán Adrià, calificado por sus pares y la crítica como el mejor cocinero del mundo, estuvo 36 horas en Chile. Nos sentamos a cenar con él y a conversar de todo.
Prêt-à-porter culinario
El catalán Ferran Adrià y los vascos Juan Mari Arzak, Pedro Subijana y Karlos Arguiñano se encuentran en Buenos Aires con motivo del desembarco en Argentina y Chile del grupo Iparlat, originalmente fabricante de productos lácteos, pero ahora con otras lín
Mundial noche tuvieron los 4 chefs top en Santiago
Adrià, Arzak, Subijana y Arguiñano son los genios de la gastronomía española que llegaron a Chile para conmocionar el ambiente culinario
La cuisine française assassinée
Notre cuisine nationale serait dans le creux de la vague? C’est du moins ce qu´affirme le critique gastronomique américain Arthur Lubow dans le New York Times Magazine. Le point sur une polémique qui fait chauffer les pianos
Ferran Adrià. Toutes ces discussions sont creuses
Petites cuillères de pina colada
Trees cocinas de nivel mundial
Caen viejos tópicos de la cocina: la preponderancia de los restaurantes capitalinos. El Bulli (Rosas, Girona) Amparito Roc (Guadalajara) y las Rejas (Las Pedroñeras, Cuenca), de nivel internacional, son tres brillantes ejemplos.
Innovación culinaria
El mundo de la gran cocina anda revuelto desde la publicación del artículo de The New York Times (NYT) cantando las excelencias de Ferran Adrià y poniendo sobre el tapete el agotamiento de la capacidad de innovación de la cocina francesa.
Offen beim Essen und im Leben
Interview mit dem Drei-Sterne-Koch, der auf Mallorca ein Hotel mit Restaurant eröffnen will
Réquiem över det franska köket
Tillhör du den skara människor som fortfarande tror att Frankrike är gastronomiens högsäte? I sa fall, har du noll koll pa läget!
Artistas, pasteleros y cocineros engalanan sus platos en Barcelona
Esta claro que actualmente la gastronomía está de moda y gracias a ella muchos actos son posibles.
Nouvelle Cuisine se escribe en español gracias a elBulli
Ferran Adrià ha conseguido que la cocina española se imponga a la francesa y conquistar a los gourmets de EEUU y a la propia prensa norteamericana y es que el pasado diez de agosto el New York Times Magazine, publicó en portada a Ferran Adrià con su nuevo
Un piatto di illusioni
Cyberuova, gnocchi soffiati come vetri di Murano, tortellini che si muovono. La cucina si fa hi-tech e inventa nuove emozioni.
Cocina versus Ciencia
No se preocupen, no vamos a saturar estas páginas de ecuaciones y nomenclatura científica. Ni siquiera repetiremos la fórmula matemática de la mayonesa, la que ilustra el huevo de la portada.