Un cuarto de siglo en la cocina española
A comienzo de los años setenta dos cocinas predominaban en España: las regionales, apegadas a los productos del entorno y sustanciadas en recetas tradicionales, y la cocina internacional -que algún tiempo antes también se calificó de elegante-, basada e
protagonista: Ferran Adrià
medio: REVISTA DE LIBROS - tipo de artículo: Reportaje - idioma: Castellano
fecha: 01/07/2001