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Destructor de reglas, defensor de valores.

El chef revolucionario que sienta cátedra en Harvard y fascina a la periodista Lisa Abend ha introducido el otoño en su carta. En los próximos meses quiere volcar sin distracciones su creatividad en la cartografía inexplorada de los fogones y, ante la rumorología de muchos mentideros, desvelará el futuro de elBulli.


protagonists: Ferran Adrià
medium: EL MUNDO - article’s category: Interview - language: Spanish
date: 22/12/2009

elBulli

El último menú de la temporada.


protagonists: elBullirestaurant
medium: LA VANGUARDIA - article’s category: Article - language: Spanish
date: 21/12/2009

La magia del otoño.

Por primera vez, el restaurante de Cala Montjoi ha abierto hasta diciembre para incorporar productos y sabores otoñales. Ferran Adrià abre así una nueva etapa en su fructífera trayectoria.


protagonists: elBullirestaurant
medium: ABC - article’s category: Article - language: Spanish
date: 19/12/2009

Azote liquide, cryogenisation, sphérification, gelification…

Difficile d’espérer une table dans son restaurant elBulli pour 2010. Si certains critiquent ses préparations -pleines d’additifs-, lui, agacé, s’explique.


protagonists: Ferran Adrià
medium: PARIS MATCH - article’s category: Interview - language: French
date: 17/12/2009

Un DVD recoge la historia del restaurante elBulli, de Adrià.

elBulli, historia de un sueño.


protagonists: elBullirestaurant
medium: EL PERIÓDICO - article’s category: Article - language: Spanish
date: 08/12/2009

Otoño en elBulli.

Ferran Adrià selecciona y comenta algunos platos-icono del 2009.


protagonists: elBullirestaurant
medium: EL PERIÓDICO - article’s category: Article - language: Spanish
date: 06/12/2009

Para este viaje… alforjas solidarias.

Cinco creadores como Ferran Adrià o Damien Hirst incusionan en la moda de la mano de Louis Vuitton. La firma les encargó que diseñaran una maleta que luego fue subastada a beneficio de la Cruz Roja en Sotheby’s.


protagonists: Ferran Adrià
medium: EL PAÍS SEMANAL - article’s category: Article - language: Spanish
date: 06/12/2009

Bulli de invierno.

Me preparo desde una semana antes, tratando de comer poco y suave, y de evitar otras molestias. El poeta sirve metáforas; Adrià se las come, y nosotros con él. Es la primera vez que me como un genoma.


protagonists: Ferran Adrià
medium: EL MUNDO - article’s category: Article - language: Spanish
date: 05/12/2009

Piezas del puzzle

Juli Soler, Albert Adrià, Oriol Castro, Eduard Xatruch, Marc Cuspinera, Sílvia Fernández, Eduard Bosch, …


protagonists: elBullirestaurant
medium: COCINA FUTURO - article’s category: Article - language: Spanish
date: 01/12/2009

Vajillas sorpresa.

Contenedores elevados a la categoría de objetos artísticos. Son materiales y formas impensables surgidos de la incesante creatividad de elBulli.


protagonists: Ferran Adrià
medium: WOMAN - article’s category: Recipe - language: Spanish
date: 01/12/2009

Caminos que llevan a la ciencia.

El Taller de Portaferrissa desarrolló tantas líneas de investigación que en 2003 tuvieron que buscar un apoyo permanente con el mundo de la ciencia y crearon un Departamento Científico. Las colaboraciones puntuales que hasta entonces habían mantenido con el químico Pere Castell se transformaron en una sólida relación…


protagonists: Ferran Adrià
medium: COCINA FUTURO - article’s category: Article - language: Spanish
date: 01/12/2009

Redescobrim elBulli

Una dècada després, elBulli ha tornat a presentar una carta de tardor i manté les portes obertes fins a vigílies de Nadal. Ens hem apropat fins a Cala Montjoi perquè ens presentin aquests nous plats.


protagonists: Ferran Adrià
medium: CUINA - article’s category: Undefined - language: Catalan
date: 01/12/2009

Origen del libro: Comida para pensar, pensar sobre el comer.

El 19 de enero de 2006, Manuel Borja-Villel, actual director del Museo Reina Sofía de Madrid y Roger M. Buergel, director de Documenta, Kasel, en Alemania, visitaron el Taller de elBulli para invitar a Ferran Adrià a participar en la feria de arte más importante de Europa, que se celebra cada cinco años en la ciudad alemana. Ferran aceptó inmediatamente.


protagonists: elBullibooks
medium: COCINA FUTURO - article’s category: Article - language: Spanish
date: 01/12/2009

4 Preguntas al vuelo.

¿Cuándo conociste a Ferran? ¿Cuántas veces has visitado elBulli? Defínele con dos adjetivos. ¿Qué crees que a aportado a la cocina?


protagonists: Ferran Adrià
medium: COCINA FUTURO - article’s category: Interview - language: Spanish
date: 01/12/2009

