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GASTRONOMIE. ADRIÀ L’ALCHIMISTE

La cuisine du XXIº siècle a son chef: le catalan Ferran Adrià. Dans son restaurant, el bulli, au nord de Barcelone, il propose des saveurs et des textures inconnues. Portrait d’un compositeur-interprète.


protagonists: elBullitaller
medium: ELLE FR. - article’s category: Article - language: French
date: 01/04/2000

CANUTMANÍA. SÍ A LA DOBLE FILIA.


protagonists: Ferran Adrià
medium: MUNDO DEPORTIVO - article’s category: Advertising - language: Spanish
date: 01/04/2000

LA NOCHE DE LOS ONDAS


protagonists: elBullirestaurant
medium: PARADIS MAGAZINE - article’s category: Advertising - language: Spanish
date: 01/04/2000

EL RESTAURANTE. EL BULLI.


protagonists: elBullirestaurant
medium: CINCO DÍAS - article’s category: Advertising - language: Spanish
date: 01/04/2000

ARTE Y DISEÑO. PEQUEÑAS LOCURAS.

Los Petit Fous constituyen desde hace ya varias décadas el último recuerdo del cliente en la mesa, el colofón a una gran fiesta. En un principio los petit fours estaban formados en su mayoría por pequeñas pastas de té hechas al horno.


protagonists: Albert Adrià
medium: BAR & RESTAURANTE - article’s category: Recipe - language: Spanish
date: 01/04/2000

AND DON’T DILLY DALI ON THE WAY …


protagonists: elBullirestaurant
medium: THE TIMES - article’s category: Article - language: English
date: 01/04/2000

El restaurante en casa.

El catering de lujo, una forma diferente y cómoda de disfrutar de la alta cocina.


protagonists: Other protagonists
medium: - article’s category: Article - language: Spanish
date: 01/04/2000

PRIMAVERA DE NUEVE ESTRELLAS.

Ferran Adrià, Juan Mari Arzak y Santi Santamaría, por orden alfabético y no por ningún otro pues cada uno de ellos tiene tres estrellas de la Guía Michelín.


protagonists: Ferran Adrià
medium: LIBELLE PROEVEN - article’s category: Article - language: Spanish
date: 01/04/2000

LA HORA DE PACO RONCERO.

Es su hora. El nuevo jefe de cocina del Casino, Paco Roncero, va a cumplir pronto diez años en la casa. Se sabe todo lo que hay que sabery, a pesar de vestir el gorro de los grandes maestros con sólo treinta años, está dispuesto a seguir aprendiendo.


protagonists: Other protagonists
medium: CASINO DE MADRID - article’s category: Article - language: Spanish
date: 01/04/2000

GASTRONOMIE. ADRIÀ L’ALCHIMISTE.


protagonists: Ferran Adrià
medium: ELLE FR. - article’s category: Article - language: French
date: 01/04/2000

Cena de aniversario.

Antena 3 ha celebrado recientemente y por todo lo alto el décimo aniversario de sus emisiones.


protagonists: Other protagonists
medium: LA RAZÓN - article’s category: Article - language: Spanish
date: 28/03/2000

IDEAS DE UN RESTAURADOR. FERRAN ADRIÀ.


protagonists: Ferran Adrià
medium: BLANCO Y NEGRO MUJER - article’s category: Interview - language: Spanish
date: 26/03/2000

La rivoluzione del sifone.

Genio controverso. Ferràn Adrià è il nuovo profeta dei fornelli. Le sue spume hanno diviso i gourmet di tutto il mondo. A metà marzo riapre il suo tempio: il ristorante El Bulli di Cala Monjoi, in Costa Brava. E la polemica si reaccende.


protagonists: elBullirestaurant
medium: Specchio Della Stampa - article’s category: Article - language: Italian
date: 11/03/2000

ARZAK Y FERRAN ADRIÀ EN ALIMENTARIA.


protagonists: Ferran Adrià
medium: LA VANGUARDIA - article’s category: Article - language: Spanish
date: 01/03/2000

LA ALTA GASTRONOMÍA RENUNCIA A LOS CLÁSICOS.


