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The Changing man

He closes his award-winning restaurant for six months each year and goes travelling in search of inspiration for a new repertoire of dishes. Ferran Adrià explains to Joe Warwick why things can never stay the same.


protagonists: Ferran Adrià
medium: SQUARE MEAL LIFESTYLE - article’s category: Article - language: English
date: 01/04/2009

Gelatina. Algo más que un postre.

Aunque estamos más familiarizados con su lado dulce, este ingrediente también sirve para elaborar platos salados y muy nutritivos: es proteína en estado puro.


protagonists: Ferran Adrià
medium: WOMAN - article’s category: Recipe - language: Spanish
date: 01/04/2009

EEUU nombra chef del año a Adrià para impulsar la cocina catalana.

El alma de elBulli sostiene que el premio demuestra que el “boom” español no es una ‘euforia pasajera’. El Instituto culinario de América formará a sus alumnos sobre la gastronomía ‘made in Catalonia’.


protagonists: Ferran Adrià
medium: EL PERIÓDICO - article’s category: Article - language: Spanish
date: 28/03/2009

EEUU nombra chef del año a Adrià para impulsar la cocina catalana.

El alma de elBulli sostiene que el premio demuestra que el “boom” español no es una ‘euforia pasajera’. El Instituto culinario de América formará a sus alumnos sobre la gastronomía ‘made in Catalonia’.


protagonists: Ferran Adrià
medium: EL PERIÓDICO - article’s category: Article - language: Spanish
date: 28/03/2009

Off Kopiert

Wie arbeitet das team des elBulli, wie sieht es hinter den kulissen aus?


protagonists: Ferran Adrià
medium: DIE PRESSE SCHAUFENSTER - article’s category: Interview - language: German
date: 27/03/2009

A Star is torn

Celebrated elBulli chef Albert Adrià tells Susan Jung why he’s had his fill of molecular gastronomy.


protagonists: Ferran Adrià
medium: SOUTH CHINA MORNING POST - article’s category: Interview - language: English
date: 26/03/2009

Adrià y Arzak regresan al pupitre.

Científicos internacionales de primera fila hablan de los cinco sentidos ante un auditoria con los mejores chefs.


protagonists: Ferran Adrià
medium: EL DIARIO VASCO - article’s category: Article - language: Spanish
date: 17/03/2009

El tiempo, según Adrià

Nuestro cocinero más internacional mide bien los tiempos en sus cuidadas recetas. Y así fue como Ferran Adrià consiguió el Premio Frank Müller a la precisión técnica en el último Madrid Fusión.


protagonists: Ferran Adrià
medium: EL PAÍS SEMANAL - article’s category: Article - language: Spanish
date: 15/03/2009

Sono diventato un grande chef cucinando tortillas per tremila soldati

Il famoso cuoco spagnolo si racconta, a partire dalla gavetta, e spiega in un libro perché mangiare nel suo locale 300€ a persona, prenotato fino al 2012, e un’esperienza particolare. Come una prima alla Scala.


protagonists: Ferran Adrià
medium: IL VENERDI - article’s category: Article - language: Italian
date: 13/03/2009

Ferran Adrià: Cuisiner n’est pas copier.

Son livre-somme, sa vision de la création gastronomique, les controverses don il fait l’objet… Le chef le plus influent du monde se confie à l’Express Styles. En exclusivité.


protagonists: Ferran Adrià
medium: L’EXPRESS STYLES - article’s category: Interview - language: French
date: 12/03/2009

Er hatte einen Schaum

Ferran Adrià hat das Kochen neu erfunden. Das aber ist ihm nicht genug. Ein Besuch bei dem gefeierten Künstler in Barcelona.


protagonists: Ferran Adrià
medium: ZEIT MAGAZIN - article’s category: Article - language: German
date: 12/03/2009

Picasso am herd

Der Katalane Ferran Adrià gilt als fantasievollster Koch der Welt.


protagonists: Ferran Adrià
medium: DAS MAGAZIN - article’s category: Interview - language: German
date: 07/03/2009

Ferran Adrià, una ópera costosa.

El ya mítico Ferran Adrià, confirmó el viernes en la tarde en el evento Millésimé, en Cap Cana, que la cocina es un hecho cultural.


protagonists: Ferran Adrià
medium: DIARIO LIBRE - article’s category: Undefined - language: Spanish
date: 07/03/2009

Mandar desde casa.

