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Dos tiempos de un banquete.
Las fiestas de Navidad y fin de año son algo más que la repetición de una liturgia de olvidados orígenes. Es la ocasión de romper la rutina para alcanzar ese espacio sin tiempo de la celebración en el que la comida y la bebida, mediadores por excelencia,
Ferrán Adrià asesora a Caprabo.
Ya ha pasado la época en que los grandes chefs se guardaban los resultados de sus investigaciones: es tiempo de compartir conocimientos.
La cocina catalana triunfa.
La Guía Michelin otorga su primera estrella a los restaurantes que Santamaría y Adrià abrieron recientemente en Madrid.
Subasta benéfica Elle
Lote 7, Visita privada al Taller de El Bulli y manuscrito inédito del próximo libro de Ferran Adrià.
Entre Adour et montagne.
Les bonnes tables des Pyrénées-Atlantiques, à Urt et à Saint-Jean-Pied-de-Port.
Tercera estrella para Berasategui.
La Guía Michelin-España 2002 otorga su segunda distinción a El Celler de Can Roca, de Girona.
Ruta Delikatessen.
Caviar iranià, blat de moro fregit amb xocolata amarga, pernil de gla, fumats escandinaus, foie.. Aquesta passejada per algunes de les millors botigues de comestibles d’Espanya porta a la perdició.
Disseny a la carta.
Els nous restaurants es consagren com a verdaders temples dedicats a l’exaltació dels sentits. El minimalisme ha imposat les seves normes com a corrent principal en la decoració d’aquests espais d’avantguarda culinària.
Lectures amb sabor.
Aquesta selecció de receptaris no es pot degustar, però augura un festival de sabors i aromes perque en disfrutin els amants del bon menjar i del bon beure. Bon appétit.
Los vinos de los grandes cocineros.
Hasta el menú más sencillo y austero gana puntos y puede ostentar categoría de banquete si el vino descorchado lo ennoblece con su presencia. En esta ocasión hemos recurrido a los grandes cocineros españoles para conocer sus gustos personales y dejarnos s
Diagonal Mar ya es el mayor centro comercial.
Diagonal Mar ya se ha convertido en el mayor centro comercial de Cataluña.
For a culinary innovator. All that matters.
Avante garde Spanish chefs Ferran Adrià and Juan Mari Arzak set Australian tongues waging with their innovation, imagination and deconstruction fo the classics, reports Christine Salins.
Tesoros ocultos.
Tomates aliñados, cocteleras para hacer batidos con diferentes colores y sin mezclar sabores, caramelos de fuet o aromas a naranjos, mar o flores para hacer boca antes de una cena apetitosa, son algunos ejemplos de la exquisitez de los caprichos de menaje
Cuines catalanes made in Italy.
El dissenyador Joan Lao i el cuiner Ferran Adrià han format equip per desenvolupar tota mena de productes per a la cuina, la taula i el menjador, que estan pensats per a un mercat jove i que fabricarà i comercialitzarà una empresa italiana.
Llir entre cards. La xoxolata.
Amb tota justícia es parla molt de Ferran Adrià, de les seves aportacions a la gastronomia en particular i a l’art en general, tot i que encara hi ha molta gent que o bé no el coneix o bé no és capaç d’entendre la importància de la seva cuina.
Qué se cuece en España.
La portada del manual III Congreso ya augura su éxito.
Clases muy prácticas.
Si el dicho popular afirma que no sólo de pan vive el hombre también es cierto que el congreso Lo mejor de la Gastronomía no sólo se alimenta de ponencias.
Grandes entre los grandes.
Disfrute de un puente culinario visitando los 10 mejores restaurantes según la Guía Campsa.
La evolución continúa.
Los hermanos Adrià prosiguen su andadura por el camino de la cocina creativa, y lo hacen siempre mirando hacia delante, progresando, evolucionando y creando, no sólo nuevos platos, sino también, y sobre todo, nuevos conceptos.
Materiales para la repostería Boiron.
En Andorra hay muchos lugares llenos de gente comprando, sacando fotos, apretujándose por llegar a cualquier sitio y luego hay un espacio tranquilo, apartado del bullicio, que es el templo pirenaico del sibaritismo gastronómico y que se llama San Marcos,
Setas. Las perlas del bosque.
La idea de caminar por el bosque, cesto en mano y curiosidad a custas, suena a fábula y resulta bastante idílica. Si, además, volvemos a casa con manjares de tipo hongo negro, cuerno de la abundancia, morilla, rebozuelo anaranjado o con el sencillo campiñ
III Congreso Lo Mejor de la Gastronomía. 30 años de Arzak.
El turno de ponencias tuvo un inicio de excepción, con un merecido homenaje al maestro Juan Mari Arzak, quien ha cumplido 30 años en el oficio, escribiendo gran parte de la Historia reciente de la cocina española.
La Librería Gastronomica.
La cocina de los postres de Oriol Balaguer Maestro Pastelero de El Bulli-Taller. Mejor Maestro Artesano Pastelero de España.
Sean MacPherson restaurateur.
One of my favorite things is going to El Bulli, a restaurant in Rosas, Spain, just north of Barcelona.
Cerámica industrial Montgatina.
Catálogo temporada 2002.
J. García, S.A., Cocinas que inspiran confianza.
Los restauradores opinan.
Reportaje El Bulli.
(en japonés).
Der Chemiker.
Ferran Adrià serviert Gemüse als Gelatine und würzt Speisen auch mal mit Holzkohle. In Barcelona versucht der verrücktesten Koch auf Erden seinen Beruf neu zu erfinden – in einer Küche, die ein Labor sein könnte.
Plante al cucharón marinero.
El laureado Ferrán Adrià, padrón de El Bulli de Cala Montjoi (Gerona), considerado el mejor cocinero del mundo, dijo ayer que la cocina es el signo de la España moderna al recibir en Salinas el Cucharón al buen guiso marienro.
Comer de lujo es permitirse lo que apetece en cada momento.
El intento de plasmar en El Bulli mi amor por la mar me cuesta críticas por la escassez de platos de carne.