protagonists: Ferran Adrià
medium: RESTAURACIÓN ACTUALIDAD - article’s category: Article - language: Spanish
date: 01/03/2000

EL SEGUNDO FÓRUM GASTRONOMICO DE VIC SE PREPARA PARA EL 2001.


protagonists: Albert Adrià
medium: RESTAURACIÓN ACTUALIDAD - article’s category: Article - language: Spanish
date: 01/03/2000

LOS MÁS SELECTOS RESTAURANTES Y HOTELES DE CATALUÑA Y ANDORRA.GUIA GOURMAND 2000.


protagonists: Other protagonists
medium: RESTAURACIÓN ACTUALIDAD - article’s category: Advertising - language: Spanish
date: 01/03/2000

EN EL APARTADO DE REPOSTERÍA, LAS ESCUELAS HAN DEMOSTRADO SER INOPERANTES.

Su formación se ha forjado sobre el terreno, desde que a los 16 años entró a formar parte del equipo de elBulli, el ya mítico restaurante de Roses (Girona), comandado entonces, como ahora, por su hermano Ferran. Más de una década después continúa allí, im


protagonists: Albert Adrià
medium: RESTAURACIÓN ACTUALIDAD - article’s category: Interview - language: Spanish
date: 01/03/2000

LOS GENIOS DEL FUEGO


protagonists: Ferran Adrià
medium: RESTAURADORES - article’s category: Advertising - language: Spanish
date: 01/03/2000

PROFI-SEMINAR MIT ESPUMA-ERFINDER FERRAN ADRIÀ.

Kochprofis, aufgepasst:Am 24. Und 25. März Kommt der Spanier Ferran Adrià nach Berlín und Frankfurt am Main, um seine deutschen Kollegen höchstpersönlich in die Welt der Espumas ienzuführen.


protagonists: Other protagonists
medium: KÜCHE - article’s category: Advertising - language: German
date: 01/03/2000

Je ne pense pas être le meilleur, je travaille juste pour être heureux


protagonists: Ferran Adrià
medium: MIDI LIBRE - article’s category: Interview - language: French
date: 01/03/2000

LA DECONSTRUCCIÓN EN LA COCINA.


protagonists: Ferran Adrià
medium: WOMAN - article’s category: Article - language: Spanish
date: 01/03/2000

POR DELANTE DEL FUTURO

El bulli abre su revolucionario taller de investigación.


protagonists: elBullitaller
medium: SABER Y SABOR - article’s category: Article - language: Spanish
date: 01/02/2000

LAS SEIS TEXTURAS DEL CHOCOLATE BLANCO

RECETA ORIOL BALAGUER


protagonists: Other protagonists
medium: SABER Y SABOR - article’s category: Recipe - language: Spanish
date: 01/02/2000

EL CHEF ES LA ESTRELLA.


protagonists: Ferran Adrià
medium: LA VANGUARDIA - article’s category: Article - language: Spanish
date: 01/02/2000

ESPAI SUCRE ABRE SUS PUERTAS EN BARCELONA


protagonists: Other protagonists
medium: SABER Y SABOR - article’s category: Article - language: Spanish
date: 01/02/2000

ARZAK. UN REY EN LA CORTE DE LOS COCINEROS

Hace más de veinte años alcanzó la cima de la gastronomía vasca y española. Era el máximo abanderado y promotor de la nueva cocina. Desde entonces ha ejercido un liderazgo amable, abierto, generoso.


protagonists: Other protagonists
medium: VINUM - article’s category: Article - language: Spanish
date: 01/02/2000

AUTODEFINIT


protagonists: Albert Adrià
medium: EL PERIÓDICO - article’s category: Advertising - language: Catalan
date: 01/02/2000

LA COCINA MODERNA ES UNA IDEA GENIAL Y RENTABLE CON FALSOS IMITADORES


protagonists: Other protagonists
medium: LA VOZ DE LA HOSTELERÍA Y DEL TURISMO. - article’s category: Interview - language: Spanish
date: 01/02/2000

NOUVELLES GÉNÉRATIONS DE GRANDS CUISINIERS.


protagonists: elBullirestaurant
medium: SPAIN GOURMETOUR. - article’s category: Article - language: French
date: 01/01/2000