El liderazgo catalán es distinto del del resto del Estado, por su estilo de trabajo y el cuidado de las relaciones personales.


protagonists: Ferran Adrià
medium: LA VANGUARDIA - article’s category: Article - language: Spanish
date: 03/03/2009

Experimenta nuevas sensaciones

Abre tu mente y tu paladar a retos gastronómicos innovadores que apuestan por sabores exóticos. Flores, vegetales y frutas con efecto sorpresa.


protagonists: Ferran Adrià
medium: WOMAN - article’s category: Recipe - language: Spanish
date: 01/03/2009

Fòrum Girona

Adrià defiende la materia prima de calidad y a los pequeños productores.


protagonists: Ferran Adrià
medium: ORIGEN - article’s category: Article - language: Spanish
date: 01/03/2009

Ferran Adrià, un cocinero en la mili.

Ferran Adrià no sería hoy el chef que es si no hubiese estado en la mili al frente de los fogones de Capitanía General, donde se le despertó su instinto por la cocina.


protagonists: Ferran Adrià
medium: ABC - article’s category: Article - language: Spanish
date: 24/02/2009

Ferran Adrià defiende la importancia del producto.

El Fòrum Gastronòmic de Girona defiende la cocina de vanguardia y el interés que pone en el producto.


protagonists: Ferran Adrià
medium: LA VANGUARDIA - article’s category: Article - language: Spanish
date: 24/02/2009

Los tres tenores de la cocina, de gira por Japón.

Adrià, Arzak y Aduriz son las estrellas del primer congreso Tokyo Taste.


protagonists: Ferran Adrià
medium: EL PAÍS - article’s category: Article - language: Spanish
date: 12/02/2009

Ferran Adrià

Nornal und verrückt. Fubball-Fan und solider Ehemann. Kein Haus, Kein Auto, Klamotten wie ein Gewerkschaftsfunktionär.


protagonists: Ferran Adrià
medium: A LA CARTE - article’s category: Article - language: German
date: 01/02/2009

Albert Adrià

Cocinero de vanguardia, uno de los grandes del mundo, ha pasado por los mejores restaurantes del planeta, aunque ha dedicado casi toda su vida a elBulli siendo una de sus cabezas visibles junto a su hermano.


protagonists: Albert Adrià
medium: NEO2 - article’s category: Interview - language: Spanish
date: 01/02/2009

Thophée Gourmet 2009

A la Carte und Römerquelle zelebrierten den begehrtesten Gourmet-Preis des Landes im Rahamen eiener glanzvollen Gala in der Wiener Hofburg.


protagonists: Ferran Adrià
medium: A LA CARTE - article’s category: Article - language: German
date: 01/02/2009

Michel Guerard & Ferran Adrià

Un acontecimiento irrepetible: la visita de Ferran Adrià a Michel Guérard en el sur de Francia. Cara a cara el mejor cocinero del siglo XX, padre la nouvelle cuisine, y el mejor cocinero del siglo XXI.


protagonists: Ferran Adrià
medium: DOMINICAL - article’s category: Interview - language: Spanish
date: 01/02/2009

A punto de caramelo.

Una dosis adecuada de azúcar aporta energía, incrementa la memoria y potencia el buen humor. Es el perfecto seductor ¿Se puede ser más dulce?


protagonists: Ferran Adrià
medium: WOMAN - article’s category: Recipe - language: Spanish
date: 01/02/2009

¿Quién teme a la ciencia?

Grandes chefs y teóricos apuestan por la alianza cocina-investigación.


protagonists: Ferran Adrià
medium: EL PAÍS - article’s category: Article - language: Spanish
date: 21/01/2009

La revista Nature entrevista a Adrià por su trabajo científico.

El Chef catalán comenta la relación entre ciencia y alta cocina en la prestigiosa publicación.


protagonists: Ferran Adrià
medium: EL PERIÓDICO - article’s category: Article - language: Spanish
date: 16/01/2009

TVE y elBulli se alían para lanzar el futuro Canal Cultura.

La tele estatal realizará un catálogo de la obra culinaria de Ferran Adrià.


protagonists: Ferran Adrià
medium: EL PERIÓDICO - article’s category: Article - language: Spanish
date: 13/01/2009

Poder, la pasión de mandar.

El top 100 del poder.


protagonists: Ferran Adrià
medium: EL MUNDO - article’s category: Article - language: Spanish
date: 04/01/2009

Tu fogón será un laboratorio.

La cocina se debate entre la ciencia y lo tradicional. Así será el año culinario.


protagonists: Ferran Adrià
medium: EL PAÍS - article’s category: Article - language: Spanish
date: 02/01/2009

Adrià, Robuchon y de la Osa, Quijotes de la Gastronomía.

Gastronomía y literatura se dieron la mano, un año más, en los Premios Internacionales Don Quijote y Dulcinea del Toboso organizados por el Gobierno de Castilla-La Mancha, a través de la Sociedad Don Quijote de Conmemoraciones culturales…


protagonists: Ferran Adrià
medium: CASTILLA-LA MANCHA - article’s category: Article - language: Spanish
date: 01/01/2009