Le credo de Ferran Adria
protagonists: Ferran Adrià
medium: ELLE A TABLE - article’s category: Advertising - language: French
date: 01/09/2001
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Le credo de Ferran Adria
Sigari e alta cucina per un tour d’autunno.
La regione è la Catalogna e da Llançà sopra il Golfo di Roses, al confine con la Francia, fino a Blanes, a nord di Barcelona, la Costa Brava si estende aspra e frastagliata, affascinante nella sua austerità, per circa duecento cholometri di scure rocce mi
Flavored olive oils: The second generation
When leading Spanish olive oil exporter Borges-Pont approached Catalan star-chef Ferran Adrià for his help developing a new series of aromatic olive oils, they were surprised by his response.
Reportaje El Bulli menú degustación. Revista japonesa
Juan Mari Arzak y Ferran Adrià. Dos genios de la cocina
Arzak hace más de veinte años que alcanzó la cima de la gastronomía vasca y española. Desde entonces ha ejercido un liderazgo amable, abierto, generoso. Y cuando ha irrumpido el genio del catalán Ferran Adrià con su nueva forma de entender la cocina, ha s
Ferran Adriá mijote la cuisine du futur
En Catalogne, chez Dalí, près de Cadaqués, un toque de la recherche épate tous les grands chefs du monde. Dans son laboratoire, il ne cesse d’inventer de nouveaux gôuts. Nous nous sommes rendus dans son restaurant, el Bulli, pour tenter de percer le mystè
El genial universo Adrià
El Bulli y sus propuestas de temporada
Maîtres
Vajilla de alta cocina
Un lugar imprescindible.
Si no existiera, habría que inventarlo. El Bulli, cuna de la revolución de la cocina de nuestro tiempo, es un santuario que todo buen gourmet está obligado a conocer.
Un lugar singular
La revolución culinaria
Al rico postre helado
En verano, los postres apetecen fríos y con sabor a frutas, a chocolate, a menta o a canela. Los molde de helado o de gelatina son la mejor receta para el calor. Se preparan con antelación y se guardan en el congelador hasta el momento de saborearlos.
El Bulli
Aj jaren hing ze aan de lippen van degenen die er gegeten hebben en zeggen: Je kunt het niet uitleggen, je moet er geweest zijn. Bij de -volgens collega’s- beste kok van deze pleneet. Het restaurant waar ze geen winst maken, maar er geld op toeleggen. L
Cocinar es una manera muy bonita de hacer feliz a las personas
Entrevista a Ferran Adrià.
La restauración aragonesa, a debate
Subijana, Berasategui, Adriá y Corcuera han querido aportar su opinión sobre el estado de salud de la cocina aragonesa. En estas páginas ponen su experiencia al servicio de lo que debería ser una comisión regional de restauración, y, de paso, ofrecen su p
Sr. Patanegra. Ferran Adrià analiza productos y platos de la gastronomía actual (2/2)
E cocinero realiza la serie junto al preriodista Xavier Moret.
Aceites aromáticos
Sr. Patanegra. Ferran Adrià analiza productos y platos de la gastronomía actual (1/2)
E cocinero realiza la serie junto al preriodista Xavier Moret.
Die Seele der Nahrung
Er sei, der beste Koch des Planeten, huldigt ihm Frankreischs Küchenlegende Joël Robuchon.
Pura magia
El restaurante del prodigioso Ferran Adrià ofrece en Cala Montjoi una extraordinaria fiesta para los sentidos.
Començar bé
Ferran Adrià comença a crear on la resta dels cuiners deixen de treballar.
Latest home-grown genius develops recipes for success
Ferran Adrià divides time cooking with heart at work, with mind at hideaway
Acciones y Obligaciones
Naomi Campbell organizó en Barcelona los conciertos de Frock and Roll, cuyos beneficios iban destinados a la Fundación Nelson Mandela.
Los restauradores defienden el aceite de oliva y aceptan que exista un mayor control
Ferran Adrià asegura que no ha visto nunca aciete de orujo en una cocina y Carles Gaig cree que en pocos años la calidad del aceite ha mejorado muchísimo.
El Bulli se afinca en Madrid
En verano el restaurante del Casino abre su terraza. En sus salones se puede degustar El Bulli durante todo el año.
Travels in Europe
Out and about with Chrysler and Jeep in your neck of the woods.
El mayor espectáculo del mundo
Una discreta mirada al reloj descubre con admiración que es la una de la madrugada. La cena empezó a las ocho y desde entonces nuestros paladares seguían descubriendo nuevos sabores.
La gira de Girona
La verdad sea dicha, hace unos diez años parecía que la Costa Brava estaba de capa caída como destino turístico. Pero los Juegos Olímpicos del 92 en Barcelona dieron un giro de 180 grados, también en lo que se refiere a la oferta culinaria. Por lo menos e
Picasso in cucina
Niente fornelli, un cuoco ogni due clienti, profumi prima delle portate, piatti che sembrano sculture. E cibi sempre più azzartati. È il bulli.