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Cocineros, innovadores y empresarios
Escuchar las reflexiones de tres cocineros de altura es un lujo que no se presenta todo los días. El entrañable y acogedor Juan Mari Arzak; el sonriente y afable Pedro Subijana; el observador y gran comunicador que es Ferran Adrià
Cadaquès – Rosas
Le délicieux paradoxe du surréalisme
NH Hoteles
Inaugura su primer nhube en Madrid
Lo puedes hacer en casa.
El mejor cocinero del mundo se reinventa para proponer sus recetas más accesibles. Pruébalas.
España côte France .. Et côté catalan
Regard critique de Garcia Santos, gourou gastronomique, sur la cuisine française.
El Bulli
Sres. Mibu
Fantástica sencillez
La nueva propuesta de Ferran Adrià ofrece la mejor cocina en un espacio moderno y acogedor
El Bulli, l’esperit d’un geni
Els sopars a Cala Montjoi representen tot un viatge al parnàs de la cuina.
Gastronomía en las escuelas
Arzak, Adrià, Subijana y Arguiñano reivindican el valor de la buena nutrición
Adrià regresa con platos chispeantes y audaces
Tras el descanso creativo que Ferran adrià se concedió el pasado año, se esperaban con expectación sus nuevas aportaciones de esta temporada.
Capital del buen comer
En Barcelona hay 3.175 restaurantes, según las últimas cuentas municipales. El crecimiento de estos últimos tres años ronda el 6%. El crecimiento es lo de menos. La asombrosa calidad media. Una juventud superdotada.
In piazza San Carlo l’hotel di Adrià
Offerta del sindaco che domani incontra lo chef catalano.
Adrià’s Spaanse culinaire circus.
Tapas van appelkaviaar, melkvel en konijnenhersentjes.
O encontro!
Loucos por uma novidade
Death of a Chef
The changing landscape of French cooking
Sopa de letras de la cocina de vanguardia española.
Algunos de los chefs más prestigiosos publican las teorías y recetas que han dado fama a sus fogones.
Parce qu’un bon repas se déguste aussi avec les yeux
Sans tomber dans les excès de la nouvelle cuisine qui théâtralisait les mets dans de grandes assiettes vides, les chefs acturels sont nombreux à accorder la plus grande attention à la présentation des plats.
Sres. Mibu en el Bulli
Revista japonesa
Copìando a las estrellas
Seis grandes de la cocina española, Adrià, Subijana, Arola, Ruscalleda, Gallego y Arzak, se han prestado a desvelar para los lectores de EPS seis de sus creaciones simplificadas para realizarlas en casay presumir de lo bien que copiamos.
Adrá sbarca a Venaria
Ferran Adrià, sorcier catalan
Inutile de vous y précipiter: le restaurant catalan elBulli affiche complet pour les deux ans à venir. Quel est donc le cuisinier à la tète de cette Mecque culinaire? Ferran Adrià, un inventeur dont le tour de force est de créer des plats qui résistent au
Fusión o No Fusión
Es el concepto gastronómico del momento, junto a la aparición de nuevas técnicas y la revalorización de los sabores tradicionales. Pero que es exactamente, nos lo explica Ferran Adrià.
Japon ICEX
24 horas con Ferran Adrià.
Seis meses al año cocina y vive. Los otros seis es un bussines man.
Hoteres
Sres. Mibu en el Bulli
Su cocina global
Le pedimos al Chef de el bulli un menú con alimentos que hemos incorporado a nuestra dieta procedentes de todo el mundo.
La cocina del siglo XXI de la mano de cuatro grandes cocineros y Kaiku
Gerry’s View
Spanish food news from around the states.
España, el país más deseado.
España lideró el turismo en las últimas décadas del siglo XX. Los turistas no dejaron de visitar nuestro país, atraídos por su clima, sus costas, su naturaleza y, también, unos precios más asequibles que en el resto de Europa.
The Chefs
The essential point, says master Basque chef Luis Irízar is how to delineate the flavors of a dish rather than take away form them. We need ask which oil goes with which ingredient and what is the oil’s function in the dish? We asked a broad spectrum of S