II CONGRESO LO MEJOR DE LA GASTRONOMÍA.
Ferran Adrià, cocinero de El Bulli : Los jóvenes cocineros necesitan más ayudas oficiales.
protagonists: Ferran Adrià
medium: AUDI MAGAZINE - article’s category: Article - language: Spanish
date: 28/11/2000
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II CONGRESO LO MEJOR DE LA GASTRONOMÍA.
Ferran Adrià, cocinero de El Bulli : Los jóvenes cocineros necesitan más ayudas oficiales.
Esqueçam tudo, os irmaos Adrià estao em cena
Com a nova cozinha performática: nao basta comer, mas cheirar e apertar.
COOKING UP SURPRISES.
Welcome to the labyrinth of the Catalan Chef.
HE’S SEEN THE FUTURE.
Creating one of the world’s finest restaurants was just for starters. Now, Spanish chef Ferran Adrià has built a laboratory where he can really let his imagination run wild.
COOKING UP SURPRISES.
LA RECETA. ALBERT ADRIÀ.
Helado de wasabi con miel, limón y sansho.
CAL BLE, PUERTO ATLÁNTICO EN LA CIUDAD DE IGUALADA.
SEGUNDA EDICIÓN DEL CONGRESO LO MEJOR DE LA GASTRONOMÍA EN SAN SEBASTIÁN.
BRAS & ADRIÀ.
Cara a cara. Los dos chejs con una cocina más personalista del mundo se dan cita esta edición en el Palacio Kursaal.
HOTEL HACIENDA BENAZUZA. SELECTO.
Del pupitres a los fogones
Siempre un poco más lejos. Ésa debe de ser la filosofía que rija cualquier negocio de hostelería. Los mejores restauradores están de acuerdo: El negocio debe mejorarse día a día, y aunque llevemos años dedicados a la hostelería, un curso de perfeccionamie
PARA FERRAN ADRIÀ NO HAY CLIENTES VIP.
Aún quedan muchos campos inexplorados en el universo de la gastronomía, dice el genio de El Bulli, que aspira a conquistar todos ellos.
La nevera de Toni Clapés
Cuino gràcies als consells de Ferran Adrià
Reportaje del taller en japonés
elle japón
El Bulli
HACIENDA BENAZUZA.
Casi sin abandonar Sevilla, a quince Kilómetros camino de Huelva, en Sanlúcar la Mayor, se encuentra, como pasando inadvertida y refugiada de las prisas, la Hacienda de Benazuza un rincón con el dulce encanto de los pequeños detalles y del buen hacer.
LO MEJOR DE 1999.
Asistieron al I Congreso y sus opiniones constituyen el mejor resumen de la experiencia.
HACIENDA BENAZUZA.
El mejor hotel de Europa.
LA RECETA. ALBERT ADRIÀ.
Helado de wasabi con miel, limón y sansho.
LLORENÇ PETRÀS PRESENTA LA MEJOR COCINA DE LAS SETAS.
GRANDI FIRME DELLA CUCINA : FERRAN ADRIÀ.
La Piste aux étoiles.
C’est aujourd’hui devenu une tradition. Tous les ans, L’Hôtellerie rend hommage aux jeunes lauréats des concours le plus prestigieux de la profession et honore une personnalité qui, au cours de sa carrière, a marqué ce métier par son talent.
COOCING UP SURPRISES.
Don’t play with your food!. Mom said. But the six people TIME has chosen as culinary innovators for the new millennium are just not hearing it.
DER AUBERIRDISCHE.
Der verrückteste und genialste koch der westlichen Welt arbeitet in einer Bucht an der Costa Brava. Bei ihm beginnt unser kolumnist seine kulinarische Reise durch katalonien, über die er gier und in den nächsten beiden wochen berichtet.
BEATRICE COINTREAU SE MET A TABLE AVEC LA FINE FLEUR DE LA SERIE NOIRE.
La estrella brillante de España.
What’s El Bulli?
FERRAN ADRIÀ, EL BULLI URKNALL IN SPANIEN
Geniale Genüsse: Bei Ferran Adrià bekommnt der Gast zu schmecken, was er nie zu träumen wagte – im hintersten Wintel der Costa Brava.
FERRAN ADRIÀ
A los 37 años, este catalán es considerado el Dalí de la cocina, un chef de vanguardia e incluso, por algunos, el mejor del mundo.
Ferran Adrià: Creatividad y Vanguardia.
Este barcelonés, nacido hace 38 años, está alborotando la restauración mundial con una cocina de vanguardia que custiona el sentido del gusto y la razón de las texturas. Su deconstrucción de recetas ya existentes es lo nunca visto.
SALONE DEL GUSTO. LE INVENZIONI DEL RE DEI CUOCHI. ADRIÀ, L’ARTE DI STUPIRE.