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Huiles et vinaigres goutte que goutte!
Saveurs, parfums, rareté? Telles sont les précieuses qualités de ces flacons gourmands qui sublimeront vos plats les plus simples
Albert Adrià, la nueva etapa 2003
Aula Chocovic
Sres. Mibu en elBulli
semana gastronómica con señores mibu
La magia protagoniza la nueva carta de temporada de la Terraza del Casino
El Casino de Madrid abre la terraza de verano a sus clientes con una nueva carta de primavera verano en la que las nuevas técnicas de cocina nacidas en el taller de elBulli son las máximas novedades.
Condimentos de nueva generación.
El genio de Ferran Adrià atrapado en una botella.
Washington va de tapas
José Ramón Andrés triunfa como chef y empresario en la capital de Estados Unidos
Fantástica sencillez
La nueva propuesta de Ferran Adrià ofrece la mejor cocina en un espacio moderno y acogedor
El Bulli, l’esperit d’un geni
Els sopars a Cala Montjoi representen tot un viatge al parnàs de la cuina.
Gastronomía en las escuelas
Arzak, Adrià, Subijana y Arguiñano reivindican el valor de la buena nutrición
Adrià regresa con platos chispeantes y audaces
Tras el descanso creativo que Ferran adrià se concedió el pasado año, se esperaban con expectación sus nuevas aportaciones de esta temporada.
Capital del buen comer
En Barcelona hay 3.175 restaurantes, según las últimas cuentas municipales. El crecimiento de estos últimos tres años ronda el 6%. El crecimiento es lo de menos. La asombrosa calidad media. Una juventud superdotada.
In piazza San Carlo l’hotel di Adrià
Offerta del sindaco che domani incontra lo chef catalano.
Adrià’s Spaanse culinaire circus.
Tapas van appelkaviaar, melkvel en konijnenhersentjes.
O encontro!
Loucos por uma novidade
Death of a Chef
The changing landscape of French cooking
Sopa de letras de la cocina de vanguardia española.
Algunos de los chefs más prestigiosos publican las teorías y recetas que han dado fama a sus fogones.
Parce qu’un bon repas se déguste aussi avec les yeux
Sans tomber dans les excès de la nouvelle cuisine qui théâtralisait les mets dans de grandes assiettes vides, les chefs acturels sont nombreux à accorder la plus grande attention à la présentation des plats.
Sres. Mibu en el Bulli
Revista japonesa
Copìando a las estrellas
Seis grandes de la cocina española, Adrià, Subijana, Arola, Ruscalleda, Gallego y Arzak, se han prestado a desvelar para los lectores de EPS seis de sus creaciones simplificadas para realizarlas en casay presumir de lo bien que copiamos.
Adrá sbarca a Venaria
Gerry’s View
Spanish food news from around the states.
España, el país más deseado.
España lideró el turismo en las últimas décadas del siglo XX. Los turistas no dejaron de visitar nuestro país, atraídos por su clima, sus costas, su naturaleza y, también, unos precios más asequibles que en el resto de Europa.
The Chefs
The essential point, says master Basque chef Luis Irízar is how to delineate the flavors of a dish rather than take away form them. We need ask which oil goes with which ingredient and what is the oil’s function in the dish? We asked a broad spectrum of S
Tapas para el nuevo milenio
Comer de tapas siempre ha sido tradición en España. Desde hace unos años, además, es un placer espectacular gracias a la creatividad de los grandes cocineros.
What’s cooking in Spain?
At gastronomic events it is no unusual to spot the occasional star of worldwide cuisine. What is unusual is to see a whole constellation of them. But Michel Bras, Marc Veyrat, Heinz Winkler, Alfonso Iaccarino, Charlie Trotter, Tetsuya Wakuda, Ferran Adrià
Cuando comer es todo un arte
Los restaurantes donde triunfan los grandes chefs
El Bulli, The Book
elBulli 1983-2002 volume 3 (1998-2002) looks like a classic boxed book.
Creatividade em estado puro
Amado por uns, idolatrado por outros, Ferran Adrià é provavelmente o chefe de cozinha que mias consenso gera na classe. Innovador, moderno, perspicaz, emotivo e acima de tudo criativo, o chefe catalao abre uma vez por ano as portas do seu mundo para quem
samksensationer!
Ansjovis i kokosmjölk? Alla kombinationer testas. Mes sprutor och provrör görs världens mest spännande mat i ett laboratorium i Barcelona.
Foodie’s corner
Albert Adrià will participate as a speaker and jury member in the 2003 World Pastry Forum to be held in Las Vegas (United States) on June 29 and Jully 1, 2003