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Rencontre avec Ferran Adria (El Bulli en Catalogne), le Salvador Sali des Fourneaux

Surprenant! Ce qualificatif peut à lui seul résumer les commentaires entendus à l’issue d’une démonstration de près de trois heures donnée à l’ISPC de Gand par le réel prodige espagnol triplement étoilé, Ferran Adria.


protagonists: Ferran Adrià
medium: HORECA NEWS - article’s category: Advertising - language: French
date: 01/05/1999

Inspirarse en los fogones

Si la de Ávila encontraba a Dios en los pucheros, los ganadores de los premios Sent Soví (obras literarias con argumanto gastronómico) y Juan Mari Arzak (medios de comunicación) y Juan Mari Arzak (medios de comunicación) encontraron la inspiración en la c


protagonists: Ferran Adrià
medium: CLUB GOURMET - article’s category: Advertising - language: Spanish
date: 01/05/1999

EL AMPURDÁN. COCINA DE MAR Y MONTAÑA. FERRAN ADRIÀ EL ELEMENTO SORPRESA.


protagonists: elBullirestaurant
medium: LA REPUBBLICA - article’s category: Article - language: Spanish
date: 01/05/1999

INSPIRARSE EN LOS FOGONES.


protagonists: Ferran Adrià
medium: CLUB DE GOURMETS - article’s category: Article - language: Spanish
date: 01/05/1999

Las épocas de Ferran Adrià

Innegablemente, Ferran Adrià es el cocinero más creativo y revolucionario de la cocina española.


protagonists: Ferran Adrià
medium: COMER Y BEBER - article’s category: Advertising - language: Spanish
date: 01/05/1999

LAS ÉPOCAS DE FERRAN ADRIÀ.


protagonists: Ferran Adrià
medium: COMER Y BEBER - article’s category: Article - language: Spanish
date: 01/05/1999

RÍNDETE AL MENÚ DEGUSTACIÓN.

Comer a la carta en uno de estos templos es una herefía. Mejor degustar una sucesión de platos minis (10 aprox.) que aúnan todo su saber culinario.


protagonists: Ferran Adrià
medium: ELLE ESPAÑA - article’s category: Advertising - language: Spanish
date: 01/05/1999

Sin concesiones

La cocina de Ferran Adrià, la cocina de El bulli ha merecido todos los elogios habidos y por haber. La imaginación, la técnica y por encima de todo esa hambre de crear, de transmitir sus vivencias, de hacer felices a sus clientes, que tiene Ferran le han


protagonists: elBullirestaurant
medium: SABER Y SABOR - article’s category: Recipe - language: Spanish
date: 01/05/1999

RINCONES PARA EL DESCANSO. HACIENDA BENAZUZA.


protagonists: Hacienda Benazuza
medium: RESTAURADORES - article’s category: Article - language: Spanish
date: 01/05/1999

AULA CHOCOVIC.


protagonists: Other protagonists
medium: RESTAURADORES - article’s category: Article - language: Spanish
date: 01/05/1999

QUI A PEUR DE FERRAN ADRIÀ?.

Il a fait table rase du passé pour révolutionner la gastronomie. Son restaurant El Bulli, niché dans une crique sauvage de la Costa Brava, est devenu le symbole incontesté de la cuisine du XXIè siècle.


protagonists: elBullirestaurant
medium: WEEKEND - article’s category: Article - language: French
date: 01/05/1999

EL BULLI. AI CONFINI DELLA CREATIVITÀ.

In Spagna la chiamano la sepoltura delle sardine, quando un ciclo si chiude e un’epoca si conclude. Ferran Adrià, il grande cuoco della catalogna, salutato ormai come il più grande chef del mondo, smette di fare corsi e di divulgare così le sue modernis


protagonists: elBullirestaurant
medium: GAMBERO ROSSO - article’s category: Article - language: Italian
date: 01/05/1999

EL AMPURDÁN. COCINA DE MAR Y MONTAÑA.


protagonists: Ferran Adrià
medium: LA REPUBBLICA - article’s category: Article - language: Spanish
date: 01/05/1999

SI TUVIERA ALAS NO COGERÍA NUNCA EL ASCENSOR.

Air Dolomiti, sus alas.


protagonists: elBullirestaurant
medium: LA VANGUARDIA - article’s category: Advertising - language: Spanish
date: 27/04/1999

El libro que me llevaría a una isla desierta.