First among equals

God of cookery to some, culinary antichrist to others, Ferran Adria reveals a disarmingly human side as he talks about life at the top of the food chain.


protagonists: Ferran Adrià
medium: The Business Times - article’s category: Interview - language: English
date: 01/12/2009

Ferran para…

Rosa Tovar, una escritora. Philippe Regol, un excocinero bloguero-gastrónomo. Paz Ivison, una periodista gastronómica. Tayo Acuña, una fotógrafa. Lina Zendrera, una editora. Oscar Caballero, un periodista. …


protagonists: Ferran Adrià
medium: COCINA FUTURO - article’s category: Article - language: Spanish
date: 01/12/2009

Una noche en elBulli

Son las 3 de la tarde. Llueve en Cala Montjoi. Acaban de abrirnos la enorme verja. Aparcamos. La explanada está vacía. Avanzamos lentamente hacia el restaurante que tantas veces hemos visto en la televisión y en los papeles…


protagonists: Ferran Adrià
medium: COCINA FUTURO - article’s category: Article - language: Spanish
date: 01/12/2009

¿Es posible un Ferran Adrià del pan?

La irrupción de un genio en una profesión considerada muy próxima al arte de hacer pan ha creado un efecto de mimetismo, y también un espíritu de superación dentro del sector panadero.


protagonists: Ferran Adrià
medium: COCINA FUTURO - article’s category: Article - language: Spanish
date: 01/12/2009

9 millones de razones

El buscador de Google se ha convertido en la herramienta más eficaz a nivel universal para medir la popularidad o reconocimiento de personas y cosas. No sólo ofrece información sino que la cuantifica en cuestión de segundos.


protagonists: Ferran Adrià
medium: COCINA FUTURO - article’s category: Article - language: Spanish
date: 01/12/2009

La innovación en la naturaleza vegetal.

Los que hemos tenido la suerte de vivir este periodo en donde se ha producido la mayor revolución gastronómica de la historia, estaremos de acuerdo en que Ferran Adrià tiene gran parte de culpa de esta revolución, de hecho es el líder ideológico de la misma.


protagonists: Ferran Adrià
medium: COCINA FUTURO - article’s category: Article - language: Spanish
date: 01/12/2009

Ferran Adrià

La revolución en marcha.


protagonists: Ferran Adrià
medium: COCINA FUTURO - article’s category: Article - language: Spanish
date: 01/12/2009

Entrevista a Ferran Adrià

Parte I. En el taller.


protagonists: Ferran Adrià
medium: COCINA FUTURO - article’s category: Article - language: Spanish
date: 01/12/2009

De fábricas de sueños y de vidrio.

La vajilla que se va a ofrecer a los clientes que visiten elBulli este año incluirá piezas de vidrio producidas en el taller artesanal que Ester Luesma y Xavier Vega dirigen en el Pueblo Español de Barcelona.


protagonists: elBullirestaurant
medium: COCINA FUTURO - article’s category: Article - language: Spanish
date: 01/12/2009

Adrià tutelará la primera universidad de cocina.

El Basque Culinary Center comenzará a construirse el próximo 9 de diciembre en San Sebastián.


protagonists: Ferran Adrià
medium: LA VANGUARDIA - article’s category: Article - language: Spanish
date: 24/11/2009

Leibovitz, Adrià y Hirst diseñan para Vuitton.

La firma ficha a cinco creadores mundiales para una subasta benéfica.


protagonists: Ferran Adrià
medium: EL PERIÓDICO - article’s category: Article - language: Spanish
date: 17/11/2009

Misa de vísperas en elBulli.

Ferran Adrià oficia en Cala Montjoi su menú de otoño con productos de temporada y otros bienes exóticos.


protagonists: elBullirestaurant
medium: EL PAÍS - article’s category: Article - language: Spanish
date: 15/11/2009

National Treasures

What happens when you get the cream of British cooking into one room? Voilà: the National Restaurant Awards 2009.


protagonists: Ferran Adrià
medium: RESTAURANT - article’s category: Article - language: English
date: 01/11/2009

Els cuiners apropen el bon menjar als diabètics.

La Fundació Alícia i el Clínic ofereixen receptes baixes en hidrats de carboni.


protagonists: Alicia
medium: RURAL - article’s category: Article - language: Catalan
date: 01/11/2009

Es Tàstum reconeix la trajectòria de Ferran Adrià.

El prestigiós cuiner rep el premi especial del jurat en la segona edició del certamen agroalimentari, que s’ha celebrat a Barcelona.


protagonists: Ferran Adrià
medium: RURAL - article’s category: Article - language: Catalan
date: 01/11/2009

Tres becades americanes fan pràctiques a Catalunya.

La beca vol fomentar l’intercanvi en investigació i formació en alimentació i salut.


protagonists: Alicia
medium: RURAL - article’s category: Article - language: Catalan
date: 01/11/2009