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ARTE Y DISEÑO EN LA PRESENTACIÓN DE PLATOS. LOS POSTRES.
A veces la distancia existente entre un plato bien presentado y una apariencia sublime, propia de los mejores restaurantes del mundo, es muy corta si quien los crea es un tres estrellas Michelin. ¿Qué si es posible?. Veamos sino los últimos postres creado
CACAO BARRY ORGANIZÓ CURSOS SOBRE POSTRES DE RESTAURANTES.
Gastronomía. Cocina Vanguardista
La cocina de autor está aportando grandes novedades al sector de la gastronomía. Tanto en lo creativo como en lo técnico. Desde la reinterpretación minimalista de recetas de toda la viada hasta la creación de nuevos sabores y texturas gracias a audaces te
FÓRUM GASTRONÓMICO DE VIC. La gran cita gastronómica del año
EL BULLI. LES SORCIERS ESPAGNOLS.
Une bonne table du bout du monde, l’amour de l’art à la Salvador Dalí, l’aventure folle de Juli Soler et de Ferran Adrià sur les rives de la Cala Montjoi.
Forum Gastronómico Vic’99. La creatividad en la cocina
La cocina profesional más avanzada se cita en Vic
COCINAR EN DIEZ MINUTOS de Ferran Adrià, record en ventas
Oriol Balaguer, Antoni Viñas y Cristina Sintes, irán a la copa del mundo de pastelería en Lyon
Arte y diseño en la presentación de platos
Los postres: a veces la distancia existente entre un plato bien presentado y una apariencia sublime, propia de los mejores restaurantes del mundo, es muy corta si quien los crea es un tres estrellas Michelin. ¿Qué si es posible?.
Cacao Barry organizó cursos sobre postres de restaurante
Dentro del marco de los cursos de perfeccionamiento de chocolate que Cacao Barry ofrece a los profesionales españoles de la pastelería y la hostelería, celebró durante el segundo trimestre del año dos cursos que estuvieron dirigidos por el joven técnico d
Jamón de Huelva se presenta en Barcelona
Los secretos del Bulli en Chocovic
NOTÍCIAS.
Jamón de Huelva se presenta en Barcelona./Los secretos del Bulli en Chocovic./Ferran Adrià nombrado asesor de Borges./Los postres de El Bulli de Albert Adrià./La alimentación del futuro.
Ferran Adrià nombrado asesor Borge
FÓRUM GASTRONÓMICO VIC 99.
La creatividad en la cocina. La cocina profesional más avanzada se cita en Vic.
Los postres de El Bulli de Albert Adrià
COCINAR EN DIEZ MINUTOS DE FERRAN ADRIÀ, RECORD EN VENTAS.
La alimentación del Futuro
El Corte Inglés
Ámbito Cultural edita su primer libro
Ferran Adrià explica cómo cocinar en diez minutos
Feran Adrià lleva la nueva cocina a los fogones caseros
Two bright futures.
These restaurans, both fairly new to the Madrid scene, are likely candidates for future stardom.
LLIBRES.
Els postres del Bulli.
C’è un nuovo grande. Di Spagna
Ferran Adrià, 34 anni, catalano, è lo chef emergente d’Europa
FERRAN ADRIÀ. EL BULLI. A ROSAS, EN ESPAGNE. 3 ÉTOILES MICHELIN.
Si l’on devait dresser l’inventaire de tous les trésors de la Costa Brava, l’on y compterait El Bulli et sa petite crique sauvage reliée au monde par des routes sinueuses, des précipices et d’inoubliables panoramas sur la mer.
Ferran Adrià. El Bulli
Si l’on devait dresser l’inventaire de tous les trésors de la Costa Brava, en Espagne, l’on y compterait El bulli (le Bouledogue) et sa petite crique sauvage (il faut s’u y rendre!) reliée au monde par des routes sinueuses, des précipices et d’inoublidabl
I SEMINARIO DE GASTRONOMÍA Y REPOSTERÍA MEDITERRÁNEA.
Juan Mari Arzak, Ferran Adrià y Le Cordon Bleu, juntos en Madrid del 15 al 18 de octubre.
LA MEJOR COCINA: TRADICIONAL CON EL JUSTO TOQUE DE INNOVACIÓN
Se abre una nueva temporada en La Terraza del Casino de Madrid. Un restaurante que introduce algunas innovaciones en sus platos y que aspira a ser punto de referencia de los comensales madriliños más exigentes.
Comiendo se entiende la gente.
Un recorrido por las virtudes de la gastronomía.
LOS MEJORES RESTAURANTES DE ESPAÑA. MANTENIENDO EL TIPO.
9’5/10