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El Bulli, paraíso ded texturas
A una imaginación desmedida, interpretada con técnica perfecta, Ferran Adrià suma el estudio permanente de sus trabajos. De ahí esta maravilla y sus tres estrellas Michelin.
Celebrar el milenio con Arzak y Adrià
Me van a permitir ustedes que comience estas líneas de forma un tanto castiza, no en vano servidor es del foro, es decir, Madrid.
AVALANCHA DE IDEAS PARA EL NUEVO SIGLO.
El Gran Seminario del Chocolate Cacao Barry 1999 reunió a profesionales de toda España.
Celebrar el milenio con Arzak & Adrià
JUAN MARI ARZAK – FERRAN ADRIÀ. EN CASA.
Navidades Gourmets.
Premi para Marc Jolí
El cocinero catalán, Marc Jolí, resulto ganador en el I Campeonato Internacional de Jóvenes Cocineros del Mediterráneo, convocado por la Federazione Citta’Dell’Olio, que se celebró en Bari (Italia) en octubre.
Recetas. Creatividad sin límites
Así pueden definirse estas tres nuevas propuestas de la factoría de Ferran Adrià, desde el mítico restaurante El Bulli. Combinaciones sorprendentes y exquisitas, texturas únicas fruto de la mente creativa de su autor ayudado por técnicas de vanguardia. El
PREMIO PARA MARC YOLI.
RECETAS.
Creatividad sin límites.
AULA CHOCOVIC, UN SERVICIO INTEGRAL AL SECTOR GASTRONÓMICO.
LA RECETA. ALBERT ADRIÀ.
Falso membrillo de frutos rojos.
ARTE QUE SE COME.
Los genios del fuego. Perfiles gastronomicos.
ELLOS OPINAN.(MARTÍN BERASATEGUI).
Esta reconocido como un de los mejores cocineros del mundo y cuenta con fama de hombre muy trabajador.
Los gurús de la cocina catalana reúnen en un libro sus experiencias vanguardistas
ESPUMA DE VANGUARDIA CATALANA.
Los diez mejores cocineros de Cataluña se reunieron ayer para celebrar un libro que les rinde homenaje.
LOS GURÚS DE LA COCINA CATALANA REÚNEN EN UN LIBRO SUS EXPERIÉNCIAS VANGUARDISTAS.
Celebrando el Milenio con Arzak y Adrià
Encuentro de genios. El chef vasco habla de libro que elaboró con otro chef tres estrellas michelin y del cambio de estructuras de esta época.
SUBIJANA, COCINERO DEL AÑO.
La nueva guía García Santos premia al cocinero del Akelarre.
TARTUFI A PESO D’ORO.
L’asta mondiale, svoltasi nel castello di Grinzane, ha fruttato 46 milioni.
CREATIVIDAD EN EL CASINO.
MENÚ NAVIDEÑO DEL CASINO DE MADRID Y PATERNINA.
El Casino de Madrid es un símbolo por su tradición, su cultura, su arquitectura y su arte. Su inauguración en 1910 representó uno de los acontecimientos más relevantes de principios de siglo.
LA COCINA DEL 2000.
Queremos montar un restaurante. Instantáneamente empezamos a pensar en el color de las sillas, la decoración de las mesas y la iluminación, factores, sin duda, importantes. Pero no debemos olvidar el verdadero corazón de nuestro proyecto: la cocina.
Menú navideño del Casino de Madrid y Paternina
El Casino de Madrid es un símbolo por su tradición, su cultura, su arquitectura y su arte. Su inauguración en 1910 representó unos de los acontenciomentos más relevantes de principios de siglo.
I Congreso. Lo mejor de la gastronomía
Más de 400 cocineros de élite se darán cita los días 16, 17 y 18 de Noviembre en el flamante Palacio Kursaal de San Sebastián, donde va a tener lugar el I Congreso Lo Mejor de la Gastronomía.
EL BULLI, PARAÍSO DE TEXTURAS.
A una imaginación desmedida, interpretada con técnica perfecta, Ferran Adrià suma el estudio permanente de sus trabajos. De ahí esta maravilla y sus tres estrellas Michelín.
Los hermanos Adrià causaron una gran expectación en el Seminario El Menú ’99 de El Bulli ofrecido en el Aula Chocovic
El seminario de El Bulli Menú 99, que tuvo lugar los días 4 y 5 de octubre, contó con la asistencia de ochenta profesionales de la restauración qaue llenaron pro completo las instalaciones del Aula Chocovic, en Gurb (Barcelona).
IX SALÓN INTERNACIONAL DEL LIBRO DE COCINA.
Con ocasión del certamen, se entregaron los premios 1999 del Salón, en el transcurso de una cena de gala cuyo menú fue elaborado por once prestigiosos restaurantes catalanes convocados por la Fundació Viure el Mediterrani.
L’ILLUSIONNISTE DE LA CUISINE ESPAGNOLE
Plus qu’un grand cuisinier, le Catalan Ferran Adrià, trois étoiles au Michelin, est un véritable magicien. Inclassable et infatigable, il jongle avec les saveurs, les textures et les températures. Une cuisine expérimentale, périlleuse mais inoubliable.
TAKING DESSERT BY THE HORNS.
Pastry Pro Albert Adrià explores the outer limits in his book of desserts from El Bulli.
I Congreso Lo mejor de la Gastronomía española La pasión por la creatividad
San Sebastián acogió a los más granado de los prefesionales nacionas e internacionales.