La Literatura no se hizo para dar de comer a los críticos ni para que los escritores se lean unos a otros. Un libro está destinado, simplemente, a los lectores, y tan amplio concepto abarca todas las profesiones, gustos y tendencias.


protagonists: Ferran Adrià
medium: LA VANGUARDIA - article’s category: Article - language: Spanish
date: 23/04/1999

Ad Ovest qualcosa di nuovo

In queste pagine troverete una serie di idee per delle vacanze di mare non troppo allineate. Sono luoghi noti e meno noti, ma tutti situati ad occidente della nostra Penisola, in Francia e in Spagna.


protagonists: elBullirestaurant
medium: L’ARCA - article’s category: Article - language: Italian
date: 07/04/1999

Aula chocovic

Activdades aula chocovic


protagonists: Other protagonists
medium: RESTAURADORES - article’s category: Article - language: Spanish
date: 01/04/1999

Cita con la creatividad

Tuvimos a los dioses al alcance de nuestras preguntas. Clases magistrales, actividades paralelas, debates, mesas redondas. Todas las ramas del frondoso árbol gastronómico estuvieron en Vic. Tendencias, conceptos, productos, sistemas… Y la presencia de l


protagonists: Ferran Adrià
medium: CLUB GOURMET - article’s category: Advertising - language: Spanish
date: 01/04/1999

Relevos relevantes

La salida del chef Carles Abellán del equipo del restaurante Talaia fue durante un trimestre el rumor sin confirmar, la noticia que estaba en boca de todos y que nadie se atrevía a publicar.


protagonists: elBullirestaurant
medium: CLUB GOURMET - article’s category: Advertising - language: Spanish
date: 01/04/1999

L’Espagne festive.

Tapas, paella y fideuà. Concoctées par Alberto Herráiz du restaurant Fogón Saint Julien, ces recettes à la fois traditionnelles et inventives ont le goût de la fête.


protagonists: elBullirestaurant
medium: Cuisine de saison - article’s category: Recipe - language: French
date: 01/04/1999

CITA CON LA CREATIVIDAD.

Tuvimos a los dioses al alcance de nuestras preguntas. Clases magistrales, actividades paralelas, debates, mesas redondas. Todas las ramas del frondoso árbol gastronómico estuvieron en Vic.


protagonists: elBullirestaurant
medium: CLUB DE GOURMETS - article’s category: Article - language: Spanish
date: 01/04/1999

RELEVOS RELEVANTES.

La marcha del chef Carles Abellán no ha dejado desasistido al restaurante Talaia. Marc Singla, Francesc Romà y Marta Rams continúan con la misma filosofía y los mismos principios, aunque interpretados de otra forma.


protagonists: Other protagonists
medium: CLUB DE GOURMETS - article’s category: Article - language: Spanish
date: 01/04/1999

La nouvelle cusine catalana

Dove l’eros ha il gusto del mare e della terra


protagonists: elBullirestaurant
medium: ABSOLUTE MARBELLA - article’s category: Article - language: Italian
date: 01/04/1999

Rincones para el descanso. Hacienda Benazuza

Esta antigua alquería áreba del siglo X convertida en hotel se encuentra a sólo 15km. De Sevilla y cuenta con las ventajas de un precioso enclave rural, sobre una colina, desde el que se domina el valle del río Guadiamar


protagonists: elBullirestaurant
medium: RESTAURADORES - article’s category: Article - language: Spanish
date: 01/04/1999

LA RECETA. ALBERT ADRIÀ.

Sorbete de peras con chocolate y praliné salado con avellanas.


protagonists: Albert Adrià
medium: LA VANGUARDIA MAGAZINE - article’s category: Recipe - language: Spanish
date: 21/03/1999

EL BULLI RESTAURANT.


protagonists: elBullirestaurant
medium: ORFEÓ CATALÀ - article’s category: Advertising - language: Catalan
date: 21/03/1999

RESTAURANT MAS PAU.


protagonists: Other protagonists
medium: GIRONA CONVENTION BUREAU - article’s category: Advertising - language: Catalan
date: 21/03/1999

La cocina de la minuciosidad.

La carta del restaurante del Casino de Madrid está a cargo de Javier Sancho, un joven creativo formado por Ferrán Adrià.


protagonists: Other protagonists
medium: La gaceta del sábado. - article’s category: Article - language: Spanish
date: 20/03/1999

ME GUSTARÍA TENER UN AUTOMÓVIL COMO LOS DE LOS AUTOS DE CHOQUE.


protagonists: Ferran Adrià
medium: LA VANGUARDIA - article’s category: Interview - language: Spanish
date: 14/03/1999

RETRATO DE TRES COCINEROS: ADRIÀ, BRAS, GAGNAIRE.


protagonists: Ferran Adrià
medium: RESTAURACIÓN ACTUALIDAD - article’s category: Article - language: Spanish
date: 01/03/1999